خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه شامی لپه آموزش تهیه شامی لپه

طرز تهیه شامی لپه آموزش تهیه شامی لپه

غذاهای نونی,غذاهای با لپه,غذاهای مجلسی,آموزش پخت شامی لپه,دستور طبخ شامی لپه,آموزش تهیه انواع شامی,انواع غذا,غذاهای سنتی,شامی لپه,مواد لازم برای شامی لپه,پخت شامی لپه,انواع شامی,آموزش تهیه شامی لپه,آموزش طبخ شامی لپه,عکس شامی لپه,دستور پخت شامی لپه,طبخ شامی لپه,غذاهای محلی,طرز تهیه شامی لپه,دستور پخت شامی لپه,دستور پخت شامي لپه,طرز تهیه شامی لپه,طرز تهيه شامي لپه,طرز تهیه شامی لپه با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت,طرز تهیه شامی لپه گیلانی,طرز تهیه شامی لپه با مرغ,طرز تهیه شامی لپه ماه رمضان,طرز تهیه شامی لپه خوشمزه,طرز تهیه شامی لپه با سویا,طرز پخت شامی لپه,طرز پخت شامي لپه,روش پخت شامی لپه,طرز پخت شامی با لپه,طریقه پخت شامی لپه,طرز پختن شامی لپه,دستور پخت شامی با لپه,شامی لپه رشتی,شامی لپه مرغ,شامی لپه شمالی,شامی لپه هانی شف

طرز تهیه شامی لپه آموزش تهیه شامی لپه

پس از اینکه گوشت و سایر مواد پخته شدند کمی اجازه دهید تا سرد شوند سپس گوشت را بوسیله گوشتکوب در یک قابلمه بکوبید و بعد از اینکه گوشت خوب له شد سیب زمینی آب پز شده و نخودها و لپه ها را هم داخل گوشت بریزید و خوب بکوبید تا خمیر شوند ( بهتر است دو بار چرخ کنید ).

غذاهای نونی,غذاهای با لپه,غذاهای مجلسی,آموزش پخت شامی لپه,دستور طبخ شامی لپه,آموزش تهیه انواع شامی,انواع غذا,غذاهای سنتی,شامی لپه,مواد لازم برای شامی لپه,پخت شامی لپه,

مواد لازم: 

گوشت ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

سیب زمینی ۴ عدد

نخود ۱/۲ لیوان

لپه ۱/۲ لیوان

پیاز ۱ عدد

ارد نخودچی یا آرد ساده ۱/۲ لیوان

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و به همراه گوشت ، ۲ لیوان اب ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ( گوشت باید نیم پز شود و نیازی به پخت کامل  نیست ).

 

نخود و لپه را هم که از شب قبل خیس داده اید با چند لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و بپزید ، به اندازه ای بپزید که له نشود ولی با فشار دست بتوانید له کنید ؛ سیب زمینی ها را هم بپزید.

پس از اینکه گوشت و سایر مواد پخته شدند کمی اجازه دهید تا سرد شوند سپس گوشت را بوسیله گوشتکوب در یک قابلمه بکوبید و بعد از اینکه گوشت خوب له شد سیب زمینی آب پز شده و نخودها و لپه ها را هم داخل گوشت بریزید و خوب بکوبید تا خمیر شوند ( بهتر است دو بار چرخ کنید ).

 

سپس تخم مرغ ها را در آن بشکنید و آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط نمایید تا یکدست شوند ، مایه کوکونه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد تا بتوانید با دست به ان شکل دهید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از مایه شامی بردارید و به شکل گرد کف دست پهن کنید و با انگشت یک سوراخ وسط آن ایجاد  کنید سپس شامی را داخل ماهی تابه بگذارید تا سرخ شود ( این سوراخ برای این است که وسط شامی خوب سرخ شود ).

 

دقت کنید تا طرف اول شامی خوب سرخ نشده به آن دست نزنید در غیر اینصورت از هم خواهد پاشید ، وقتی طرف اول شامیها خوب سرخ شد پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود سپس بهمراه سالاد و نان سرو کنید.

 

نکته : روغن باید داغ داغ باشد ، اغلب شامی ها پس از سرخ شدن شناور میشوند.

 

 

منبع: ایران کوک

 

 

*طرز تهیه شامی نخود ویژه ی افطار

*طرز تهیه خورش قارچ و مرغ در مایکروویو

*آموزش پخت بورک با برگ کلم

 

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز