خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه قهوه فرانسه انواع قهوه

طرز تهیه قهوه فرانسه انواع قهوه

طرز تهیه قهوه فرانسه, سایت آشپزی, آموزش درست کردن قهوه فرانسه, درست کردن انواع قهوه, درست کردن قهوه فرانسه,آموزش آشپزی, قهوه فرانسه, روش درست کردن قهوه فرانسه, انواع قهوه, روش های درست کردن قهوه,سایت آشپزی,سایت آشپزی سوران,سایت آشپزی خانم گل آور,سایت آشپزی سبز و ترش,سایت آشپزی ایران بانو,سایت آشپزی دونفره,سایت آشپزی ایرانی,سایت آشپزی بهونه,سایت آشپزی رنگین,سایت آشپزی رزا منتظمی,قهوه فرانسه,قهوه فرانسه چیست,قهوه فرانسه با شیر,قهوه فرانسه ساز,قهوه فرانسه با دستگاه,قهوه فرانسه ویکی پدیا,قهوه فرانسه پندار,قهوه فرانسه تهیه,قهوه فرانسه با فرنچ پرس,قهوه فرانسه لاوازا,طرز تهیه قهوه فرانسه,طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز,طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس,طرز تهیه قهوه فرانسه با شیر,طرز تهیه قهوه فرانسه در منزل,طرز تهيه قهوه فرانسه با فرنچ پرس,طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه دلونگی,طرز تهیه قهوه فرانسه با خامه,طرز تهیه قهوه فرانسه با قوری,طرز تهیه قهوه فرانسه روی اجاق گاز,درست كردن قهوه فرانسه,دم كردن قهوه فرانسه,طرز درست كردن قهوه فرانسه,روش درست كردن قهوه فرانسه,روش دم كردن قهوه فرانسه,طريقه دم كردن قهوه فرانسه,نحوه دم كردن قهوه فرانسه,روش هاي درست كردن قهوه,روش های مختلف دم كردن قهوه,انواع قهوه,انواع قهوه ساز,انواع قهوه جوش,انواع قهوه استارباکس,انواع قهوه و طرز تهیه,انواع قهوه و نسکافه,انواع قهوه فوری,انواع قهوه سازها,انواع قهوه سبز,درست كردن انواع قهوه,اموزش درست كردن انواع قهوه,نحوه درست كردن انواع قهوه

طرز تهیه قهوه فرانسه انواع قهوه

آب داغ از یک لوله در بالای دستگاه خارج می شود و سپس، در حالی که محتوی قهوه است، از صافی عبور کرده، به پائین می ریزد. در نهایت، قهوه در یک لیوان یا قوری جمع آوری می شود. قهوه بر اثر نیروی جاذبه به درون پارچی شیشه‌ای به زیر می‌چکد؛ یعنی به جایی که بر روی صفحه‌ای داغ قرار داده شده که قهوه را در دمایی بهینه نگه می‌دارد تا بتوان در هر زمانی از روز، آن را نوشید. همچنین امکان استفاده از قهوه‌های کیسه‌ای وجود دارد که استفاده از این کیسه‌ها، درست‌کردن قهوه و تمیزکردن دستگاه را آسان‌تر می‌سازد.

طرز تهیه قهوه فرانسه

 طرز تهیه قهوه فرانسه, سایت آشپزی, آموزش درست کردن قهوه فرانسه, درست کردن انواع قهوه, درست کردن قهوه فرانسه,آموزش آشپزی, قهوه فرانسه, روش درست کردن قهوه فرانسه, انواع قهوه, روش های درست کردن قهوه,سایت آشپزی,

آشپزی – قهوه فرانسه به 3 صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌كننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود.

قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است . این قهوه متعلق به کشور برزیل است اما مانند قهوه ترک به دلیل ابداع طرز تهیه و دستگاه مخصوص قهوه ساز به وسیله فرانسوی ها به قهوه فرانسه معروف شده است ، اگر قصد میل کردن قهوه فرانسه دارید حتماً باید یک قهوه ساز مخصوص داشته باشید . انواع این قهوه ساز با قیمت های متفاوت در بازار و قهوه فروشی ها موجود است.

قهوه فرانسه به‌طورکلی، مزه‌ای شبیه به قهوه کافِه‌تیِه‌رِه دارد ولی گرد قهوه را برای بهتر کردن عطر و طعمش از آن جدا می‌کنند. می‌توان آن را برای چند ساعتی در بیشتر دستگاه‌ها گرم نگه داشت. در فنجان استاندارد و به‌صورت تلخ (سیاه) یا با شیر سرو می‌شود.این روش قهوه‌ای دیرسازتر از روش اسپرسو به‌دست می‌دهد. قهوة فیلتری (فرانسه) را اصلاً مردی فرانسوی به نام ژان‌باپتیست ‌دوبِلوآ (Jean-Baptiste de Belloy) اختراع کرد و معروف‌ترین روش در غرب است.

قهوة فرانسه با استفاده از دستگاهی خودکار درست می‌شود که از 2 تا 12 فنجان قهوه دم ‌می‌کند. آب مستقیماً بر روی قهوه‌ای که درونِ فیلتر یا صافی‌ای کاغذی در بخش بالایی دستگاه قرار دارد، ریخته می‌شود. آب در محفظۀ مخصوص به طرف المنت گرمایشی در کف دستگاه فشار می آورد.

آب داغ از یک لوله در بالای دستگاه خارج می شود و سپس، در حالی که محتوی قهوه است، از صافی عبور کرده، به پائین می ریزد. در نهایت، قهوه در یک لیوان یا قوری جمع آوری می شود. قهوه بر اثر نیروی جاذبه به درون پارچی شیشه‌ای به زیر می‌چکد؛ یعنی به جایی که بر روی صفحه‌ای داغ قرار داده شده که قهوه را در دمایی بهینه نگه می‌دارد تا بتوان در هر زمانی از روز، آن را نوشید. همچنین امکان استفاده از قهوه‌های کیسه‌ای وجود دارد که استفاده از این کیسه‌ها، درست‌کردن قهوه و تمیزکردن دستگاه را آسان‌تر می‌سازد.

 

برای تهیه یک قهوۀ فرانسه خوب، موارد زیر لازم است:

1. قهوه گیری آرام و مداوم

2. ترکیبات خوب قهوه ها

3. امکان کنترل عطر و طعم قهوه

 

یک روش کاربردی برای آزمایش اصالت قهوۀ فرانسه این است که یک مقدار از آن را روی آب بپاشید. قهوه فرانسۀ اصیل خشک مانده، برای مدت طولانی بر روی سطح آب باقی می ماند؛ در حالی که قهوۀ غیر اصیل ته نشین شده، حتی جذب آب سرد نیز می شود.

هرگز این قهوه را به هنگام استراحت در محل کار و یا پیش از خروج از منزل برای رفتن سر کار ننوشید ، اسپرسو را باید بعد از یک غذای خوب در زمانی که وقت کافی برای آرامش و استراحت دارید میل کنید .

 

منبع : groohashpazi

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز