خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی

آموزش آشپزی, سایت آشپزی,پلو مرغ آفریقایی, پخت پلو با مرغ, پخت انواع پلو, طرز پخت پلو مرغ آفریقایی, مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی, طرز تهیه غذاهای فرنگی, طرز پخت پلو آفریقایی,طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی,پلو مرغ افریقایی,پخت انواع پلو,پخت انواع پلو و چلو,پخت انواع پلو ها,پخت انواع پلو میگو,پخت انواع پلو ایرانی,پخت انواع پلو با مرغ,طریقه پخت انواع پلو,انواع پخت مرصع پلو,دستور پخت انواع پلو,طرز پخت انواع پلو,پخت زرشک پلو با مرغ,پخت باقالی پلو با مرغ,پخت شیرین پلو با مرغ,پخت زرشك پلو با مرغ,طرز پخت پلو با مرغ,پختن زرشک پلو با مرغ,پختن باقالی پلو با مرغ,طرز تهیه پلو با مرغ,تهیه هویج پلو با مرغ

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی

پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید .

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی

 آموزش آشپزی, سایت آشپزی,پلو مرغ آفریقایی, پخت پلو با مرغ, پخت انواع پلو, طرز پخت پلو مرغ آفریقایی, مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی, طرز تهیه غذاهای فرنگی, طرز پخت پلو آفریقایی,طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی,پلو مرغ افریقایی,

اصلیت این غذا مال غرب آفریقاست و اصولا در مقدار زیاد و با مرغ کامل درست میشه من با سینه مرغ درست کردم ولی با همون طعم سنتی و اصلیش.

مواد لازم برای 4 نفر :

سیر  2 حبه ( له شده و خورد شده)
 آویشن خشک  1 ق چ یا 5 میلی لیتر
 سینه مرغ بدون استخوان  4 عدد
 روغن  2 ق غ یا 30 میلی لیتر
گوجه خورد شده یک قوطی کنسروی یا 400 گرم
رب گوجه فرنگی 1 ق غ یا 15 میلی لیتر
آب مرغ کمتر از 2 پیمانه یا 450 میلی لیتر
پودر میگو خشک 2 ق غ یا 30 میلی لیتر
فلفل چیلی سبز تازه 1 عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
برنج 3/4 پیمانه یا 350 گرم
آب 2 و 1/2 پیمانه یا 750 میلی لیتر
آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا

طرز تهیه :
از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این غذا خوشمزه می شود.
ابتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.

پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید .

* بپزد یا به اصطلاح خودمون تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

 آموزش آشپزی, سایت آشپزی,پلو مرغ آفریقایی, پخت پلو با مرغ, پخت انواع پلو, طرز پخت پلو مرغ آفریقایی, مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی, طرز تهیه غذاهای فرنگی, طرز پخت پلو آفریقایی,طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی,پلو مرغ افریقایی,

 آموزش آشپزی, سایت آشپزی,پلو مرغ آفریقایی, پخت پلو با مرغ, پخت انواع پلو, طرز پخت پلو مرغ آفریقایی, مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی, طرز تهیه غذاهای فرنگی, طرز پخت پلو آفریقایی,طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی,پلو مرغ افریقایی,

در همین حین برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.

برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.

فیله مرغ را اسلایس کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید.

*می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود یعنی دمای مایع نباید به حالتی برسد که تولید حباب بخار کند به عنوان مثال انواع خورشت را برای بهتر جا افتادن و کامل پخته شدن با این شیوه تهیه می کنند.

برتری این روش نسبت به آب پز کردن سریع و جوشیدن کامل این است که تکه های گوشت و سبزیجات تکه تکه و له نمی شوند.

 

 آموزش آشپزی, سایت آشپزی,پلو مرغ آفریقایی, پخت پلو با مرغ, پخت انواع پلو, طرز پخت پلو مرغ آفریقایی, مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی, طرز تهیه غذاهای فرنگی, طرز پخت پلو آفریقایی,طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی,پلو مرغ افریقایی,

 

منبع : ghashoghchangal.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز