خانه » گلچین آشپزی » فیله‌های بریان و معطر · آموزش فیله‌های بریان و معطر

قیمت : 32000 تومان

فیله‌های بریان و معطر · آموزش فیله‌های بریان و معطر

فیله‌های بریان و معطر,آشپزی,آموزش فیله‌های بریان و معطر,طرز تهیه فیله‌های بریان و معطر,آموزش آشپزی,مواد لازم برای فیله‌های بریان و معطر,

فیله‌های بریان و معطر · آموزش فیله‌های بریان و معطر

موادلازم:
گوجه‌فرنگی متوسط: ۴ عدد
برگ بو: ۷ تا ۸ برگ
فیله ماهی: ۸ عدد، ‌هر کدام بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
پیاز قرمز متوسط: ۲ عدد خلالی
فلفل دلمه‌ای یا تند: ۳ عدد،‌ خلالی
جعفری: یک دسته کوچک، خرد شده
روغن آفتابگردان: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
لیموترش بزرگ: یک عدد، ورقه‌ورقه شده
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرزتهیه:
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با چاقو برش داده و ۳۰ ثانیه در آب‌جوش قرار دهید، سپس آبکش کرده و پوست آنها را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کرده و سپس ورقه‌ورقه کنید.

فیله‌های بریان و معطر

فیله‌های بریان و معطر,آشپزی,آموزش فیله‌های بریان و معطر,طرز تهیه فیله‌های بریان و معطر,آموزش آشپزی,مواد لازم برای فیله‌های بریان و معطر,

موادلازم:
گوجه‌فرنگی متوسط: ۴ عدد
برگ بو: ۷ تا ۸ برگ
فیله ماهی: ۸ عدد، ‌هر کدام بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
پیاز قرمز متوسط: ۲ عدد خلالی
فلفل دلمه‌ای یا تند: ۳ عدد،‌ خلالی
جعفری: یک دسته کوچک، خرد شده
روغن آفتابگردان: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
لیموترش بزرگ: یک عدد، ورقه‌ورقه شده
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرزتهیه:
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با چاقو برش داده و ۳۰ ثانیه در آب‌جوش قرار دهید، سپس آبکش کرده و پوست آنها را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کرده و سپس ورقه‌ورقه کنید.

تکه‌های ماهی را شسته و خشک کنید. یک ظرف نسوز -ترجیحا سفالی گود- را چرب کنید. پیازها، گوجه‌فرنگی‌ها، فلفل و فیله‌های ماهی را لابه‌لای هم در ظرف چیده و جعفری را روی آنها بپاشید. برگ بوها را که بهتر است تازه باشد روی ماهی و دور تا دور آن چیده کمی و نمک فلفل روی محتویات ظرف پاشیده و روغن را به طور یکنواخت روی آنها بدهید.

روی ظرف را فویل کشیده و ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید، سپس ظرف را خارج کرده و فویل را بردارید. یکی، دو قاشق غذاخوری کره روی ماهی‌ها قرار دهید. ظرف را به فر برگردانده و ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید تا ماهی‌ها برشته شود.

لیموترش را روی ماهی‌ها چکانده و با پلوی محمود پاشا یا چلوی ساده سرو کنید.

نکات:

۱٫ این غذا را با هر نوع ماهی که دوست دارید درست کنید اما ماهی شیر،‌ راشگو و اصولا ماهی‌های فیله‌ای برای این کار مناسب‌ترند.

۲٫ به جای برگ‌بو می‌توانید از ریحان بنفش استفاده کنید، ولی مقدار آن را دوبرابر کنید.

۳۴

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز