خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو

طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو

ته چین قالبی آلبالو پلو, طرز تهیه ته چین آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه ته چین, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت ته چین آلبالو,طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو, طرز تهیه ته چین آلبالو, طرز درست کردن ته چین آلبالو,ته چین قالبی آلبالو پلو,طرز تهیه ته چین مرغ,طرز تهیه ته چین ساده,طرز تهیه ته چین گوشت,طرز تهیه ته چین اسفناج,طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان,طرز تهیه ته چین مرغ برای 2 نفر,طرز تهیه ته چین بادمجان,طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان,طرز تهیه ته چین مرغ با پلوپز,طرز تهیه ته چین آلبالو,طرز تهیه ته چین آلبالو پلو,طرز تهیه ته چین آلبالو پلو با مرغ,طرز تهیه ته چین آلبالو با مرغ

طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو

برنج را به طریق معمول آبکش کنید. ماست و ۲ تا تخم مرغ دیگه و زعفران و روغن رو قاطی کنید و برنج رو به این مخلوط اضافه کنید. کف ظرف مورد نظرتون کمی روغن بریزید و کمی برنج کف قابلمه بریزید و روش آلبالویی که آبش گرفته شده, لایه بعدی مرغ و یه لایه دیگه برنج…

طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو

 ته چین قالبی آلبالو پلو, طرز تهیه ته چین آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه ته چین, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز پخت ته چین آلبالو,طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو, طرز تهیه  ته چین آلبالو, طرز درست کردن ته چین آلبالو,ته چین قالبی آلبالو پلو,طرز تهیه ته چین مرغ,

مواد لازم جهت ته چین قالبی آلبالو پلو:

 

برنج
 ۳ پیمانه و نیم
تخم‌مرغ  ۳ عدد
ماست چکیده  ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری
شکر
 ۴ قاشق سوپخوری
آلبالو  ۴۰۰ گرم
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط  ۱ عدد
نمک و فلفل و روغن و زعفران  به مقدار لازم

 
طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو:
آلبالو ها رو بدون هسته کنید و روی آنها را شکر بپاشید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بماند! اگر کمتر هم شد, مهم نیست, ولی کمتر از ۵ تا ۶ ساعت نشه لطفا!

بعد مواد را  آبکش کنید و آبش رو جدا کنید.

مرغ رو با پیاز سرخ کنید و با نمک و فلفل و زعفران و کمی آب بگذارید بپزد و بعد مرغ را ریش ریش یا تکه ای کنید و توی یک ظرفی کمی ماست و یک تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کنید و بگذارید مرغ برای ۳ تا ۴ ساعت داخل این مواد بماند و بعد از مایه ماستی درش بیارید.

برنج را به طریق معمول آبکش کنید. ماست و ۲ تا تخم مرغ دیگه و زعفران و روغن رو قاطی کنید و برنج رو به این مخلوط اضافه کنید. کف ظرف مورد نظرتون کمی روغن بریزید و کمی برنج کف قابلمه بریزید و روش آلبالویی که آبش گرفته شده, لایه بعدی مرغ و یه لایه دیگه برنج…

خوب برنج رو فشرده کنید و در آخر هم کمی از شهد آلبالو روی برنج بریزید.

میتوانید کمی کره رو آب کنید و روی برنج بدهید و بگذارید با شعله کم حدود ۱ ساعت بسته به سایز ته چین، دم بیاد.

نکات
برنج ته چین باید کمی دان تر از حد معمول برداشته شود تا خیلی له نشود!

ته چین را داخل فر هم میتونید بپزید، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد، حدود ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم!

در ته چین مجلسی هیچ وقت مرغ را ریش ریش نکنید، ته چین مجلسی باید مرغش تکه تکه باشه. پس در مهمانی های رسمی این نکته رو فراموش نکنید.

بعضی ها در ته چین از زرده تنها استفاده میکنند, بعضی ها ترکیب زرده و تخم مرغ کامل و بعضی ها هم فقط از تخم مرغ کامل!

بعضی ها ته چین رو خیلی نازک درست میکنند، شما قرار نیست به مهموناتون ته دیگ بدید، اونا قراره ته چین بخورن!

اگر دیدید ماست دستور کمه، کمی ماست میتونید اضافه کنید.
منبع :chefgilda.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز