خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه پاته مرغ و قارچ طرز تهیه پاته مرغ و قارچ

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

طرز تهیه پاته مرغ و قارچ طرز تهیه پاته مرغ و قارچ

پاته مرغ و قارچ, طرز تهیه سس پاته, طرز تهیه پاته مرغ,طرز تهیه پاته مرغ و قارچ, طرز تهیه انواع غذا با مرغ, پخت پاته مرغ, آموزش آشپزی, سایت آشپزی,طرز تهیه پاته مرغ و قارچ,طرز تهیه ی پاته مرغ و قارچ,دستور پخت پاته مرغ,طرز تهيه پاته مرغ,طرز تهيه پاته مرغ و اسفناج,طرز تهیه پاته مرغ و اسفناج,طرز تهیه پاته جگر مرغ,پاته مرغ با قارچ,طرز تهیه انواع غذا با مرغ,طرز تهيه انواع غذا با مرغ,طرز تهیه انواع غذا با مرغ و قارچ,طرز تهیه انواع غذا با مرغ چرخ کرده,طرز تهیه غذا با مرغ در مایکروفر,طرز تهیه انواع غذاها با مرغ,طرز پخت انواع غذاها با مرغ,طرز تهيه انواع غذا با سينه مرغ,طرز تهيه انواع غذا با فيله مرغ,طرز تهیه انواع پیش غذا با مرغ

طرز تهیه پاته مرغ و قارچ طرز تهیه پاته مرغ و قارچ

طرز تهیه :در یک تابه تفلون  پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود. سپس سینه مرغ را اضافه کنید و بعد  هویج را بیافرایید و تفت دهید. بعد قارچ و نخود سبز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد سس را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا همه مواد با سس مخلوط شود. این مخلوط را در ظرف نشکن یا سفال بریزید. خمیر را به شکل در ظرف با وردنه باز کنید و روی مواد بگذاریدو کمی فشار دهید. سپس اطراف آن را با دست به شکل دالبر در بیاورید. مقداری از باقی‌مانده خمیر را به شکل نوارهای باریک و ضربدر روی خمیر بگذارید. در پایان روی خمیر را زرده تخم‌مرغ وروغن مایع بمالید و در طبقه وسط فر، که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده‌اید، به مدت ۳۰ دقیقه بگذاربد. روی این خمیر باید طلایی شود.طرز تهیه سس پاته :آرد را در آب مرغ و شیر حل کنید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. در همین حالت کره را به خورد سس می‌دهیم، سپس نمک و فلفل آن را اندازه کنیدو سس را کنار بگذارید.طرز تهیه خمیر پاته :آرد و نمک را در کاسه‌ای بریزید، نصف آب و زرده تخم‌مرغ را کم کم به آرداضافه کنید. کره و روغن‌زیتون را با  آرد خوب مخلوط منسد. با نوک انگشتان و به آرامی خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود، کم کم مابقی آب را نیز اضافه کنیدتا انداره ایکه خمیر لطیف، صاف و یک دستی به دست آید. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و در جای گرم به مدت یک ساعت بگدارید تا خمیر وربیاید. سپس خمیر را به شکل مستطیل باز کنیدو سه لا تا می‌زنیم و دوباره خمیر را عمودی به طرف خود قرار می‌دهیم و مجددا آن را به شکل مستطیل باز کرده و سه لا تا می‌زنیم. یکی، دو بار این عمل را انجام می‌دهیم (مانند خمیر هزارلا عمل کنید با این تفاوت که خمیر پاته را سه لا تا بزنید).

طرز تهیه پاته مرغ و قارچ

 پاته مرغ و قارچ, طرز تهیه سس پاته, طرز تهیه پاته مرغ,طرز تهیه پاته مرغ و قارچ, طرز تهیه انواع غذا با مرغ, پخت پاته مرغ, آموزش آشپزی, سایت آشپزی,طرز تهیه پاته مرغ و قارچ,طرز تهیه ی پاته مرغ و قارچ,دستور پخت پاته مرغ,
مواد لازم:

 آرد سفید گندم  ۲۵۰ گرم
 زرده تخم‌مرغ  یک عدد
 کره  ۸۰ گرم
 نمک  یک قاشق چایخوری
 روغن زیتون  دو قاشق سوپخوری
آب سرد چهار تا هشت قاشق سوپخوری (نصف پیمانه)

مواد لازم برای داخل پاته :

 سینه مرغ خرد شده  (یک سینه کامل)
 هویج پخته و خرد شده  دو عدد بزرگ
 قارچ سرخ شده و نخود سبز  نصف پیمانه
 پیاز بزرگ خرد شده  یک عدد
 کره یا روغن  ۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم


مواد لازم برای تهیه سس پاته :

 کره  چهار قاشق سوپخوری (۵۰گرم)
 آب مرغ  یک پیمانه
 آرد سفید گندم  دو قاشق سوپ خوری(۱۵ گرم)
 شیر  1 پیمانه
 نمک و فلفل  به مقدارلازم

طرز تهیه :
در یک تابه تفلون  پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود. سپس سینه مرغ را اضافه کنید و بعد  هویج را بیافرایید و تفت دهید. بعد قارچ و نخود سبز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد سس را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا همه مواد با سس مخلوط شود. این مخلوط را در ظرف نشکن یا سفال بریزید. خمیر را به شکل در ظرف با وردنه باز کنید و روی مواد بگذاریدو کمی فشار دهید. سپس اطراف آن را با دست به شکل دالبر در بیاورید. مقداری از باقی‌مانده خمیر را به شکل نوارهای باریک و ضربدر روی خمیر بگذارید. در پایان روی خمیر را زرده تخم‌مرغ وروغن مایع بمالید و در طبقه وسط فر، که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده‌اید، به مدت ۳۰ دقیقه بگذاربد. روی این خمیر باید طلایی شود.

طرز تهیه سس پاته :
آرد را در آب مرغ و شیر حل کنید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. در همین حالت کره را به خورد سس می‌دهیم، سپس نمک و فلفل آن را اندازه کنیدو سس را کنار بگذارید.

طرز تهیه خمیر پاته :
آرد و نمک را در کاسه‌ای بریزید، نصف آب و زرده تخم‌مرغ را کم کم به آرداضافه کنید. کره و روغن‌زیتون را با  آرد خوب مخلوط منسد. با نوک انگشتان و به آرامی خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود، کم کم مابقی آب را نیز اضافه کنیدتا انداره ایکه خمیر لطیف، صاف و یک دستی به دست آید. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و در جای گرم به مدت یک ساعت بگدارید تا خمیر وربیاید. سپس خمیر را به شکل مستطیل باز کنیدو سه لا تا می‌زنیم و دوباره خمیر را عمودی به طرف خود قرار می‌دهیم و مجددا آن را به شکل مستطیل باز کرده و سه لا تا می‌زنیم. یکی، دو بار این عمل را انجام می‌دهیم (مانند خمیر هزارلا عمل کنید با این تفاوت که خمیر پاته را سه لا تا بزنید).

منبع : ashpaza.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز