خانه » گلچین آشپزی » نکات مهم در سرخ و بخارپز کردن سبزیجات نکته های آشپزی

آموزشی بی نظیر برای خانم ها

به راحتی صد ها و صدها غذای خوشمزه بپزید

قیمت : 13900 تومان

از شر موهای زائد برای همیشه خلاص شوید

بدون درد و عوارض جانی

قیمت : 10000 تومان

نکات مهم در سرخ و بخارپز کردن سبزیجات نکته های آشپزی

نکته های آشپزی, نحوه سرخ کردن سبزیجات, روش نگهداری سبزیجات, نحوه

بخارپز کردن سبزیجات, سرخ کردن سبزجات, نگهداری سبزیجات, نکات مهم آشپزی, بخارپز کردن سبزیجات,پخت سبزیجات,پخت سبزیجات در فر,پخت سبزیجات با مایکروویو,پخت سبزیجات رژیمی,پخت سبزیجات در هواپز,پخت سبزیجات در مایکروفر,پخت سبزیجات در مایکروویو,پختن سبزیجات خوشمزه,طرز پخت سبزیجات رژیمی,دستور پخت سبزیجات چینی,بخارپز كردن سبزيجات,روش سرخ كردن سبزي قورمه,طرز سرخ كردن سبزي قورمه,طريقه سرخ كردن سبزي قورمه,نکات مهم آشپزی,نکات مهم آشپزی و خانه داری,نكات مهم آشپزي,نکات مهم در مورد آشپزی,آموزش نکات مهم آشپزی,نکات مهم درباره آشپزی,نکاتی مهم در آشپزی,نکات ریز و مهم آشپزی,نکات بسیار مهم در آشپزی

نکات مهم در سرخ و بخارپز کردن سبزیجات نکته های آشپزی

گاهی اوقات دیده شده است که سبزیجات را سرخ و یا با مقدار زیادی روغن می‌پزند که این

روش علاوه بر ایجاد ترکیبات مضر، باعث بروز چاقی و بیماری‌های قلبی‌- عروقی شده و به سلامتی افراد لطمه می‌زند، مخصوصا اگر برای این کار از روغن جامد یا روغن حیوانی استفاده شود.

نکات مهم در سرخ و بخارپز کردن سبزیجات

 

 نکته های آشپزی, نحوه سرخ کردن سبزیجات, روش نگهداری سبزیجات, نحوه 

بخارپز کردن سبزیجات, سرخ کردن سبزجات, نگهداری سبزیجات, نکات مهم آشپزی, بخارپز کردن سبزیجات,پخت سبزیجات,پخت سبزیجات در فر,پخت سبزیجات با مایکروویو,

 

برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش‌شیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن ویتامین c، گروه b و برخی مواد معدنی می‌شود.

 

در گذشته انواع سبزی‌ها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش‌ مورد استفاده قرار می‌گرفتند، ولی اکنون در بسیاری از مهمانی‌ها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده می‌شود.

 

سبزیجات را هم می‌توان خام خورد و هم به صورت بخارپز، اما به دلیل دارا بودن ویتامین‌ های حساس به حرارت ( مثل ویتامین c )، باید در هنگام پخت آن‌ها

دقت بیشتری به خرج داد.

 

اگر تصمیم به بخارپز کردن

سبزی‌جات دارید بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:

 

1 – در زمان بخارپز کردن حتما باید در

ظرف گذاشته شود.

 

2 – از مقدار کمی آب استفاده کنید تا بعد از طبخ به خورد سبزی‌جات برود.

 

3 – آب حاصل از سبزیجات را میل کنید ( به غیر از سیب‌زمینی ).

 

4 – بهتر است در این روش، ابتدا آب را جوش‌ آورید. سپس انواع سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید، زیرا با این روش آنزیم‌های موجود در سبزی حفظ می‌شوند و ویتامین‌ها هم در اثر حرارت کمتر

آسیب‌ می‌بینند.

 

5 – برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش‌شیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن ویتامین c، گروه b

و برخی مواد معدنی می‌شود.

 

6 – سبزیجات را قبل از خرد کردن باید بشویید، زیرا اگر سبزی خرد شود، ویتامین‌ها با شستشو از بین

می‌روند.

 

سرخ کردن

سبزیجات

 

گاهی اوقات دیده شده است که سبزیجات را سرخ و یا با مقدار زیادی روغن می‌پزند که این

روش علاوه بر ایجاد ترکیبات مضر، باعث بروز چاقی و بیماری‌های قلبی‌- عروقی شده و به سلامتی افراد لطمه می‌زند، مخصوصا اگر برای این کار از روغن جامد یا روغن حیوانی استفاده شود.

 

به علاوه، وقتی درجه حرارت در این روش پخت بالا باشد، باعث از بین رفتن ویتامین‌ها شده و مهم‌تر اینکه هضم‌شان با مشکل مواجه می‌شود.

 

یادتان نرود که تلفیق آنها با سایر گروه‌‌های غذایی از جمله غلات، گوشت سفید و لبنیات کم‌چرب می‌تواند وعده غذایی کامل‌تری را ایجاد کند.

 

 

منبع : hamshahrionine

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز