خانه » گلچین آشپزی » پوست مرغ را بکنیم یا نه؟ خواص بخار پز

پوست مرغ را بکنیم یا نه؟ خواص بخار پز

hen, رژیم درمانی, مرغ پوست گرفته شده,مرغ سوخاری, گوشت مرغ, خواص بخار پز, باعث رویش موهای زائددرزنان ودختران, brid, یک راه درمان چربی, تغذیه, کباب گوشت مرغ,مرغ سوخاری,مرغ سوخاری کنتاکی,مرغ سوخاری در فر,مرغ سوخاری خروس,مرغ سوخاری تهران,مرغ سوخاری دی,مرغ سوخاری کوپال,مرغ سوخاری شف طیبه,مرغ سوخاری kfc,مرغ سوخاری با کورن فلکس,رژیم درمانی,رژیم درمانی نوین,رژیم درمانی آرتین,رژیم درمانی کیمیا,رژیم درمانی دکتر کرمانی,رژیم درمانی لاغری,رژیم درمانی دکتر فرشچی,رژیم درمانی دیابت,تغذیه,تغذیه سالم,تغذیه ورزشی,تغذیه بارداری,تغذیه دانشگاه تهران,تغذیه سالم چیست,تغذیه کودکان,تغذیه در دوران بارداری,تغذیه قناری,تغذیه قبل از بارداری,گوشت مرغ,گوشت مرغابی,گوشت مرغ چرخ کرده,گوشت مرغ حرام اعلام شد,گوشت مرغ شاخدار,گوشت مرغ در خواب,گوشت مرغ حلال,گوشت مرغ سالم,گوشت مرغ خواص,گوشت مرغابي حلال است,henna,henry cavill,hennessy,henry heimlich,henry ford,henry rollins,henry kissinger,henry danger,henri bendel,henry viii,bridge of spies,bridesmaid dresses,bridgit mendler,bridesmaids,bridge to terabithia,bridal shower games,bridal shower invitations,bridal shower gifts

پوست مرغ را بکنیم یا نه؟ خواص بخار پز

دكتر مجيد حاجي‌فرجي، متخصص تغذيه و رژيم درماني و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در اين باره مي‌گويد: طبعا توصيه‌ها بر اين است كه در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا كه از نظر تغذيه‌اي، پوست داراي چربي بالايي است و اسيد چرب اشباع و كلسترول بالايي دارد، به همين جهت ميزان كالري بيشتري را نيز ايجاد مي‌كند. از سويي تصور عامه بر اين است كه تركيباتي در پوست مرغ انباشته است كه منجر به بيماري‌ها مي‌شود و اختلالات هورموني در زنان و دختران را پديد مي‌آورد و مساله ديگر، اختلالات سرطاني است كه در درازمدت ايجاد مي‌شود؛ ولي نگراني متخصصان تغذيه بيشتر بر آنتي‌بيوتيك‌هايي است كه به صورت مكمل به جوجه‌هاي در حال رشد تزريق يا خورانده مي‌شود و در پوست آنها ذخيره مي‌شود؛ چراكه اين داروها به صورت منظم جهت سالم نگه داشتن آنها، به جوجه‌ها داده مي‌شود.

پوست مرغ را بکنیم یا نه؟

 

دكتر مجيد حاجي‌فرجي، متخصص تغذيه و رژيم درماني و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در اين باره مي‌گويد: طبعا توصيه‌ها بر اين است كه در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا كه از نظر تغذيه‌اي، پوست داراي چربي بالايي است و اسيد چرب اشباع و كلسترول بالايي دارد، به همين جهت ميزان كالري بيشتري را نيز ايجاد مي‌كند. از سويي تصور عامه بر اين است كه تركيباتي در پوست مرغ انباشته است كه منجر به بيماري‌ها مي‌شود و اختلالات هورموني در زنان و دختران را پديد مي‌آورد و مساله ديگر، اختلالات سرطاني است كه در درازمدت ايجاد مي‌شود؛ ولي نگراني متخصصان تغذيه بيشتر بر آنتي‌بيوتيك‌هايي است كه به صورت مكمل به جوجه‌هاي در حال رشد تزريق يا خورانده مي‌شود و در پوست آنها ذخيره مي‌شود؛ چراكه اين داروها به صورت منظم جهت سالم نگه داشتن آنها، به جوجه‌ها داده مي‌شود.

 

اين متخصص تغذيه در ادامه اظهار مي‌كند: گاه مشاهده شده است كه ترس عامه مردم از وجود هورمون در بدن مرغ و جوجه‌ها بيشتر از وجود آنتي‌بيوتيك‌هاست؛ چراكه آنها مي‌دانند اين هورمون‌ها باعث رويش موهاي زايد در بدن زنان و دختران مي‌شوند؛ ولي قابل ذكر است كه مرغداري‌ها براي رشد جوجه‌ها به جهت مقرون به صرفه نبودنش، از هورمون استفاده نمي‌كنند.

و همان طور كه گفته شد از داروهاي آنتي‌بيوتيك استفاده مي‌كنند.

 

باربيكيو و خطرات آن

 hen, رژیم درمانی, مرغ پوست گرفته شده,مرغ سوخاری, گوشت مرغ, خواص بخار پز, باعث رویش موهای زائددرزنان ودختران, brid, یک راه درمان چربی, تغذیه, کباب گوشت مرغ,

 

درهر100 گرم گوشت مرغ با پوست، چيزي حدود 16 الي 17 گرم چربي وجود دارد كه اگر آن را با مقدار كالري كه براي هر گرم چربي است محاسبه كنيم، حدود 150 تا 155 كيلوكالري در 100 گرم گوشت به ما چربي مي‌دهد كه اين طبعا حدود 100 تا 120 گرم كلسترول و 5 گرم چربي اشباع دارد، حال اگر اين ران يا بال را از چربي (پوستش)‌ جدا كنيم اين مقدار چربي به 2/2 گرم چربي در 100 گرم تغيير مي‌كند.

 

دكتر حاجي فرجي با اشاره به اين مطلب درخصوص نحوه پخت گوشت به وسيله باربيكيو اظهار مي‌كند: در اين روش پوست گوشت به صورت خشك درآمده كه بسياري مايل به خوردن آن هستند غافل از اين كه اين پوست خشك شده (مرغ يا ماهي)‌ حدود 46 گرم چربي دارد كه اگر محاسبه شود 415 كيلوكالري فقط از پوست خشك و كبابي به دست مي‌آيد.

 

اين عضو هيات علمي مي‌گويد: ولي مساله‌اي كه در طبخ گوشت‌ها در باربيكيو نگران‌كننده است تماس مستقيم گوشت با حرارت، زغال و مواد سوزاننده‌اي است كه به كار مي‌رود كه خود داراي مواد سمي است و به گوشت منتقل مي‌شود كه در طول زمان احتمال بروز سرطان را زياد مي‌كند، پس بهتر است هنگام باربيكيو كردن گوشت، حتي‌المقدور آن را از پوستش جدا نكرده و پس از پخت كامل، گوشت را جهت كاهش خطر، از پوستش جدا كنيم.

 

 hen, رژیم درمانی, مرغ پوست گرفته شده,مرغ سوخاری, گوشت مرغ, خواص بخار پز, باعث رویش موهای زائددرزنان ودختران, brid, یک راه درمان چربی, تغذیه, کباب گوشت مرغ,

 

از آنجا كه در سوخاري كردن نيز بايستي گوشت در روغن غوطه‌ور شود، باز همان عواقب و خطر بروز سرطان، گسترش پيدا مي‌كند، پس مي‌توان روش بخارپز يا آب‌پز نمودن گوشت را به عنوان كم‌خطرترين راه پخت ذكر كرد.

 

 

<b style="color:SlateBlue;"><b style="color:YellowGreen;">مرغ سوخاری</b></b>,<b style="color:Black;"> مرغ پوست گرفته شده</b>,<b style="color:Violet;"> <b style="color:GoldenRod;">رژیم درمانی</b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> تغذیه</b>,<b style="color:OrangeRed;"> یک راه درمان چربی</b>
<b style="color:SlateBlue;"><b style="color:YellowGreen;">مرغ سوخاری</b></b>,<b style="color:Black;"> مرغ پوست گرفته شده</b>,<b style="color:Violet;"> <b style="color:GoldenRod;">رژیم درمانی</b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> تغذیه</b>,<b style="color:OrangeRed;"> یک راه درمان چربی</b>

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز