خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه شیشلیک شاندیز نکاتی برای پخت شیشلیک

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

طرز تهیه شیشلیک شاندیز نکاتی برای پخت شیشلیک

طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت شیشلیک شاندیز, طرز تهیه شیشلیک خانگی, مواد لازم برای شیشلیک, نکاتی برای پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک, نحوه پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک با استخوان,طرز تهیه شیشلیک در فر,طرز تهیه شیشلیک شاندیز,طرز تهیه شیشلیک شاندیز در فر,طرز تهیه شیشلیک در منزل,طرز تهیه شیشلیک مشهدی,طرز تهیه شیشلیک دنده,طرز تهیه شیشلیک عالی,طرز تهیه شیشلیک با استخوان در فر,نحوه پخت شیشلیک,طرز پخت شیشلیک,روش پخت شیشلیک,طرز پخت شیشلیک شاندیز,آموزش پخت شیشلیک,طرز پخت شیشلیک در فر,نحوه پختن شیشلیک,نحوه ی پخت شیشلیک,مواد لازم برای شیشلیک,مواد لازم برای کباب شیشلیک,مواد لازم برای تهیه شیشلیک,مواد لازم شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک شاندیزی,دستور پخت شیشلیک شاندیز,طرز تهیه کباب شیشلیک شاندیز,طرز تهیه ی شیشلیک شاندیز,طرز تهیه شیشلیک شاندیز مشهد,طرز تهیه شیشلیک ارم شاندیز,طرز تهیه شیشلیک خانگی,نکات پخت شیشلیک,آموزش آشپزی,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی حرفه ای,آموزش آشپزی بین المللی,آموزش آشپزی غذا های افغانی,آموزش آشپزی به خانه برمیگردیم,آموزش آشپزی تصویری,آموزش آشپزی با تصویر,آموزش آشپزی تبیان,آموزش آشپزی ساده

طرز تهیه شیشلیک شاندیز نکاتی برای پخت شیشلیک

طرز تهیه شیشلیک در خانه:برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب، بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو  روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو  قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.

طرز تهیه شیشلیک شاندیز

 طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت شیشلیک شاندیز, طرز تهیه شیشلیک خانگی, مواد لازم برای شیشلیک, نکاتی برای پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک, نحوه پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک با استخوان,

طرز پخت شیشلیک شاندیز

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند.

در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این رستوران ها بسیار وسیع بوده و برخی شعباتی در شهرهای دیگر نیز دارند.

مواد لازم جهت تهیه شیشلیک:

 گوشت دنده گوساله یا گوسفند ۱ کیلوگرم
 ماست ۱ لیوان
زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری
 گوجه فرنگی ۱۰ عدد
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
روغن ۱۰ قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه شیشلیک در خانه:
برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب، بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو  روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو  قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.

نحوه پخت شیشلیک در فر:

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید ( در صورت تمایل ) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند ، سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند ( دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد ).

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل :
دنده ها را یکی یکی به سیخ می زنید (سیخش مثل کباب هست ولی سرش تیزه! و بلند تر هم هست) بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

 

 طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت شیشلیک شاندیز, طرز تهیه شیشلیک خانگی, مواد لازم برای شیشلیک, نکاتی برای پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک, نحوه پخت شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک,طرز تهیه شیشلیک با استخوان,

طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه

نکاتی برای پخت شیشلیک :
انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید می توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۱ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می کند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! همان  روی آش سریعتر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 

منابع : citypedia.ir

popsci.ir

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز