خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه زولبیا ، بامیه · زولبیا

طرز تهیه زولبیا ، بامیه · زولبیا

نحوه درست کردن زولبیا,بامیه,زولبیا,طرز تهیه زولبیا,طرز پخت بامیه,طرز پخت زولبیا,نحوه درست کردن شربت زولبیا,طرز تهیه بامیه,آموزش پخت زولبیا,طرز تهیه بامیه,طرز تهیه بامیه دراز,طرز تهیه بامیه عسلی,طرز تهیه بامیه افغانی,طرز تهیه بامیه و زولبیا,طرز تهیه بامیه بزرگ,طرز تهیه بامیه سیب زمینی,طرز تهیه بامیه ماه رمضان,طرز تهیه بامیه خشک,طرز تهیه زولبیا,طرز تهیه زولبیا بامیه,طرز تهیه زولبیا بامیه در منزل,طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته,طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی,طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه,طرز تهیه زولبیا بامیه با تصویر,طرز تهیه زولبیا بامیه با پیمانه,طرز تهیه زولبیا بامیا,طرز تهیه زولبیاو بامیه

طرز تهیه زولبیا ، بامیه · زولبیا

نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.

نحوه درست کردن زولبیا,بامیه,زولبیا,طرز تهیه زولبیا,طرز پخت بامیه,طرز پخت زولبیا,نحوه درست کردن شربت زولبیا,طرز تهیه بامیه,آموزش پخت زولبیا,طرز تهیه بامیه,طرز تهیه بامیه دراز,

مواد لازم برای شربت :

 

شکر ۲فنجان
 آب  یک فنجان
گلاب ۲ قاشق سوپخوری
زعفران حل شده یک قاشق مرباخوری
آبلیمو  یک قاشق مربا خوری

 

 

طرز تهیه شربت :

آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.

نحوه درست کردن زولبیا,بامیه,زولبیا,طرز تهیه زولبیا,طرز پخت بامیه,طرز پخت زولبیا,نحوه درست کردن شربت زولبیا,طرز تهیه بامیه,آموزش پخت زولبیا,طرز تهیه بامیه,طرز تهیه بامیه دراز,

 

مواد لازم:

 

۲۰۰ گرم نشاسته
۱۸۰ گرم ماست
۲۰ گرم آرد
یک قاشق سوپخوری زعفران حل شده
 یک قاشق چایخوری روغن جامد
یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین
یک قاشق سوپخوری آب یا گلاب

 

 

طرز تهیه:

نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

* یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

 

 

بامیه

 

نحوه درست کردن زولبیا,بامیه,زولبیا,طرز تهیه زولبیا,طرز پخت بامیه,طرز پخت زولبیا,نحوه درست کردن شربت زولبیا,طرز تهیه بامیه,آموزش پخت زولبیا,طرز تهیه بامیه,طرز تهیه بامیه دراز,

 

مواد لازم

 

آرد ۲۰۰ گرم
آب ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳عدد
روغن جامد  یک قاشق سوپخوری
شکر نیم کیلو
نمک یک سوم قاشق چایخوری
آب ۱۵۰ گرم
آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری
گلاب کمی

 

 

طرز تهیه :

آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه کرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود ۳-۲ دقیقه )، به طوری که خمیر به صورت یک تکه درآید. سپس بعد از کمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این که بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره کنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می کنیم.

برای سهولت کار بهتر است روغن را کمی داغ کرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال که داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می کنیم تا شربت را خوب به خود جذب کنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند کرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.

 

گردآوری: گروه سبک زندگی گهر

۲۰۲

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز