خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه عدس پلوی نذری برای 200 نفر عدس پلو برای جمعیت زیاد

طرز تهیه عدس پلوی نذری برای 200 نفر عدس پلو برای جمعیت زیاد

طرز تهیه,طرز تهیه عدس پلوی نذری,غذای نذری,عدس پلو برای 200 نفر,کشمش,عدس پلو,عدس پلو برای جمعیت زیاد,عدس پلو نذری,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه حلوا,طرز تهیه آبجو,طرز تهیه ته چین مرغ,طرز تهیه فلافل,طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کباب کوبیده,طرز تهیه لازانیا,طرز تهیه قورمه سبزی,طرز تهیه عدس پلوی نذری,طرز تهیه عدس پلو نذری,طرز تهیه عدس پلو نذری برای 100 نفر,طرز تهیه عدس پلو نذری برای 200 نفر,طرز تهيه عدس پلو نذري,طرز پخت عدس پلو نذری,روش پخت عدس پلو نذری,طرز تهیه عدس پلو نذری برای 50 نفر,طرز پخت عدس پلوی نذری,روش تهیه عدس پلو نذری,عدس پلو با مرغ,عدس پلو با کشمش,عدس پلو با خرما,عدس پلو بدون گوشت,عدس پلو با گوشت قلقلی,عدس پلو با كشمش,عدس پلو با مرغ و کشمش,عدس پلو با گوشت تکه ای,عدس پلو نذری برای صد نفر,عدس پلو نذری خوشمزه,عدس پلو نذری برای پنجاه نفر,عدس پلو نذری برای 40 نفر,عدس پلو نذری 50 نفر,عدس پلو نذری با مرغ

طرز تهیه عدس پلوی نذری برای 200 نفر عدس پلو برای جمعیت زیاد

۲٫ گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )

طرز تهیه,طرز تهیه عدس پلوی نذری,غذای نذری,عدس پلو برای 200 نفر,کشمش,عدس پلو,عدس پلو برای جمعیت زیاد,عدس پلو نذری,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه حلوا,طرز تهیه آبجو,

مواد لازم برای ۲۰۰ نفر :

 برنج ۲۵ کیلو گرم
  عدس *  ۱۵ کیلو گرم
 کشمش ۴ کیلو گرم
گوشت چرخ کرده ۶ کیلو گرم
پیازسرخ شده آماده ۱٫۵ کیلو گرم
 روغن جامد ۵ کیلو گرم
زعفران آماده شده به مقدار لازم
پودر زیره سیاه مقداری
روغن حیوانی مقداری (در حد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای کل روغن مصرفی)

*حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشه

طرز تهیه عدس پلو:
۱٫ از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح  عدس ها را شسته و خیس کنید.

۲٫ گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )

۳٫ بعد از ۲ الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

۴٫ از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.

روش اول: بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس … در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

روش دوم: وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. ( روش دوم توصیه میشود )

۵٫ کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. ( اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید )

۶٫ بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد. روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ( حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود )

۷٫ در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد. مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید. اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

منبع : mamisite.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز