خانه » گلچین آشپزی » طرز پخت حلیم بادنجان · حلیم بادنجان

قیمت : 32000 تومان

طرز پخت حلیم بادنجان · حلیم بادنجان

آشپزی,طرز پخت حلیم بادنجان,حلیم بادمجان,حلیم بادنجون,دستور پخت حلیم بادنجان,طرز تهیه پخت حلیم بادنجان,حلیم بادنجان,حلیم بادمجان,حلیم بادمجان بدون گوشت,حلیم بادمجان با عدس,حلیم بادمجان با لوبیا سفید,حلیم بادمجان رزا منتظمی,حلیم بادمجان با گوشت چرخ کرده,حلیم بادمجان با برنج,طرز تهیه پخت کشک بادمجان,طرز تهیه پخت حلیم بادمجان,طرز تهیه و پخت حلیم بادمجان,طرز تهیه و پخت کشک بادمجان,طرز پخت حلیم بادنجان,طرز پخت کشک بادمجان,طرز تهیه حلیم بادمجان با بلغور,طرز تهیه حلیم بادمجان با برنج,طرز تهیه حلیم بادنجان با مرغ,طرز پخت حلیم بادمجان اصفهان,طرز پخت حليم بادمجان با برنج

طرز پخت حلیم بادنجان · حلیم بادنجان

طرز تهیه:بادنجانها را تمیز کردهبصورت خلال درشت و باریک بریده در قابلمه ریخته با کمی آب می گذاریم با حرارت ملایمپخته شود . وقتی بادنجانها کمی پخت برنج را شسته در گوشه ای از بادنجانها ریخته تابا آب آن پخته شود و کاملا پس از پخته شدن بدون آب شود.
گوشت را همراه با یکعدد پیاز و نمک و زرد چوبه می پزیم تا آب ان حدود ۱ لیوان شود . رگ و ریشه واستخوان را جدا کرده به کشل ورزیدن می کوبیم .آب باقیمانده را جذب گوشت می کنیم.حالبادنجانهای پخته را که کمی سرد شده در میکسر ریخته له می کنیم و کم کم به گوشتاضافه کرده می کوبیم سپس کشک را اضافه نموده تا مزه دلخواه بدست آید . آنرا رویحرارت قرار می دهیم حال صد گرم روغن را داغ کرده ۱ قاشق مرباخوری پر زردچوبه و ۲قاشق نعناع خشک نرم شده را در ان ریخته بلافاصله شعله را خاموش می کنیم و به مایهحلیم اضافه می کنیم .فلفل سیاه را هم اضافه کرده مایه که جوش آمد کمی زعفران حل شدههم اضافه نموده در ظرف دلخواه می کشیم . رویش را با نعناع داغ و پیاز و سیر داغتزئین میکنیم

آشپزی,طرز پخت حلیم بادنجان,حلیم بادمجان,حلیم بادنجون,دستور پخت حلیم بادنجان,طرز تهیه پخت حلیم بادنجان,حلیم بادنجان,حلیم بادمجان,حلیم بادمجان بدون گوشت,حلیم بادمجان با عدس,حلیم بادمجان با لوبیا سفید,

مواد لازم:
گوشت گردن یا سر دست ۵/۱کیلو گرم
بادنجان قلمی بدون تخم ۳ کیلو گرم
برنج ۲/۱ لیوان
نمک و فلفلو زرد چوبه بمقدرا لازم
کشک ۷۵۰ گرم
زعفران حل شده مقداری
نعناع داغ بهمقدار لازم
پیاز داغ و سیر داغ ۵ قاشق غذاخوری
روغن ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:بادنجانها را تمیز کردهبصورت خلال درشت و باریک بریده در قابلمه ریخته با کمی آب می گذاریم با حرارت ملایمپخته شود . وقتی بادنجانها کمی پخت برنج را شسته در گوشه ای از بادنجانها ریخته تابا آب آن پخته شود و کاملا پس از پخته شدن بدون آب شود.
گوشت را همراه با یکعدد پیاز و نمک و زرد چوبه می پزیم تا آب ان حدود ۱ لیوان شود . رگ و ریشه واستخوان را جدا کرده به کشل ورزیدن می کوبیم .آب باقیمانده را جذب گوشت می کنیم.حالبادنجانهای پخته را که کمی سرد شده در میکسر ریخته له می کنیم و کم کم به گوشتاضافه کرده می کوبیم سپس کشک را اضافه نموده تا مزه دلخواه بدست آید . آنرا رویحرارت قرار می دهیم حال صد گرم روغن را داغ کرده ۱ قاشق مرباخوری پر زردچوبه و ۲قاشق نعناع خشک نرم شده را در ان ریخته بلافاصله شعله را خاموش می کنیم و به مایهحلیم اضافه می کنیم .فلفل سیاه را هم اضافه کرده مایه که جوش آمد کمی زعفران حل شدههم اضافه نموده در ظرف دلخواه می کشیم . رویش را با نعناع داغ و پیاز و سیر داغتزئین میکنیم

گردآوری: گروه سبک زندگی گهر

منبع:سرآشپز

۶۲

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز