خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه کامل ته چین مرغ آموزش آشپزی

طرز تهیه کامل ته چین مرغ آموزش آشپزی

آموزش آشپزی,آموزش پخت بهترین غذاهای ایرانی,آموزش پخت ته چین مرغ,طرز تهیه ته چین,ته چین مرغ,روش تهیه ته چین مرغ,خوشمزه ترین غذای ایرانی,آموزش پخت ته چین مرغ,آموزش پخت ته چین مرغ در فر,آموزش پختن ته چین مرغ,دستور پخت ته چین مرغ,دستور پخت ته چين مرغ,دستور پخت ته چین مرغ در فر,دستور پخت ته چین مرغ و بادمجان,دستور پخت ته چین مرغ برای 4 نفر,دستور پخت ته چین مرغ در پلوپز,دستور پخت ته چین مرغ زعفرانی,ته چین مرغ شف طیبه,ته چین مرغ قالبی در فر,ته چین مرغ و قارچ,ته چین مرغ فر,ته چین مرغ برای 2 نفر,ته چین مرغ روی گاز,ته چین مرغ خانم گل آور,روش تهیه ته چین مرغ,روش تهیه ته چین مرغ در فر,روش تهیه ته چین مرغ رزا منتظمی,روش تهیه ته چین مرغ برای دو نفر,روش تهیه ته چین مرغ برای 6 نفر,روش تهیه ته چین مرغ برای 4 نفر,طرز تهیه ته چین مرغ,طرز تهيه ته چين مرغ,طرز تهیه ته چین مرغ در فر,طرز تهیه ته چین ساده,طرز تهیه ته چین گوشت,طرز تهیه ته چین اسفناج,طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان,طرز تهیه ته چین مرغ برای 2 نفر,طرز تهیه ته چین بادمجان,طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان,طرز تهیه ته چین مرغ با پلوپز

طرز تهیه کامل ته چین مرغ آموزش آشپزی

مهمترین قسمت ته چین مرغ همون ته دیگش هست، در واقع برای همین هم اسمش ته چین هست. به این صورت که ماست و زرده تخم مرغ و نصف زعفران دم کشیده رو به مقداری برنج مخلوط میکنیم و در قابلمه نچسبی که کفش رو از قبل چرب کردیم میریزیم. بعدش هم مقداری از مرغهای ریش شده رو روش میچینیم. و روی اون رو یک لایه از برنج و زعفران میریزیم و روی اون رو مرغ های ریش شده میچینیم و اونقدر این کارو تکرار میکنیم تا مرغ و برنجمون تموم شه.بعش هم روش رو کاملا با قاشق فشار میدیم تا مواد فشرده بشه و بعدش روی حرارت ملایم میگذاریم تا دم بکشه. اگر دوست داشته باشین میتونین از زرشک و خلال بادام و پسته خیس داده و تفت داده در لایه ها استفاده کنین. در انتها کمی زیرش رو زیاد میکنیم تا ته دیگش بگیره و بعد از یک دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم.

طرز تهیه ته چین مرغ

غذایی خوشمزه و پرطرفدار

 

آموزش آشپزی,آموزش پخت بهترین غذاهای ایرانی,آموزش پخت ته چین مرغ,طرز تهیه ته چین,ته چین مرغ,روش تهیه ته چین مرغ,خوشمزه ترین غذای ایرانی,آموزش پخت ته چین مرغ,آموزش پخت ته چین مرغ در فر,آموزش پختن ته چین مرغ,دستور پخت ته چین مرغ,

 

ته چین مرغ هم از غذاهای پرطرفدار هست. البته زیاد مرسوم نیست ولی اونقدر خوشمزه هست که اگر یک بار امتحان کنین دیگه نمیتونین ازش بگذرین. امروز تصمیم به آموزش تهیه ته چین مرغ گرفتیم.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ:

  • برنج آبکش شده سه لیوان
  • زرده تخم مرغ دو عدد
  • ماست یک لیوان
  • زعفران دم کرده نصف لیوان
  • مرغ پخته و ریش شده دو لیوان
  • نمک و دارچین به مقدار لازم

 

بهترین راه آبکش کردن برنج

برای آبکش کردن برنج، اون رو از قبل سه چهار ساعت با نمک زیاد خیس میدیم. بعد آبش رو خارج میکنیم و برنجها رو آب میکشیم تا نمک اضافیش بره. بعد در قابلمه حدود پنج لیوان آب رو به جوش میاریم و برنجهای خیس داده شده رو با مقدار کمی نمک در آب جوش میریزیم و میذاریم که بجوشه، وقتی کمی جوشید یک دانه از برنج رو برمیداریم و با ناخن نصفش میکنیم، وقتی به اندازه یک نقطه سفید وسطش خام بود آبکشش میکنیم. این بهترین راه برای آبکش کردن برنج هست.

 

پختن مرغ

مرغ رو همیشه بهتره در آب کم بپزین. اینطوری تمام طعمش رو به خودش میگیره و به آبش نمیده و خوشمزه تر میشه. مرغ رو در مقدار کمی آب با پیاز و کمی نمک و زردچوبه روی حرارت ملایم میگذاریم که بپزه. و بعدش ریش ریش میکنیم.

 

دم کشیدن زعفران

زعفران رو در آب جوش میریزیم و میگذاریم تا حدود نیم ساعت دم بکشه.

 

برای تهیه ته چین

مهمترین قسمت ته چین مرغ همون ته دیگش هست، در واقع برای همین هم اسمش ته چین هست. به این صورت که ماست و زرده تخم مرغ و نصف زعفران دم کشیده رو به مقداری برنج مخلوط میکنیم و در قابلمه نچسبی که کفش رو از قبل چرب کردیم میریزیم. بعدش هم مقداری از مرغهای ریش شده رو روش میچینیم. و روی اون رو یک لایه از برنج و زعفران میریزیم و روی اون رو مرغ های ریش شده میچینیم و اونقدر این کارو تکرار میکنیم تا مرغ و برنجمون تموم شه.بعش هم روش رو کاملا با قاشق فشار میدیم تا مواد فشرده بشه و بعدش روی حرارت ملایم میگذاریم تا دم بکشه. اگر دوست داشته باشین میتونین از زرشک و خلال بادام و پسته خیس داده و تفت داده در لایه ها استفاده کنین. در انتها کمی زیرش رو زیاد میکنیم تا ته دیگش بگیره و بعد از یک دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم.

وقتی که دم کشید برای اینکه راحت و یکدست از کف قابلمه جدا شه پشت قابلمه رو کمی آب سر میزنیم و بعد در ظرفی قابلمه رو برمیگردونیم تا ته چین کامل و یکدست برگرده. میتونید روش رو با زرشک و خلال بادام و پسته خیس کرده و تفت داده تزیین کنید.

 

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز