خانه » گلچین آشپزی » فواید و مضرات لواشک و آلوچه خواص ميوه ها

فواید و مضرات لواشک و آلوچه خواص ميوه ها

قره قروت, خواص حبوبات, منافع و مضرات لواشک و آلوچه, خواص ميوه ها, ميوه, آشپزي,خواص مواد غذايي, انواع سبزيجات, انواع حبوبات, انواع ميوه, خواص سبزيجات, خوراکی های ترش, لواشک, سبزي, مضرات لواشک,خواص مواد غذايي مختلف,خواص مواد غذايي و ميوه ها,خاصيت مواد غذايي,خواص مواد غذایی,خواص مواد غذایی در دوران بارداری,خواص مواد غذایی و میوه ها,خواص مواد غذایی در بارداری,خواص مواد غذایی سالم,خواص مواد غذایی در بدنسازی,خواص ميوه ها,خواص میوه ها,خواص میوه ها و سبزیجات,خواص میوه های تابستانی,خواص میوه ها در دوران بارداری,خواص میوه های زمستانی,خواص میوه های پاییزی,خواص میوه های خشک,خواص میوه ها به زبان انگلیسی,خواص میوه ها برای پوست صورت,خواص سبزيجات,خواص سبزيجات مختلف,خواص سبزيجات و ميوه ها,خواص ميوه ها وسبزيجات,خواص سبزيجات و ميوه جات,خواص سبزيجات پخته,خواص سبزيجات كوهي,خواص سبزیجات و میوه جات,خواص سبزیجات خشک,خاصيت سبزيجات,انواع ميوه ها,انواع ميوه هاي استوايي,انواع ميوه هاي ملين,انواع ميوه هاي گرمسيري,انواع ميوه جات,انواع ميوه ارايي,انواع ميوه هاي ايراني,انواع ميوه به انگليسي,انواع میوه ها,انواع سبزيجات,انواع سبزيجات به انگليسي,انواع سبزيجات براي لاغري,انواع سبزيجات خوردني,انواع سبزیجات مالزی,انواع سبزیجات و خواص آنها,انواع سبزیجات معطر,انواع سبزیجات خشک,انواع سبزیجات کوهی,انواع سبزیجات خوراکی,خواص حبوبات,خواص حبوبات و غلات,خواص حبوبات ماش,خواص حبوبات در بارداری,خواص حبوبات پخته,خواص حبوبات نخود,خواص حبوبات برای بدن,خواص حبوبات لپه,خواص حبوبات برای زنان باردار,خواص حبوبات مختلف,انواع حبوبات,انواع حبوبات وغلات,انواع حبوبات به انگلیسی,انواع حبوبات به زبان انگلیسی,انواع حبوبات و خواص آنها,انواع حبوبات نفاخ,خواص انواع حبوبات,قیمت انواع حبوبات,نام انواع حبوبات,لیست انواع حبوبات,ميوه ممنوعه,ميوه كاكتوس,ميوه اژدها,ميوه كنار,ميوه به به انگليسي,ميوه دارابي,ميوه آرايي,سبزي پلو,سبزي كوكو,سبزي آش,سبزي دلمه,سبزي پلو ماهي,سبزي خوردن,سبزي پلويي,سبزي خورش كرفس,سبزي قورمه سبزي,آشپزي,آشپزي رنگين,آشپزي ايراني,آشپزي مدرن,آشپزي افغاني,آشپزي ايراني اصيل,آشپزي ايراني رزا منتظمی,آشپزي ايراني سنتي,آشپزي با سبز و ترش,آشپزي براي صنم بانو,لواشک,لواشک گلین,لواشک کیوی,لواشک انار,لواشک چت,لواشک زرشک,لواشک به انگلیسی,لواشک ویکی پدیا,لواشک ترش,لواشک سیب,مضرات لواشک,مضرات لواشک و آلوچه,مضرات لواشک و ترشک,مضرات لواشک خانگی,مضرات لواشک برای کودکان,مضرات لواشک ترش,مضرات لواشک در بارداری,مضرات لواشك,مضرات خوردن لواشک,فواید و مضرات لواشک,قره قروت,قره قروت طرز تهیه,قره قروت در جدول,قره قروت در بارداری,قره قروت دو حرفی,قره قروت در حاملگی,قره قروت و لاغری,قره قروت و بارداری,خواص قره قوروت,خوراکی های ترش,عکس خوراکی های ترش,خوردن خوراکی های ترش در بارداری,مضرات خوراکی های ترش,انواع خوراکی های ترش,عوارض خوراکی های ترش,فواید خوراکی های ترش

فواید و مضرات لواشک و آلوچه خواص ميوه ها

ـ این یک باور درست است که قره قروت منبع خوبی برای کلسیم محسوب می شود اما اسیدیته این خوراکی مفید، از لواشک خیلی بیشتر است و مصرفش می تواند همان آثار مخرب را روی دندان ها بگذارد. ضمن اینکه افزودن نمک فراوان به قره قروت باعث بالا رفتن سدیم خون می شود و در نتیجه ابتلا به بیماری هایی مانند پرفشاری خون یا افزایش دفع کلیوی کلسیم شدت می یابد. به همین دلیل به همه افراد توصیه می شود که اگر می توانند محصولات لبنی مانند ماست یا شیر را جایگزین مصرف قره قروت کنند و تنها گاهی اوقات از آن به عنوان چاشنی غذا یا نوعی تنقلات استفاده کنند. اما اینکه مصرف قره قروت از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند فقط در حد یک ادعاست و اثر آن در درازمدت روی پوکی استخوان به هیچ عنوان تحت آزمایش های علمی قرار نگرفته است. پس، قره قروت اگر بدون نمک تهیه شده باشد، می تواند بخشی از نیاز روزانه ما به کلسیم را تامین کند اما تاثیر چندانی در پیشگیری از پوکی استخوان ندارد و اگر فردی مشکلی نداشته باشد، بهتر است کلسیم روزانه اش را از طریق مصرف ۲ لیوان شیر یا ماست تامین کند و با خوردن قره قروت شور، میزان سدیم خونش را بالا نبرد.

فواید و مضرات لواشک و آلوچه

 

 

 قره قروت, خواص حبوبات, منافع و مضرات لواشک و آلوچه, خواص ميوه ها, ميوه, آشپزي,خواص مواد غذايي, انواع سبزيجات, انواع حبوبات, انواع ميوه, خواص سبزيجات,

 

 

چند روز پیش، سوار مترو شده بودم و داشتم با موبایلم بازی می کردم که صدای یک خانم فروشنده در واگن، توجهم را جلب کرد: «ترش ترش، ترش و خوشمزه، آلوچه و لواشک دارم…

ترش و تازه!» دهنم آب افتاد و ۲ بسته لواشک از او خریدم و تا آخر شب تمامش را خوردم اما چشمتان روز بد نبیند؛ یک دل درد اساسی گرفتم و تا یکی، دو روز حالم خراب بود.

 

نظر دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه ایران و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، را درباره خوراکی های ترش و وسوسه برانگیزی مثل آلوچه، لواشک و قره قروت پرسیده ام. حاصل، گفتگویی است که پیش رو دارید. اگر شما هم جزو طرفداران این قبیل خوراکی ها هستید، پیشنهاد می کنم این گفتگو را بخوانید.

 

 

▪ آلوچه و لواشک جزو خوراکی های خوب و مفیدند یا بد و مضر؟

ـ هیچ کدام! ما در دنیای تغذیه، خوب و بد مطلق نداریم. گاهی خواصی برای بدترین خوراکی ها هم کشف می شود و گاهی از برخی مضرات خوراکی های خوب، نام برده می شود. آلوچه و لواشک نه کاملا خوب هستند، نه مطلقا بد.

 

 

▪ خوبی ها و فواید این خوراکی ها چیست؟

ـ خیلی از خواص میوه ها مانند فیبر و رنگدانه های آنتی اکسیدانی در لواشک میوه ها هم وجود دارد و تازه، املاح میوه ای که به صورت لواشک یا آلوچه درمی آید، نه تنها کم نمی شود؛ بلکه با جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن، افزایش هم می یابد. از طرف دیگر، بسیاری از کارمندان نمی توانند هر روز با خودشان میوه به محل کارشان ببرند اما می توانند کمی برگه های خشک آلو، هلو، زردآلو یا لواشک را داخل جیبشان بگذارند و در طول روز میل کنند.

 


▪ یعنی آلوچه و لواشک، همه مواد مغذی موجود در میوه ها را دارند؟

ـ نه کاملا. بسیاری از میوه ها و سبزی ها منبع خوبی برای دریافت ویتامین C هستند که بخش زیادی از این ویتامین ، طی فرآیند خرد و خشک کردن، تخریب می شود و از بین می رود. به عنوان نمونه، در هر ۱۰۰ گرم سیب، ۶/۴ میلی گرم ویتامین C وجود دارد که این میزان وقتی که سیب خشک می شود یا به صورت لواشک در می آید، به ۸/۳ میلی گرم می رسد. به طور کلی، ۱۰۰ گرم از میوه تازه، حاوی مقادیر بالایی از آب است که با جوشاندن و تبدیل کردن آن به لواشک، آب میوه کم می شود. مقدار ویتامین C لواشک میوه ها از خود میوه تازه کمتر است.

 


▪ مصرف مکرر این قبیل خوراکی ها چه مضراتی دارد؟

ـ بزرگ ترین ضرر آلوچه یا میوه هایی که به لواشک تبدیل می شوند، اسیدیته بالای آنهاست. بچه ها معمولا عادت دارند لواشک یا آلوچه را کنار د هانشان بگذارند و آنها را به آرامی بمکند و چون اسیدیته این خوراکی ها بالاست، این کار باعث فرسایش سطح مینای دندان در درازمدت می شود. به همین دلیل، توصیه می شود که بعد از خوردن این خوراکی ها حتما کمی آب بنوشید. به علاوه، برخی از افراد، مشکل افزایش ترشح اسید معده دارند که با مصرف زیاد خوراکی های ترش، این مشکل در آنها شدت پیدا می کند.

 

▪ بعضی ها لواشک و آلوچه و قره قروت را برای هضم سریع تر غذاهای چرب و به امید لاغر شدن می خورند. به نظر شما این کار درست است؟

 

ـ به هیچ وجه! لواشک و آلوچه کسی را لاغر نمی کنند. برعکس، با خوردن این خوراکی ها همان طور که گفته شد، ترشح اسیدمعده بیشتر و در نتیجه غذا بهتر هضم می شود و هر چقدر هضم غذا بهتر باشد، جذب آن توسط بدن هم بیشتر می شود. به همین دلیل متخصصان تغذیه گاهی اوقات به کسانی که اضافه وزن دارند، قرص هایی می دهند که چربی غذا در بدن آنها جذب نشود. بنابراین برخلاف نظر عامه مردم، خوردن لواشک و این قبیل خوراکی ها قدرت هضم را افزایش می دهد و هضم بهتر با جذب بهتر و در نتیجه بالا رفتن وزن در افراد همراه است.

 

▪ این درست است که می گویند خوراکی های ترش مانند قره قروت یا لواشک کالری ندارند و ما می توانیم بدون نگرانی از چاق شدن، آنها را بخوریم؟

 

ـ نه! درست است که میوه های خشک و حتی لواشک هایی که به صورت بهداشتی و سالم تهیه می شوند، می توانند یک میان وعده خوب برای همه افراد باشند اما این خوراکی ها در مقایسه با میوه های تازه معادل خودشان، کالری بیشتری دارند و مصرف بی رویه شان می تواند باعث چاقی شود و این نکته باید در مورد کودکان یا کسانی که اضافه وزن دارند، مورد توجه قرار گیرد.

 

▪ می گویند قره قروت کلسیم فراوانی دارد و مصرف به اندازه اش برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. نظر شما در این باره چیست؟

 

ـ این یک باور درست است که قره قروت منبع خوبی برای کلسیم محسوب می شود اما اسیدیته این خوراکی مفید، از لواشک خیلی بیشتر است و مصرفش می تواند همان آثار مخرب را روی دندان ها بگذارد. ضمن اینکه افزودن نمک فراوان به قره قروت باعث بالا رفتن سدیم خون می شود و در نتیجه ابتلا به بیماری هایی مانند پرفشاری خون یا افزایش دفع کلیوی کلسیم شدت می یابد. به همین دلیل به همه افراد توصیه می شود که اگر می توانند محصولات لبنی مانند ماست یا شیر را جایگزین مصرف قره قروت کنند و تنها گاهی اوقات از آن به عنوان چاشنی غذا یا نوعی تنقلات استفاده کنند. اما اینکه مصرف قره قروت از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند فقط در حد یک ادعاست و اثر آن در درازمدت روی پوکی استخوان به هیچ عنوان تحت آزمایش های علمی قرار نگرفته است. پس، قره قروت اگر بدون نمک تهیه شده باشد، می تواند بخشی از نیاز روزانه ما به کلسیم را تامین کند اما تاثیر چندانی در پیشگیری از پوکی استخوان ندارد و اگر فردی مشکلی نداشته باشد، بهتر است کلسیم روزانه اش را از طریق مصرف ۲ لیوان شیر یا ماست تامین کند و با خوردن قره قروت شور، میزان سدیم خونش را بالا نبرد.

منبع:aftab.ir

<b style="color:BlueViolet;">خواص مواد غذايي</b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:Darkorange;">خواص ميوه ها</b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:Olive;">خواص سبزيجات</b></b>,<b style="color:YellowGreen;"> انواع ميوه</b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> <b style="color:Crimson;">انواع سبزيجات</b></b>,<b style="color:DarkRed;"> <b style="color:Gold;">خواص حبوبات</b></b>,<b style="color:YellowGreen;"> <b style="color:OrangeRed;">انواع حبوبات</b></b>, ميوه, سبزي,<b style="color:Chocolate;"> آشپزي</b>,<b style="color:Indigo;"> منافع و مضرات<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b> و آلوچه</b>,<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b>, مضرات<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b>,<b style="color:Chocolate;"> <b style="color:SeaGreen;">قره قروت</b></b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> <b style="color:SeaGreen;">خوراکی های ترش</b></b>
<b style="color:BlueViolet;">خواص مواد غذايي</b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:Darkorange;">خواص ميوه ها</b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:Olive;">خواص سبزيجات</b></b>,<b style="color:YellowGreen;"> انواع ميوه</b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> <b style="color:Crimson;">انواع سبزيجات</b></b>,<b style="color:DarkRed;"> <b style="color:Gold;">خواص حبوبات</b></b>,<b style="color:YellowGreen;"> <b style="color:OrangeRed;">انواع حبوبات</b></b>, ميوه, سبزي,<b style="color:Chocolate;"> آشپزي</b>,<b style="color:Indigo;"> منافع و مضرات<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b> و آلوچه</b>,<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b>, مضرات<b style="color:SlateBlue;"> لواشک</b>,<b style="color:Chocolate;"> <b style="color:SeaGreen;">قره قروت</b></b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> <b style="color:SeaGreen;">خوراکی های ترش</b></b>

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز