خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم آموزش حلوای 94

قیمت : 32000 تومان

طرز تهیه حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم آموزش حلوای 94

آموزش حلوای زعفرانی,آموزش حلوا با طعم ترش,حلوای شکلاتی,نذری,آموزش حلوای جدید,مدت زمان آماده,ماه مبارک رمضان,آموزش حلوای 94,گروه غذایی,پخت حلوا,انواع حلوا,آموزش حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم,طرز تهیه حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم,آموزش حلوای شکلاتی,مواد لازم,پخت حلوای زعفرانی,حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم,آموزش حلوای ایرانی,شیرینی بدون فر,آموزش حلوا باطعم هل,آموزش حلوای زعفرانی,آموزش حلوا زعفرانی,آموزش پخت حلوا زعفرانی,آموزش تزیین حلوا زعفرانی,آموزش پخت حلوای زعفرانی,آموزش حلوای کفگیری زعفرانی,اموزش تصویری حلوای زعفرانی,اموزش تهیه حلوای زعفرانی,آموزش حلوای شکلاتی,پخت حلوا با آرد گندم,پخت حلوا با آرد برنج,پخت حلوای هویج,پخت حلوا با شیره انگور,پخت حلوای سه رنگ,پخت حلوا شیر,پخت حلوا آرد گندم,پخت حلوای زعفرانی مخصوص,دستور پخت حلوای زعفرانی,روش پخت حلوای زعفرانی,طرز پخت حلوای زعفرانی,طرز پخت حلوا زعفرانی,نحوه پخت حلوا زعفرانی,حلوای شکلاتی دو رنگ,حلواي شكلاتي,طرزتهیه حلوای شکلاتی,حلوای نخودچی شکلاتی,رولت حلوای شکلاتی,عکس حلوای شکلاتی,مواد لازم براي كوكو سبزي,مواد لازم برای آبگوشت,مواد لازم كوكو سبزي,مواد لازم براي كباب كوبيده,مواد لازم آش رشته,مواد لازم برای کباب کوبیده,مواد لازم برای آش رشته,مواد لازم برای جوجه کباب,مواد لازم برای لازانیا

طرز تهیه حلوای زعفرانی و شکلاتی آرد گندم آموزش حلوای 94

شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا شکر آب گردد، آنگاه گلاب، پودر هل و زعفران سائیده را در شربت ریخته و بهم می زنیم تا کاملاً مخلوط شود سپس کنار گزارده.آرد را توی ظرف ریخته و روی حرارت کمی بو می دهیم رنگش تغییر کرد کنار می گذاریم تا کمی سرد شود سپس آن را الک کنید. روغن را در ظرف ریخته روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس آرد را اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید و مرتب بهم زنید تا آرد کاملاً سرخ شود و کمی رنگ آن بر گردد و عطر آن بلند شود. سپس شربت را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم،تا شربت جذب آرد شود و روغن بیندازد، بعد دوطرف قابلمه‌ی حلوا را بگیرید و حلوا را در ظرف بغلطانید تا بهتر روغن بیندازد . سپس حرارت را خیلی کم کرده و روی آن دم کنی قراردهید. پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

آموزش حلوای زعفرانی,آموزش حلوا با طعم ترش,حلوای شکلاتی,نذری,آموزش حلوای جدید,مدت زمان آماده,ماه مبارک رمضان,آموزش حلوای 94,گروه غذایی,پخت حلوا,انواع حلوا,

مواد لازم:
آرد گندم سبوس دار: ۲۰۰ گرم
روغن مایع: ۱۲۰ گرم
کره: ۳۰ گرم
آب: ۱ و ۱/۴ لیوان
شکر: ۱۷۰ گرم
زعفران: ۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب: ۳۰ میلی لیتر
هل سبز: ۲ پنس
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا شکر آب گردد، آنگاه گلاب، پودر هل و زعفران سائیده را در شربت ریخته و بهم می زنیم تا کاملاً مخلوط شود سپس کنار گزارده.آرد را توی ظرف ریخته و روی حرارت کمی بو می دهیم رنگش تغییر کرد کنار می گذاریم تا کمی سرد شود سپس آن را الک کنید. روغن را در ظرف ریخته روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس آرد را اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید و مرتب بهم زنید تا آرد کاملاً سرخ شود و کمی رنگ آن بر گردد و عطر آن بلند شود. سپس شربت را به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم،تا شربت جذب آرد شود و روغن بیندازد، بعد دوطرف قابلمه‌ی حلوا را بگیرید و حلوا را در ظرف بغلطانید تا بهتر روغن بیندازد . سپس حرارت را خیلی کم کرده و روی آن دم کنی قراردهید. پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

 

نکات:

آرد حلوای گندم، بهتر است آرد نان سنگک باشد، در این‌صورت، حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود.

روغن جامد، به تنهایی برای درست کردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و سفت می شود.

آرد را باید با ملایمت سرخ کنید تا نسوزد.

هل سبز را با آسیاب پودر کرده سپس به شربت زعفران اضافه کنید.

با آردبرنج می‌توانید حلوا درست کنید باید آرد کمتر سرخ شود و به آن ترحلوا می‌گویند.

آرد حلوا را باید حتماً الک کنید.

بهتر است از قاشق چوبی برای هم‌زدن آرد و شربت استفاده کنید.

زعفران حلوا را باید کاملاً سایید و درشت نباشد چون در حلوا دیده می‌شود.

برای حلوای سه رنگ می توانید به جای زعفران از پودر کاکائو که در کمی آب حل شده است استفاده کنید به شربت اضافه کنید. و برای حلوای کمرنگ از زعفران استفاده نکنید.

از کنجد و خشخاش نیز می‌توانید برای تزئین روی حلوا استفاده کنید.

سرخ کردن به اندازه‌ آرد، نکته مهم در پختن حلوا می‌باشد.

در صورتیکه مایه کمی شل بود ۱ الی ۲ دقیقه حلوا را روی حرارت قرار دهید و اگر سفت بود کمی شربت یا روغن اضافه کنید.

به جای هریک از مواد حلوا، می‌توانید موادی را جایگزین کنید که نام حلوا و مزه‌ی آن تغییر می‌کند.

از حلوا، معمولاً در مناسبت‌های نذری و یا ایام سوگواری استفاده می‌شود به شکل‌های مختلف، می‌توان حلوا را برای پذیرایی آماده کرد.

درمیان دو نان بستنی، نان میکادو، نان شیرینی خامه ای، نان ولوان، میان دولایه کیک کم شیرین، نان رولت و یا درون کپسول های کاغذی مخصوص شیرینی می توانید سرو کنید.

به صورت سنتی در مراسم سفره ها حلوا را در میان نان لواش ، سنگک و تافتون سرو می کنند.

اصطلاحاً به غلتاندن حلوا در قابلمه، بقچه‌کردن و یا گهواره کردن می‌گویند.

 

احتیاط:

موقع مخلوط کردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور از دستکش آشپزخانه استفاده کنید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست کاهش یابد.

 

 

منبع:cookery.ir

 

 

* طرز تهیه حلوا با خرما

* آموزش پخت شیرینی پادرازی برای نوروز ۹۴

* شیرینی آردی خوشمزه برای نوروز ۹۴

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز