خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه کباب برگ درست کردن کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ درست کردن کباب برگ

سایت آشپزی, درست کردن کباب برگ, آشپزي ايروني, آموزش آشپزی, آشپزباشي,آشپزي, پخت کباب کوبیده, تهیه کباب برگ, طرز تهیه انواع کباب, طرز تهیه کباب برگ, پخت انواع کباب, پخت کباب برگ, مواد لازم برای پخت کباب برگ,تهیه کباب برگ,تهیه کباب برگ خانگی,تهیه کباب برگ در فر,تعرض تهیه کباب برگ,طرز تهیه کباب برگ,طرز تهيه كباب برگ,طرز تهیه کباب برگ سلطانی,طرز تهیه کباب برگ ممتاز,طرز تهیه کباب برگ در فر,طرز تهیه کباب برگ ایرانی,طرز تهيه کباب برگ,طرز تهیه کباب برگ گوسفندی,طرز تهیه کباب برگ تابه ای,طرز تهیه کباب برگ در منزل,پخت کباب برگ,پخت کباب برگ در فر,طریقه پخت کباب برگ,نحوه پخت کباب برگ,طرز پخت كباب برگ,دستور پخت كباب برگ,پخت انواع کباب,پخت انواع کباب ها,پخت انواع کباب در فر,پخت انواع کباب شامی,پخت انواع کباب مرغ,پختن انواع کباب,دستور پخت انواع کباب,طرز پخت انواع کباب,آموزش پخت انواع کباب,دستور پخت انواع کبابها,مواد لازم برای تهیه کباب برگ,مواد لازم برای پخت کباب کوبیده,مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده,مواد لازم برای تهیه ی کباب کوبیده,مواد لازم تهیه کباب کوبیده,مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ,مواد لازم جهت تهیه کباب برگ,مواد لازم جهت پخت کباب کوبیده,درست كردن كباب برگ,درست كردن کباب برگ,درست كردن كباب كوبيده,روش درست كردن كباب برگ,نحوه درست كردن كباب برگ,اموزش درست كردن كباب برگ,روش درست كردن كباب كوبيده,آموزش درست كردن كباب كوبيده,طرز تهیه انواع کباب,طرز تهیه انواع کباب ها,طرز تهیه انواع کباب مرغ,طرز تهیه انواع کباب تابه ای,طرز تهیه انواع کباب دیگی,طرز تهیه انواع کباب چوبی,طرز تهیه انواع کباب کوبیده,طرز تهیه انواع کباب با مرغ,طرز تهیه انواع کباب با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه انواع کباب با گوشت مرغ

طرز تهیه کباب برگ درست کردن کباب برگ

کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود. در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم. می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.

طرز تهیه کباب برگ

 سایت آشپزی, درست کردن کباب برگ, آشپزي ايروني, آموزش آشپزی, آشپزباشي,آشپزي, پخت کباب کوبیده, تهیه کباب برگ, طرز تهیه انواع کباب, طرز تهیه کباب برگ, پخت انواع کباب,

برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.

 

مواد لازم :

 گوشت راسته پاک کرده  یک کیلو و نیم
پیاز دو سه عدد
روغن زیتون یک استکان
فلفل به مقدار کم

 

طرز تهیه :

کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم.

پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند.

بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .

کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک می پاشیم و کمی هم کره روی آن می گذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می کنیم .

کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود. در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم. می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.

کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.

 

منبع : groohashpazi

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز