خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه · بیف استراگانوف

قیمت : 32000 تومان

طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه · بیف استراگانوف

بیف استروگانف,بیف استراگانوف,مواد لازم بیف استروگانف,طرز تهیه بیف استروگانف,بیف استروگانف,بیف استروگانف با مرغ,بیف استروگانف با سس سفید,بیف استروگانف با سس قارچ,بیف استروگانف مرغ,بیف استروگانف شف طیبه,بیف استروگانف فرانسوی,بیف استروگانف بدون خامه,بيف استروگانف طرز تهيه,بیف استراگانف روسی,طرز تهیه بیف استروگانف,طرز تهیه بیف استروگانف با سس سفید,طرز تهیه بیف استروگانف با مرغ,طرز تهیه بیف استروگانف با گوشت چرخ کرده,طرز تهيه بيف استروگانف فرانسوي,طرز تهیه بیف استروگانف فرانسوی,طرز تهیه بیف استروگانف با قارچ,طرز تهیه بیف استراگانف روسی,طرز تهیه بیف استراگانف خوشمزه,مواد لازم بیف استروگانف,مواد لازم بیف استراگانف,مواد لازم برای بیف استروگانف,مواد لازم چیکن استراگانف,مواد لازم برای تهیه بیف استروگانف,مواد لازم برای چیکن استروگانف,مواد لازم براي بيف استراگانف,مواد لازم برای بیف استراگانوف,مواد لازم چیکن استروگانف

طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه · بیف استراگانوف

برای بیف استروگانوف اصلی باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم. پیاز ها رو هم خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم. طلایی که شد گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه تفت میدیم. البته حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن.بعدش هم بهش نمک اضافه میکنیم و خامه و بعد از ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده اس.
بیف استروگانوف اصلی روسیه همینه. ولی معمولا کشورهای دیگه که درستش میکنن بهش قارچ هم اضافه میکنن که میشه بیف اند ماشروم استروگانوف!!! برای قارچ هم باید قارچهارو ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل. میتونید به اندازه چند قاشق بهش آب هم اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کمه، از یکی دو قاشق آرد کمک بگیرید ( یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر بهش اضافه کنید.)

بیف استروگانف از اون غذاهاست که اسم عجیب و غریبش آدمو میترسونه و نمیذاره به سمت درست کردنش بریم. ینی خودم برای اولین بار اینطوری بودم. ولی وقتی طرز تهیه اش رو دیدم و درستش کردم با کمال نباوری متوجه شدم از آسون ترین غذاهای موجوده و فقط اسم سختی داره. این غذا علاوه بر آسونی بسیار خوشمزه هم هست و برای ما ایرانیا طعمی جدید داره. در این مطلب آموزش این غذای آسونو قرار میدم و توصیه میکنم اگر تاحالا امتحان نکردید حتما حتما درستش کنید.

بیف استروگانف,بیف استراگانوف,مواد لازم بیف استروگانف,طرز تهیه بیف استروگانف,بیف استروگانف,بیف استروگانف با مرغ,بیف استروگانف با سس سفید,بیف استروگانف با سس قارچ,بیف استروگانف مرغ,بیف استروگانف شف طیبه,بیف استروگانف فرانسوی,

مواد لازم برای تهیه بیف استروگانوف اصلی

  • گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
  • پیاز دو عدد متوسط
  • خامه ۲۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
  • و قارچ نیم کیلو 

طرز تهیه بیف استروگانوف

برای بیف استروگانوف اصلی باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم. پیاز ها رو هم خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم. طلایی که شد گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه تفت میدیم. البته حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن.بعدش هم بهش نمک اضافه میکنیم و خامه و بعد از ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده اس.
بیف استروگانوف اصلی روسیه همینه. ولی معمولا کشورهای دیگه که درستش میکنن بهش قارچ هم اضافه میکنن که میشه بیف اند ماشروم استروگانوف!!! برای قارچ هم باید قارچهارو ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل. میتونید به اندازه چند قاشق بهش آب هم اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کمه، از یکی دو قاشق آرد کمک بگیرید ( یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر بهش اضافه کنید.)

 

نکات و فن و فنون خوشمزه شدن بیف استروگانوف

اول از همه اینکه توصیه میکنم قارچ رو حتما و حتما اضافه کنید چون طعمش رو بی نظیر میکنه.

دوم اینکه هرچی گوشت ها استیکی تر باشه و طعم خامه بیشتر توش نفوذ کنه خوشمزه تر میشه

سوم اینکه خیلی ها رب رو قبل از خامه بهش اضافه میکنن که شخصا اینکارو توصیه نمیکنم. اونم به خاطر اینه که بدون رب یک طعم خیلی خیلی جدید و خاص و خوش آیند رو تجربه میکنید.

بیف استروگانوف رو معمولا با پاستا و سیب زمینی سرخ شده سرو میکنن که خوشمزگیش رو بیشتر به رخ میکشه. البته در بعضی جاهام دیدم که با برنج سرو کنن. ولی من اینکارو تاحالا نکردم و نمیدونم خوب میشه یا نه.

۷۰

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز