خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه مرغ سوخاری در زیر آجر مرغ سوخاری

طرز تهیه مرغ سوخاری در زیر آجر مرغ سوخاری

پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,مرغ سوخاری,مرغ سوخاری کنتاکی,مرغ سوخاری در فر,مرغ سوخاری خروس,مرغ سوخاری تهران,مرغ سوخاری دی,مرغ سوخاری کوپال,مرغ سوخاری شف طیبه,مرغ سوخاری kfc,مرغ سوخاری با کورن فلکس,طرز تهیه مرغ سوخاری,طرز تهیه مرغ سوخاری در فر,طرز تهیه مرغ سوخاری kfc,طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی,طرز تهیه مرغ سوخاری در منزل,طرز تهیه مرغ سوخاری با دلستر,طرز تهیه مرغ سوخاری اسپایسی,طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه,طرز تهیه مرغ سوخاری کی اف سی,طرز تهیه مرغ سوخاری با کورن فلکس,آموزش مرغ سوخاری,آموزش مرغ سوخاری اسپایسی,آموزش مرغ سوخاری در فر,آموزش مرغ سوخاری تصویری,آموزش مرغ سوخاری پفکی,آموزش مرغ سوخاری پولکی,آموزش مرغ سوخاری خوشمزه,آموزش آشپزی مرغ سوخاری اسپایسی,اموزش مرغ سوخاری در منزل,آموزش مرغ سوخاري,پخت مرغ سوخاری,پخت مرغ سوخاری بدون فر,پخت مرغ سوخاری در فر,پخت مرغ سوخاری در توستر,پخت مرغ سوخاری خوشمزه,پخت مرغ سوخاری با مایکروفر,پخت مرغ سوخاری در هواپز,پختن مرغ سوخاری,پختن مرغ سوخاری در فر,پخت مرغ سوخاري,سوخاري كردن مرغ,سوخاري كردن مرغ در فر,روش سوخاري كردن مرغ,طرز سوخاري كردن مرغ,سوخاري كردن سينه مرغ,دستور پخت مرغ سوخاری,دستور پخت مرغ سوخاری در فر,دستور پخت مرغ سوخاری اسپایسی,دستور پخت مرغ سوخاری تند,دستور پخت مرغ سوخاری kfc,طرز پخت مرغ سوخاری,دستور تهیه مرغ سوخاری,طرز پخت مرغ سوخاری در فر,طرز پخت مرغ سوخاری خوشمزه,دستور پخت مرغ بریان,طرز پختن مرغ سوخاری,روش پخت مرغ سوخاری,سس مرغ سوخاری,سس مرغ سوخاري,سس مخصوص مرغ سوخاری,سس برای مرغ سوخاری,طرز تهیه سس مرغ سوخاری,سس خوشمزه برای مرغ سوخاری,سس مخصوص فیله مرغ سوخاری,سس مخصوص برای مرغ سوخاری,انواع سس برای مرغ سوخاری,طرز تهیه ی سس مرغ سوخاری,آموزش انواع غذاهای ایرانی,آموزش انواع غذاهای فانتزی,آموزش انواع غذاهای رژیمی,آموزش انواع غذاهای فست فودی,آموزش انواع غذاهای ایتالیایی,آموزش انواع غذاهای ساده,آموزش انواع غذاهای لبنانی,آموزش انواع غذاهای هندی

طرز تهیه مرغ سوخاری در زیر آجر مرغ سوخاری

داخل یک ماهیتابه جادار و تخت (نباید وسط آن بالا آمده باشد) مقداری روغن ریختم. مقدار روغن نباید خیلی کم باشد.روغن که داغ داغ شد مرغ را از پشت آن قسمتی که پوست دارد داخل روغن گذاشتم و روی آن یک قابلمه پر از آب که باید سنگین باشد را قرار دادم. اصل دستور این غذا با آجر است اما ما که آجر نداریم!! شما اگه آجر در دسترستان بود دو تا آجر زیر فویل بپیچید و بگذارید روی مرغ. در واقع مرغمان باید زیر یک جسم سنگین حسابی سرخ شود تا کامل بپزد.

طرز تهیه مرغ سوخاری در زیر آجر

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

طرز تهیه مرغ سوخاری و سس آن

 

مواد لازم جهت تهیه مرغ سوخاری :

 مرغ درسته  یک عدد
 پیاز  یک عدد
 سیر  چند حبه
نمک به مقدار لازم
شکر  نصف پیمانه
لیموی تازه دو عدد
میخک ۱۰ عدد
فلفل سبز یا قرمز تند دو سه عدد
برگ بو دو برگ

مواد لازم برای سس مرغ سوخاری:

 گوجه فرنگی ۴ عدد درشت
 پیاز  یک عدد
 سیر  ۳ حبه درشت
 فلفل سبز دو عدد
 زیره نیمکوب  یک پینچ
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
جوزهندی به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه مرغ سوخاری:
برای درست کردن امرغ سوخاری باید از ۲۴ ساعت قبل تصمیم بگیرید برای پختن آن مرغ را به این ترتیب تمیز کردم. نوک بالهای آن را چیدم و گردن و استخون پشتش را جدا کردم. پوست مرغ را نباید کند. از قسمت سینه برش دادم کامل تا پایین تا مرغ تخت شود.

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

طرز تهیه مرغ سوخاری (پختن مرغ سوخاری )

شستم و گذاشتم داخل یک قابلمه و روی آن نصف پیمانه نمک و نصف پیمانه شکر و دو عدد فلفل سبز یا قرمز تند (خشک یا تازه فرقی نمیکند) پیاز و سیرخرد شده و میخک ریختم. و تا سطح مرغ روی آن آب ریختم. وگذاشتم داخل یخچال تا ۲۴ ساعت بماند.اینکار باعث مزه دار شدن مرغ می شود. همچنین دیگر مرغ حین سرخ کردن نمی سوزد و گوشتش ترد و آبدار می ماند.

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

شستشو و قرار دادن مرغ در قابلمه

البته من مرغم یخ زده بود و مرحله برش سینه مرغ را بعد از مزه دار شدن انجام دادم.

بعد از 24 ساعت ، مرغ را از آب در آوردم و سطح داخلی گوشتش را با نمک و فلفل و کمی ادویه آغشته کردم.دو تا لیموی تازه هم داشتم که آب آن را روی سطح مرغ ریختم و پوست آن را اینطوری تکه تکه کردم و گذاشتم روی مرغ تا طعم بهتری بگیرد. و۳۰ دقیقه به آن زمان دادم. چاقو را توی چند جای گوشت مرغ فرو کردم تا بهتر مزه دار شود.

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

آغشته کردن مرغ به وسیله نمک و فلفل

داخل یک ماهیتابه جادار و تخت (نباید وسط آن بالا آمده باشد) مقداری روغن ریختم. مقدار روغن نباید خیلی کم باشد.

روغن که داغ داغ شد مرغ را از پشت آن قسمتی که پوست دارد داخل روغن گذاشتم و روی آن یک قابلمه پر از آب که باید سنگین باشد را قرار دادم. اصل دستور این غذا با آجر است اما ما که آجر نداریم!! شما اگه آجر در دسترستان بود دو تا آجر زیر فویل بپیچید و بگذارید روی مرغ. در واقع مرغمان باید زیر یک جسم سنگین حسابی سرخ شود تا کامل بپزد.

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

قرار دادن قابلمه بر روی مرغ

شعله را نباید خیلی کم کرد. مرغ باید خوب سرخ شود .۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دادم به آن تا خوب سرخ شد .و با دو تا کفگیر آن را برگرداندم .می توانیم از این جا به بعدش را بگذاریم داخل فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا یک ربع بپزد. اما من ترجیح دادم این طرف دیگر مرغ هم سرخ شود. همان یک ربع کافی است.

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

سرخ کردن مرغ

من چند عدد بادمجان خانگی کوچک داخل یخچال داشتم. پوستشان را گرفتم و انداختم کنار مرغ تا توی روغن آن سرخ شود خیلی خوشمزه شده بود.

طرز تهیه سس مرغ سوخاری :
می شود از هر سسی استفاده کرد. من این سس ساده و خوشمزه را انتخاب کردم.
گوجه ها با کمک آب جوش پوست گرفتم .

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

قرار دادن گوجه ها در آب جوش جهت پوست گیری

پیاز، سیر، فلفل سبز تند، گوجه را داخل غذا ساز ریختم و پوره کردم. به آن روغن زیتون و زیره و کمی جوزهندی اضافه کردم. نمک و فلفل هم زدم . و گذاشتم روی حرارت تا کمی غلیظ شود. لازم نیست زیاد بجوشد ، یه ربع کافی است . پالپهای گوجه زیر دندان حس می شود .

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

اضافه نمودن مواد لازم به گوجه فرنگی و جوشاندن آن

مرغ که آماده شد با چاقو برش دادم .

 

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

برش دادن مرغ سوخاری به وسیله چاقو

می توانید همینطور یکجا سر میز ببرید.
و با بادمجان سرخ شده و سس و برنج سفید خوردیم .خیلی چسبید.

 پخت مرغ سوخاری, طرز تهیه مرغ سوخاری, سوخاری کردن مرغ, اشپزی با مرغ, دستور پخت مرغ سوخاری, آموزش انواع غذاها,مرغ سوخاری, طرز پخت مرغ سوخاری, اشپزی انلاین, آموزش مرغ سوخاری, سس مرغ سوخاری,

تزئین نمودن مرغ سوخاری به وسیله سبزیجات

 

منبع : setayeshbanoo.blogfa.com

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز