خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار سس مایونز

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار سس مایونز

بیکینگ پودر ر,زرده,سس مایونز,سس تاتار,فلفل,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,سفیده,زرده تخم مرغ پخته,خیار شور,آرد,فیله مرغ,زعفران,پیاز,آبلیمو,شام,شیر,نمک,خمیر بنیه,ماء الشعیر بدون طعم,غذا,خمیر بنیه,خمیر بنیه میگو,خمیر بنیه برای جوجه چینی,خمیر بنیه با ماءالشعیر,خمیر بنیه مرغ,خمیر بنیه طرز تهیه,خمیر بنیه میگو با ماءالشعیر,خمیر بنیه با دلستر,خمیر بنیه میگو پفکی,خمیر بنیه شف طیبه,خیار شور,خیارشور یک روزه,خیارشور به انگلیسی,خیارشور خانگی,خیارشور فوری,خيار شور,خيار شور خانگي,خیار شور طرز تهیه,خیار شور صنعتی,خیار شور سرکه ای,سس تاتار,سس تارتار میگو,سس تارتار برای میگو,سس تاتار ماهی,سس تاتار چیست,طرز تهیه سس تارتار,دستور سس تاتار,تهيه سس تارتار,ساخت سس تارتار,روش تهیه سس تارتار,سس مایونز,سس مایونز برای مو,سس مایونز در بارداری,سس مایونز رژیمی,سس مایونز طرز تهیه,سس مایونز برای پوست,سس مایونز و مو,سس مایونز مهرام,سس مایونز برای موی سر,سس مایونز تبرک,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,روش تهیه جوجه چینی با سس تارتار,طرز تهیه جوجه چینی با سس تارتار,طرز تهيه جوجه چيني با سس تارتار,طرز تهیه ی جوجه چینی با سس تارتار,طرز پخت جوجه چینی با سس تاتار,طرز تهیه جوجه چینی با سس قارچ,طرز تهیه ی جوجه چینی با سس تاتار,فیله مرغ,فیله مرغ در فر,فیله مرغ سوخاری,فیله مرغ چیست,فیله مرغ استریپس,فیله مرغ پفکی,فیله مرغ کبابی,فیله مرغ سوخاری در فر,فیله مرغ رژیمی,فيله مرغ

طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار سس مایونز

آرد و بیکینگ پودر را به تدریج اضافه می کنیم تا غلظت آن شبیه حلیم شود . نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد .می توانیم در این مرحله با یک حلقه پیاز آن را امتحان کنیم وقتی حلقه را به خمیر آغشته می کنیم خمیر نباید اینقدر سفت باشدکه حجم زیادی به آن بچسبد و نه اینکه تمام خمیر از حلقه جدا شود و چیزی روی آن نماند .در آخر فلفل سفید و نمک و کمی زعفران هم به آن اضافه می کنیم . و خمیر را کنار می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند .

بیکینگ پودر ر,زرده,سس مایونز,سس تاتار,فلفل,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,سفیده,زرده تخم مرغ پخته,خیار شور,آرد,فیله مرغ,

این غذا یکیاین غذا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و همینطور شیک و مجلسی برای مهمانی های شام هست .
از غذاهای بسیار خوشمزه و همینطور شیک و مجلسی برای مهمانی های شام هست .

مواد لازم :برای ۵-۶ نفر

 فیله مرغ  نیم کیلو
 آبلیمو دو قاشق غذاخوری
 پیاز متوسط  سه عدد
سیر  یک حبه
نمک و زعفران  به میزان لازم

مواد لازم برای خمیر بنیه :

تخم مرغ  دو عدد
 ماء الشعیر بدون طعم  یک لیوان
 شیر  نصف لیوان
 خمیر مایه :یک قاشق چایخوری
 بیکینگ پودر  :یک قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم
نمک و فلفل سفید به میزان لازم

 

ماء الشعیر بدون طعم : (اگه بدون طعم را دوست نداشتید می تونید از نوع لیمویی آن هم استفاده بفرمایید )

مواد لازم برای سس تاتار:

 زرده تخم مرغ پخته  دو عدد
 خیار شور ریز خرد شده  سه قاشق غذاخوری
 پیاز ریز خرد شده  یک قاشق غذاخوری
 سس مایونز  سه قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
سس تند گوجه فرنگی ۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا فیله مرغ را از ضخامت به دو قسمت می کنیم و سپس از نظر طولی هم به دو قسمت می کنیم یعنی هر فیله به چهار قسمت تقسیم می شود (تقسیم از طول در تصویر نشان داده نشده )

بیکینگ پودر ر,زرده,سس مایونز,سس تاتار,فلفل,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,سفیده,زرده تخم مرغ پخته,خیار شور,آرد,فیله مرغ,

 

فیله ها را با آبلیمو و نمک و  یک پیاز حلقه شده سیر خرد شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود .

بیکینگ پودر ر,زرده,سس مایونز,سس تاتار,فلفل,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,سفیده,زرده تخم مرغ پخته,خیار شور,آرد,فیله مرغ,

 

حالا می رویم سراغ درست کردن خمیر بنیه . شیر را کمی حرارت می دهیم تا ولرم شود و بعد با خمیر مایه مخلوط می کنیم . و کنار می گذاریم .

زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم و ابتدا سفیده را خوب به هم می زنیم تا کاملا کف کند .

سپس زرده و ماءالشعیر را به آن اضافه می کنیم و مجددا خوب به هم می زنیم و به همین ترتیب مخلوط شیر و خمیر مایه را هم می افزاییم .

آرد و بیکینگ پودر را به تدریج اضافه می کنیم تا غلظت آن شبیه حلیم شود . نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد .می توانیم در این مرحله با یک حلقه پیاز آن را امتحان کنیم وقتی حلقه را به خمیر آغشته می کنیم خمیر نباید اینقدر سفت باشدکه حجم زیادی به آن بچسبد و نه اینکه تمام خمیر از حلقه جدا شود و چیزی روی آن نماند .در آخر فلفل سفید و نمک و کمی زعفران هم به آن اضافه می کنیم . و خمیر را کنار می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند .

در این فاصله سس را حاضر می کنیم . زرده تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و خیار شور ریز خرد شده که که کاملا آب نمک آن را گرفتیم و پیاز ریز شده را هم با آن مخلوط می کنیم و در آخر سس مایونز و فلفل را هم می افزاییم .سس تاتار حاضر است . می توانیم نصف سس را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنیم تا دو رنگ داشته باشیم .سس را در یخچال می گذاریم تا جا بیفتد .می شود از فلفل دلمه ای به عنوان ظرف سس استفاده بفرمایید .

وقتی خمیر بنیه استراحت کرد . در یک ظرف نسبتا کوچک و با دیواره بلند مقداری روغن (به میزانی که جوجه ها در آن شناور باشند ) را با حرارت بالا گرم می کنیم تا داغ شود و بعد فیله های آغشته به خمیر را در آن می اندازیم .(حدود ۵ تا ۶ تا باهم ). سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب برشته و مغز پخت شوند .

بیکینگ پودر ر,زرده,سس مایونز,سس تاتار,فلفل,طرز تهیه جوجه چینی با سس تاتار,سفیده,زرده تخم مرغ پخته,خیار شور,آرد,فیله مرغ,

نکته : وقتی فیله های آغشته به خمیر را می خواهیم در روغن بیندازیم بهتر است کمی آن را تکان بدهیم تا خمیر اضافی آن جدا شود .

در اواسط کار اگر ذرات خمیر در روغن باقی ماندند بهتره روغن را از صافی رد کنید و یا مرتب ذرات خمیر را باقاشق جمع آوری کنید .

می شود از خمیر باقیمانده برای حلقه های پیاز استفاده کرد که فوق العاده خوشمزه می شود.

 

منبع : liliangol.persianblog.ir

 

* بهترین روش نگهداری خوراکی ها

* طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

* روش مزه‌دار کردن مرغ

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز