خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه ی تورندو! غذایی شیک و راحت پخت فیله گوساله

طرز تهیه ی تورندو! غذایی شیک و راحت پخت فیله گوساله

تورندو, انواع غذا با قارچ, پخت تورندو,طرز تهیه ی تورندو, غذای کلاسیک, پخت فیله گوساله, روش بن ماری, توضیح روش بن ماری,طرز تهیه ی تورندو,تورنادو,غذای تورنادو,تابلت تورنادو,طائرة تورندو,تورندو با سس گشنیز,تهیه تورندو,انواع غذا با قارچ,انواع غذا با قارچ و گوشت چرخ کرده,انواع غذا با قارچ و مرغ,انواع غذا با قارچ و سیب زمینی,انواع غذا با قارچ صدفی,انواع غذا با قارچ و پنیر پیتزا,انواع غذا با قارچ و سویا,انواع غذا با قارچ و فلفل دلمه ای,پخت فيله گوساله,طرز پخت فیله گوساله,طرز پخت کباب فیله گوساله,روش بن ماری,روش بن ماری برای ژلاتین,روش بن ماری چیست,روش بن ماری برای ژله,روش بن ماری ژله,روش بن ماری ژلاتین,روش بن ماری برای شکلات,روش بن ماری پودر ژلاتین,روش بن ماری برای ژلاتین چیست,روش بن ماری برای شکلات تخته ای

طرز تهیه ی تورندو! غذایی شیک و راحت پخت فیله گوساله

گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید. پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سركه را با مقداری آب، سس گوجه ‌فرنگی و كمی نمك روی حرارت كم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود. سپس آن را بردارید تا خنك شود. زرده تخم‌مرغ را با دو قاشق آب و كمی نمك هم بزنید و به روش بن ‌ماری داغ كنید. كره را كم‌كم اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید. سپس ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه كرده و هم بزنید. روی گریل یا یك تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو ‌را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمك بپاشید و بردارید. تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه‌ای كنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب‌زمینی پخته یا سرخ كرده‌ روی میز بگذارید و سرو كنید.

طرز تهیه ی تورندو! غذایی شیک و راحت

 

 تورندو, انواع غذا با قارچ, پخت تورندو,طرز تهیه ی تورندو, غذای کلاسیک, پخت فیله گوساله, روش بن ماری, توضیح روش بن ماری,طرز تهیه ی تورندو,تورنادو,غذای تورنادو,

 

مواد لازم :

 

فیله گوساله

250 گرم

پیاز

یک عدد

سیر له شده

یك تا دو حبه

زرده تخم‌مرغ

دو عدد

ترخون و گشنیز خرد شده

سه تا چهار قاشق غذاخوری

سس گوجه‌فرنگی

نصف پیمانه

فلفل‌سیاه

یك قاشق چایخوری

سرکه

نصف پیمانه

كره آب شده

100 گرم

روغن مایع

یك قاشق غذاخوری

قارچ

100 گرم

نمك و فلفل

به میزان لازم

 

 

طرز تهیه  :

 

گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید. پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سركه را با مقداری آب، سس گوجه ‌فرنگی و كمی نمك روی حرارت كم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود. سپس آن را بردارید تا خنك شود. زرده تخم‌مرغ را با دو قاشق آب و كمی نمك هم بزنید و به روش بن ‌ماری داغ كنید. كره را كم‌كم اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید. سپس ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه كرده و هم بزنید. روی گریل یا یك تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو ‌را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمك بپاشید و بردارید. تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه‌ای كنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب‌زمینی پخته یا سرخ كرده‌ روی میز بگذارید و سرو كنید.

 

نکته:

 

بن ماری : گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند . مثال: محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار میدهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم کردن غذاو حل کردن شکلات می باشد.

 

منبع:ashpazisari

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز