خانه » گلچین آشپزی » کلم؛ سبزی ضد سرطان خواص کلم بروکلی

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

کلم؛ سبزی ضد سرطان خواص کلم بروکلی

خواص کلم ها, انواع کلم, کلم قرمز,خواص کلم, خواص دارویی کلم, کلم پیچ, کلم بروکسل, خواص کلم قرمز, خاصیت کلم, کلم, خاصیت انواع کلم, خواص انواع کلم, خواص کلم بروکلی, فواید کلم قرمز, خواص گل کلم, خواص کلم بروکسل, کلم برگ, ترکیب شیمیایی کلم,خواص کلم بروکلی,خواص کلم قمری,خواص کلم قرمز,خواص کلم سفید,خواص کلم پیچ,خواص کلم بروکسل,خواص کلم برگ,خواص کلم سنگ,خواص کلم بروکلی خام,خواص انواع کلم,خواص انواع کلمها,خواص و مضرات انواع کلم,خواص انواع كلم,خواص انواع كلم ها,خاصيت انواع كلم,خواص دارویی انواع کلم,خواص درمانی انواع کلم,خاصیت کلم بروکلی,خاصیت کلم قرمز,خاصیت کلم بروکلی چیست,خاصیت کلم سفید,خاصیت کلم قمری,خاصیت کلم پیچ,خاصیت کلم برگ,خاصيت کلم بروکلي,خاصیت کلم بنفش,خاصیت انواع کلم,خواص انواع کلم ها,خواص گل کلم,خواص گل کلم بروکلی,خواص گل کلم پخته,خواص گل کلم برای لاغری,خواص گل کلم شور,خواص گل کلم در بارداری,خواص گل کلم قرمز,خواص گل کلم در طب سنتی,خواص گل کلم برای زنان باردار,خواص گل کلم در دوران بارداری,خواص كلم قرمز,خواص کلم قرمز در بارداری,خواص کلم قرمز و سفید,خواص کلم قرمز لاغری,خواص كلم قرمز و سفيد,خواص کلم قرمز برای پوست,خواص کلم قرمز پخته,خواص کلم قرمز در لاغری,خواص کلم قرمز در دوران بارداری,خواص کلم بروکلی در بارداری,خواص کلم بروکلی برای لاغری,خواص کلم بروکلی برای پوست,خواص کلم بروکلین,خواص کلم بروکلی در بدنسازی,خواص کلم بروکلی برای کودکان,خواص کلم بروکلی برای زنان باردار,خواص کلم بروکلی در دوران بارداری,کلم پلو,کلمبیا,کلمات مکنونه,کلمه تی وی,كلم برگ,کلم برگ پلو,كلم برگ سفيد,کلم برگ سفید,کلم برگ قرمز,کلم برگ در بارداری,کلم برگ شور,کلم برگ و لاغری,کلم برگ سبز,کلم قرمز غذا,کلم قرمز شور,کلم قرمز خواص,کلم قرمز در سالاد,کلم قرمز سالاد,کلم قرمز ترشی,کلم قرمز و لاغری,فواید کلم قرمز,فوايد كلم قرمز,فواید کلم قرمز و سفید,فواید کلم بنفش,کلم بروکسل چیست,کلم بروکسلی,کلم بروکسل خواص,کلم بروکسل سالاد,کلم بروکسل طرز پخت,کلم بروکسل غذا,کلم بروکسل با مرغ,کالری کلم بروکسل,عکس کلم بروکسل,کلم پیچ سبز,کلم پیچ سفید,کلم پیچ میلان,کلم پیچ چینی,کلم پیچ پلو,کلم پیچ و بارداری,کلم پیچ خواص,كلم پیچ,کلم پیچ شور,انواع کلمات عاشقانه,انواع کلمه در زبان فارسی,انواع کلم پلو,انواع کلمپ,انواع کلمات در زبان فارسی,انواع کلم بروکلی,خواص دارویی کلم بروکلی,خواص دارویی کلم قمری,خواص دارویی کلم پیچ,خواص دارویی کلم سنگ,خواص دارویی کلم برگ,خواص دارویی کلم قرمز,خواص دارویی کلم سنگی,خواص دارویی کلم بنفش,خواص دارویی کلم سفید,خواص کلم ها,خواص های کلم

کلم؛ سبزی ضد سرطان خواص کلم بروکلی

تحقیقات نشان می دهد رشد سرطان دارای روندی است که ترکیبات مواد غذایی می تواند در طولانی شدن این روند مؤثر باشد، مثلاً همانطور که سیگار کشیدن و ورود دود سیگار به ریه از عواملی است که رشد سرطان ریه را تسریع می کند ، بعضی ترکیبات مواد غذایی مثل مواد موجود در خانواده ی کلم با کمک به کل سیستم ضد سرطان در بدن، موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند. بدین صورت که ایندول موجود در کلم موجب تحریک آنزیم های خاصی می شود که آزاد شدن مولکول های گلوتاتیون را افزایش می دهد که روند سرطان را کند می کند. اگر فردی با سرطان روده ی بزرگ رژیم مناسبی را رعایت کند، عمر طولانی تری خواهد داشت و عوارض سرطان دیرتر بروز می کند.

کلم؛ سبزی ضد سرطان

 خواص کلم ها, انواع کلم, کلم قرمز,خواص کلم, خواص دارویی کلم, کلم پیچ, کلم بروکسل, خواص کلم قرمز, خاصیت کلم, کلم, خاصیت انواع کلم,

 

کلم ، گیاهی با سابقه ی بسیار طولانی و تنوع زیاد است. کاشت و برداشت آن به 600 سال قبل از میلاد در یونان برمی گردد . از معروف ترین انواع آن می توان کلم برگ، گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ، کلم قمری و کلم بروکلی را نام برد . بیشترین مصرف کننده های کلم ها آلمانی ها، استرالیایی ها و روس ها هستند. در آمریکا نیز این گیاه دارای سابقه طولانی کشت و مصرف است.

 

 

خواص کلم

 

انواع کلم غنی از ویتامین C ، ویتامین A و اسید فولیک است و دارای عناصری مثل گوگرد، فسفر و کلسیم است.

فولات موجود در کلم برای زنان باردار بسیار مفید است و مانع بروز نواقص سیستم عصبی جنین می شود.

همچنین فولات در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید است. از این رو افرادی که یک بار دچار سکته شده اند خیلی خوب است مرتب کلم مصرف کنند و اگراز نوع کلم قرمز باشد که در آن لیکوپن موجود است اثر آن برای این افراد چند برابر می شود.

از مهم ترین خواص این خانواده می توان به تأثیر آنها در پیشگیری از سرطان اشاره کرد. ویتامین C ، بتاکاروتن و ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضد سرطانی آن نقش دارد. در بین آنها کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان مؤثرتر است و این خاصیت ضد سرطانی به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان بیشتری می باشد.

مطالعات نشان داده کسانی که بیشتر از سبزیجات به ویژه خانواده ی کلم استفاده کرده اند کمتر به سرطان کولون مبتلا شده اند.

تحقیقات نشان می دهد رشد سرطان دارای روندی است که ترکیبات مواد غذایی می تواند در طولانی شدن این روند مؤثر باشد، مثلاً همانطور که سیگار کشیدن و ورود دود سیگار به ریه از عواملی است که رشد سرطان ریه را تسریع می کند ، بعضی ترکیبات مواد غذایی مثل مواد موجود در خانواده ی کلم با کمک به کل سیستم ضد سرطان در بدن، موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند. بدین صورت که ایندول موجود در کلم موجب تحریک آنزیم های خاصی می شود که آزاد شدن مولکول های گلوتاتیون را افزایش می دهد که روند سرطان را کند می کند. اگر فردی با سرطان روده ی بزرگ رژیم مناسبی را رعایت کند، عمر طولانی تری خواهد داشت و عوارض سرطان دیرتر بروز می کند.

 

 

 خواص کلم ها, انواع کلم, کلم قرمز,خواص کلم, خواص دارویی کلم, کلم پیچ, کلم بروکسل, خواص کلم قرمز, خاصیت کلم, کلم, خاصیت انواع کلم,

 

 

انواع کلم

 

•کلم پیچ یا کلم برگ ( CABBAGE ) : کلمی بدون ساقه است که مصرف برگ یا آب آن دارای خاصیت ضد التهابی در بدن است.

 

•کلم بروکلی ( BROCCOLI ) : غنی از ویتامین های A و C است و رنگدانه های ضد سرطان دارد . در هنگام خرید انواع سبزتر آن را انتخاب کنید و برای ماندگاری بیشتر نیز باید آن را به صورت شسته نشده داخل کیسه ی سر باز در یخچال نگهداری کنید ، زیرا رطوبت باعث رشد قارچ در آن می شود و هنگام مصرف باید آن را خوب بشویید.

 

•گل کلم ( CAULIFLOWER ) : قست مورد استفاده ی آن گل آذین آن است. گلیکوزینولات های موجود در آن باعث ایجاد طعم خردل در آن می شود، خصوصاً اگر خام مصرف شود.

 

•کلم بروکسل ( BRUSSELS SPROUTS ) : قسمت مورد استفاده آن معمولاً جوانه های متورمی است که در اطراف ساقه ی گیاه زیر چتر برگ ها بیرون می زند و به شکل غده های گوشتی سبز و سفت به اندازه ی فندق و یا به شکل تکمه در می آید. این نوع کلم نیز غنی از ویتامین C و A و فولات است و در پیش گیری از سرطان مؤثر است.

 

 

خواص دارویی کلم

 

* در قدیم مردم فرانسه از کلم خرد شده ، شیره تهیه می کردند و معتقد بودند که خوردن 3 یا 4 قاشق از آن صدا را صاف می کند. کلم پخته درمان سرفه های کهنه است . برای این منظور سوپی که حاوی قلم گاو و کلم باشد ، تهیه کنید و به فرد مورد نظر بدهید.

* مصرف کلم فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارد. اولاً تخم کلم ، کرم کُش است و مصرف آن به دلیل وجود مواد گوگردی برای پاک کردن دستگاه گوارش بسیار مفید است. دیگر اینکه چون فیبر زیادی دارد، در رفع یبوست مؤثر است . پس بهتر است بصورت خام با سالاد مصرف شود که هم یبوست را بهبود می بخشد و هم زخمهای بواسیر را التیام می دهد. روزانه 3 قاشق از شربت کلم تمام کرم های بدن را دفع می کند.

* مصرف کلم برای پاک کردن خون مفید است و چون ویتامین C دارد به رفع کم خونی کمک می کند . از این رو رنگ رخسار را درافراد ضعیف بهبود می بخشد.

* کلم خواب آور است و از سردرد می کاهد.

* خوردن 6 گرم تخم کلم نیروی جنسی را تحریک می کند.

* مداومت در خوردن کلم باعث از بین رفتن سنگ های ادراری می شود.

* کلم دارای گوگرد است . پس شتشوی سر با شیره ی آن شوره سر را خوب می کند و مرهم کلم پخته بر سر ریزش مو را کم می کند. برای رشد مو و ناخن نیز مفید است.

 

 

 خواص کلم ها, انواع کلم, کلم قرمز,خواص کلم, خواص دارویی کلم, کلم پیچ, کلم بروکسل, خواص کلم قرمز, خاصیت کلم, کلم, خاصیت انواع کلم,

 

 

ترکیب شیمیایی کلم

 

کلم ها دارای مواد معدنی و ویتامین های زیادی هستند . از دیگر ترکیبات موجود در کلم گلوکوزیدها و ماده ای بنام MYROSIN را می توان نام برد. MYROSIN یک دیاستاز مخصوص است که در دانه ی خردل نیز وجود دارد و تندی دانه ی خردل مربوط به آن است.

از هیدرولیز گلوکوزیدها، گلوکز و اسانس گوگرد دار تولید می شود که همین ماده پس از پختن کلم اغلب موجب تولید بوی نامطبوع گوگردی می شود.

 

 

جدول ترکیبات شیمیایی کلم


مواد موجود در نصف لیوان کلم برگ خام :

 

انرژی 18 کالری
فیبر 2 گرم
چربی ندارد
کربوهیدرات 4 گرم
پروتئین 1 گرم
کلسیم 33 میلی گرم
پتاسیم 172 میلی گرم
منیزیم 11 میلی گرم
ویتامین A 9 RE*
ویتامین C 23 میلی گرم
فولات 30 میکروگرم

 

 

نکته:

 

با وجود تمام خواص ذکر شده در مورد کلم افرادی که مبتلا به گواتر هستند باید در مصرف کلم احتیاط کنند زیرا بعضی گلیکوزینولات های موجود دراین خانواده به ایزوتیوسیانات تبدیل می شوند که از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کنند. دیگر اینکه زیاده روی در مصرف کلم موجب ایجاد نفخ و افزایش
فشار خون می شود.

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز