خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه ژیگو گوساله پخت غذاهای گوشتی

طرز تهیه ژیگو گوساله پخت غذاهای گوشتی

پخت غذاهای گوشتی,طرز تهیه ژیگو گوساله, طرز پخت ژیگو گوساله, آموزش آشپزی, پخت ژیگو گوساله, سایت آشپزی, مواد لازم برای ژیگو, نحوه پخت ژیگو, نحوه پخت ران گوساله,طرز تهیه ژیگو گوساله,طرز تهیه ژیگو گوشت گوساله,طرز پخت ژیگو گوساله,طرز تهیه ژیگو زبان گوساله,طرز تهیه ژیگو با زبان گوساله,نحوه پخت ژیگو,روش پخت ژیگوی بوقلمون,نحوه پخت ژيگو,آموزش پخت ژیگو,طرز پخت ژیگو بوقلمون,طرز پخت ژیگوی بوقلمون,طرز پخت ژیگو گوشت,طرز پخت ژیگو فرانسوی,طرز پخت ژیگو بره,مواد لازم ژیگو,طرز پخت ران گوساله

طرز تهیه ژیگو گوساله پخت غذاهای گوشتی

طرز تهیه  ژیگو گوساله:ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را به دقت می شوئیم و دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم وسیر را حبه و پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم روغن را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش میگذاریم تا داغ شود سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و یک لیوان آب می ریزیم و یک دسته سبزی معطر و دو سه حبه سیر و یکی دو عدد هویج خرد شده داخل ظرف ژیگو می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم آهسته بجوشد ، اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود نصف لیوان دیگر آب می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم کاملاً بپزد و در فاصله طبخ گاهی ژیگو را پشت و رو می کنیم وقتی ژیگو پخته شد بایدبیش از دو سه قاشق آب نداشته باشد .

طرز تهیه ژیگو گوساله

 پخت غذاهای گوشتی,طرز تهیه ژیگو گوساله, طرز پخت ژیگو گوساله, آموزش آشپزی, پخت ژیگو گوساله, سایت آشپزی, مواد لازم برای ژیگو, نحوه پخت ژیگو, نحوه پخت ران گوساله,طرز تهیه ژیگو گوساله,طرز تهیه ژیگو گوشت گوساله,

مواد لازم :

 ران گوساله جوان   یک عدد در حدود 2  تا 2/5 کیلو
 کره یا روغن  100 گرم
 سیر  1 بوته
 نمک و فلفل  به مقدار کم

طرز تهیه  ژیگو گوساله:
ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را به دقت می شوئیم و دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم وسیر را حبه و پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم روغن را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش میگذاریم تا داغ شود سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و یک لیوان آب می ریزیم و یک دسته سبزی معطر و دو سه حبه سیر و یکی دو عدد هویج خرد شده داخل ظرف ژیگو می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم آهسته بجوشد ، اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود نصف لیوان دیگر آب می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم کاملاً بپزد و در فاصله طبخ گاهی ژیگو را پشت و رو می کنیم وقتی ژیگو پخته شد بایدبیش از دو سه قاشق آب نداشته باشد .

 

ژیگو را داغ داغ بالای دیس می گذاریم و سس ژیگو را صاف می کنیم و روی آن می دهیم . می توان داخل سس ژیگو دو سه قاشق خامه ریخت و اطراف ژیگو را با پوره سیب زمینی در قیف و هویج ریز پخته شده و پیاز ریز پخته تزئین کنیم . 

 

منبع : groohashpazi.blogfa.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز