خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه خمیر پیتزا + نکاتی برای تردتر شدن آن خمیر

قیمت : 32000 تومان

طرز تهیه خمیر پیتزا + نکاتی برای تردتر شدن آن خمیر

روش تهیه خمیر پیتزا در خانه,تهیه خمیر پیتزا در خانه,خمیر خانگی,خمیر پیتزای خانگی,راز خمیر های خوب پیتزا فروشی ها,پیتزا,خمیر پیتزا مثل فست فود ها,طرز تهیه خمیر پیتزا مثل پیتزا فروشی ها,مواد لازم برای خمیر پیتزا,نان پیتزا,نان,نون پیتزا,درست کردن خمیر پیتزا در خانه,خمیر پیتزا پپرونی,سریعترین راه تهیه خمیر پیتزا,خمیر,فوت و فن های تهیه خمیر پیتزا,طرز تهیه خمیر پیتزا برای مبتدیان,خمیر پیتزا,روش تهیه نان پیتزا,نکات بهتر شدن خمیر پیتزا,طرز تهیه خمیر پیتزا,خمیر پیتزا,خمیر پیتزا شف طیبه,خمیر پیتزا بدون مخمر,خمیر پیتزا فوری,خمیر پیتزا با بکینگ پودر,خمیر پیتزا بدون خمیر مایه,خمیر پیتزا با شیر,خمیر پیتزای ایتالیایی,خمیر پیتزا خانگی,خمیر پیتزا با ماست,روش تهیه نان پیتزا,طرز تهیه نان پیتزا,طرز تهیه نان پیتزا در منزل,طرز تهیه نان پیتزا ایتالیایی,طرز تهیه نان پیتزا قیفی,طرز تهیه نان پیتزا در خانه,طرز تهيه نان پیتزا,روش پخت نان پیتزا,طرز تهیه نان پیتزا پیراشکی,نحوه تهیه نان پیتزا,طرز تهیه خمیر پیتزا,طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه,طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی,طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر,طرز تهیه خمیر پیتزا به روش رزا منتظمی,طرز تهیه خمیر پیتزا با بکینگ پودر,طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست,طرز تهیه خمیر پیتزا نازک ایتالیایی,طرز تهیه خمیر پیتزا برای دو نفر,طرز تهیه خمیر پیتزا با مخمر,مواد لازم برای خمیر پیتزا,مواد لازم برای پنیر پیتزا,مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا,مواد لازم خمیر پیتزا,مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا,مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر,مواد لازم جهت تهیه خمیر پیتزا,مواد لازم براي خمير پيتزا,مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا,مواد لازم جهت خمیر پیتزا,نان پیتزا یمه لیلر,نان پیتزا نازک,نان پیتزا با آرد ذرت,نان پیتزای سبوس دار,نان پیتزا ترد,نان پیتزا خشک نشود,نان پیتزایی,نان پیتزا آماده

طرز تهیه خمیر پیتزا + نکاتی برای تردتر شدن آن خمیر

از اونجایی که یکی از مهمترین مواد لازم برای تهیه پیتزا خمیر اون هست امروز تصمیم گرفتیم از پایه شروع کنیم و اول از هرچیز طرز تهیه خمیر پیتزای خونگی که بسیار هم آسون هست و ترد و عالی میشه شرح بدیم.
 
 

 
 

 
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
این مقدار مواد برای دو عدد پیتزای بزرگ مناسب هست.

آرد سفید ۳۵۰ گرم
روغن مایع ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
مخمر فوری دو قاشق مرباخوری
آب یا شیر گرم یک تا یک و نیم پیمانه
نمک یک اشق چای خوری

 
 
طرز تهیه خمیر پیتزا:
چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم هست که رعایت بشه مخمر هست و میزان آبی که مصرف میکنین و همچنین رعایت اندازه هایی که داده شده. مخمر رو باید ۱۵ دقیقه در آب گرم با در بسته بگذارید تا حجمش دو برابر بشه. اگر دو برابر نشد و عمل نکرد یعنی مخمرتون خرابه و قابل استفاده نیست. برای اطلاعات بیشتر به مطلب خمیر مایه مراجعه کنید.
آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم. مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آبی یا شیری رو که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم. البته گرماش باید به قدری باشه که دستتون رو نسوزونه. حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه باشه کافیه. در این مرحله که آب یا شیر رو کم کم اضافه میکنین، باید با یک دست مخلو رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که چسبنده نشه. برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه رو قاشق قاشق اضافه کنین. بعد خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت هم خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد. خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تاد ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه.
 
 
نکاتی برای ترد شدن خمیر پیتزا:
اگر میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن.
شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.
وقتی هم که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه.
 
 

از اونجایی که یکی از مهمترین مواد لازم برای تهیه پیتزا خمیر اون هست امروز تصمیم گرفتیم از پایه شروع کنیم و اول از هرچیز طرز تهیه خمیر پیتزای خونگی که بسیار هم آسون هست و ترد و عالی میشه شرح بدیم.

 

 

روش تهیه خمیر پیتزا در خانه,تهیه خمیر پیتزا در خانه,خمیر خانگی,خمیر پیتزای خانگی,راز خمیر های خوب پیتزا فروشی ها,پیتزا,خمیر پیتزا مثل فست فود ها,طرز تهیه خمیر پیتزا مثل پیتزا فروشی ها,مواد لازم برای خمیر پیتزا,نان پیتزا,نان,

 

 

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

این مقدار مواد برای دو عدد پیتزای بزرگ مناسب هست.

  • آرد سفید ۳۵۰ گرم
  • روغن مایع ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
  • شکر ۱ قاشق چایخوری
  • مخمر فوری دو قاشق مرباخوری
  • آب یا شیر گرم یک تا یک و نیم پیمانه
  • نمک یک اشق چای خوری

 

 

طرز تهیه خمیر پیتزا:

چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم هست که رعایت بشه مخمر هست و میزان آبی که مصرف میکنین و همچنین رعایت اندازه هایی که داده شده. مخمر رو باید ۱۵ دقیقه در آب گرم با در بسته بگذارید تا حجمش دو برابر بشه. اگر دو برابر نشد و عمل نکرد یعنی مخمرتون خرابه و قابل استفاده نیست. برای اطلاعات بیشتر به مطلب خمیر مایه مراجعه کنید.

آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم. مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آبی یا شیری رو که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم. البته گرماش باید به قدری باشه که دستتون رو نسوزونه. حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه باشه کافیه. در این مرحله که آب یا شیر رو کم کم اضافه میکنین، باید با یک دست مخلو رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که چسبنده نشه. برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه رو قاشق قاشق اضافه کنین. بعد خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت هم خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد. خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تاد ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه.

 

 

نکاتی برای ترد شدن خمیر پیتزا:

اگر میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن.

شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.

وقتی هم که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه.

 

 

 

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز