خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد طرز درست كردن فلافل

طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد طرز درست كردن فلافل

طرز تهیه فلافل خانگی, نکات تهیه فلافل, ادویه های فلافل,سرخ کردن فلافل, غذای فلافل, طرز تهیه فلافل خوشمزه, دستور پخت فلافل, طرز درست كردن فلافل, طرز تهیه فلافل خانگی با نخود, مواد لازم برای تهیه فلافل, طرز تهیه فلافل,نکات تهیه فلافل,نکات ریز تهیه فلافل,نکات کلیدی در تهیه فلافل,ادویه های فلافل,ادویه های مخصوص فلافل,ادویه های داخل فلافل,ادویه های اصلی فلافل,ادویه های لازم برای فلافل,مواد لازم برای تهیه فلافل,مواد لازم برای تهیه فلافل لبنانی,مواد لازم برای تهیه فلافل بندری,مواد لازم برای طرز تهیه فلافل,مواد لازم تهیه فلافل,مواد لازم جهت تهیه فلافل,مواد لازم براي تهيه فلافل,مواد لازم و طرز تهیه فلافل,مواد لازم جهت تهيه فلافل,مواد لازم برای تهیه ی فلافل,طرز تهیه فلافل با نخود پخته,طرز تهیه فلافل لبنانی,طرز تهیه فلافل ساده,طرز تهیه فلافل خوزستانی,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل اهوازی,طرز تهیه فلافل آبادان,طرز تهیه فلافل آبادانی,طرز تهیه فلافل جنوبی,طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه,طرز تهیه فلافل خانگی ساده,طرز تهيه فلافل خانگي,روش تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه سس فلافل خانگی,روش تهیه ی فلافل خانگی,طرز درست كردن فلافل آبادان,طرز درست كردن فلافل خوشمزه,طرز درست كردن فلافل لبناني,طريقه ي درست كردن فلافل,غذای فلافل,دستور غذای فلافل,تهیه غذای فلافل,اموزش غذای فلافل,طرز تهیه غذای فلافل,دستور پخت غذای فلافل,غذای ایرانی فلافل,غذای فلافل خوزستانی,تاریخچه غذای فلافل,طرز تهیه فلافل خوشمزه,طرز تهيه فلافل خوشمزه,طرز تهیه فلافل خوشمزه خانگی,طرز تهیه فلافل خوشمزه و ترد,طرز تهیه فلافل خوشمزه بازاری,طرز تهیه فلافل خوشمزه بندری,طرز تهیه فلافل خوشمزه و عالی,طرز تهیه فلافل خوشمزه در خانه,طرز تهیه فلافل خوشمزه و آسان,طرز تهیه فلافل خوشمزه جنوبی,دستور پخت فلافل,دستور پخت فلافل ابادانی,دستور پخت فلافل بندری,دستور پخت فلافل خوشمزه,دستور پخت فلافل با سس مخصوص,دستور پخت فلافل اهوازی,دستور پخت فلافل خانگی,دستور پخت فلافل آبادان,دستور پخت فلافل ساده,دستور پخت فلافل خوزستاني

طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد طرز درست كردن فلافل

3. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است البته فرقی نمی‌ کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.  می‌ توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.4. هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.5. بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود و به آن زیبایی می دهد. همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ ها شود.6. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.7. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌ های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود. ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.9. بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ ها با  غذای فلافل نوشیدنی‌ ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌ دهنده آن، میوه است. 

طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد

 طرز تهیه فلافل خانگی, نکات تهیه فلافل, ادویه های فلافل,سرخ کردن فلافل, غذای فلافل, طرز تهیه فلافل خوشمزه, دستور پخت فلافل, طرز درست كردن فلافل, طرز تهیه فلافل خانگی با نخود, مواد لازم برای تهیه فلافل, طرز تهیه فلافل,

طرز تهیه فلافل متفاوت است که اصلی ترین نوع آن با نخود تهیه میشود

 

 طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد طرز تهیه فلافل متفاوت است البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی نیز وجود دارد.

 

مواد لازم برای تهیه فلافل:

نخود  300 گرم
 پیاز  1 عدد
 جعفری  نصف استکان
 سیر 3 حبه
آرد نخودچی 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چاای خوری
زیره سبز 1 قاشق چاای خوری
تخم گشنیز 1 قاشق چاای خوری
تخم مرغ 1 عدد (درصورت تمایل)
نمک به میزان لازم

 
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود:
برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.


 طرز تهیه فلافل خانگی, نکات تهیه فلافل, ادویه های فلافل,سرخ کردن فلافل, غذای فلافل, طرز تهیه فلافل خوشمزه, دستور پخت فلافل, طرز درست كردن فلافل, طرز تهیه فلافل خانگی با نخود, مواد لازم برای تهیه فلافل, طرز تهیه فلافل,

راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم

ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .

 

نکات مهم برای طرز تهیه فلافل خوشمزه:

 طرز تهیه فلافل خانگی, نکات تهیه فلافل, ادویه های فلافل,سرخ کردن فلافل, غذای فلافل, طرز تهیه فلافل خوشمزه, دستور پخت فلافل, طرز درست كردن فلافل, طرز تهیه فلافل خانگی با نخود, مواد لازم برای تهیه فلافل, طرز تهیه فلافل,

باید فلافل ها را در روغن زیاد سرخ کرد

1. برای طرز تهیه فلافل نخود به خاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌ توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌ شوند.

2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی برای طرز تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این است که حتما از همه ادویه ها برای تهیه فلافل استفاده کنید.

3. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است البته فرقی نمی‌ کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.  می‌ توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

4. هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

5. بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود و به آن زیبایی می دهد. همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ ها شود.

6. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.

7. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌ های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود. ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.

8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

9. بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ ها با  غذای فلافل نوشیدنی‌ ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌ دهنده آن، میوه است. 

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

منابع :
akairan.com
2nafare.com

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز