خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه بریونی ، غذای سنتی ویژه اصفهان · غذای سنتی بریونی

آموزشی بی نظیر برای خانم ها

به راحتی صد ها و صدها غذای خوشمزه بپزید

قیمت : 13900 تومان

از شر موهای زائد برای همیشه خلاص شوید

بدون درد و عوارض جانی

قیمت : 10000 تومان

طرز تهیه بریونی ، غذای سنتی ویژه اصفهان · غذای سنتی بریونی

تهیه بریونی,طرز تهیه بریونی,نحوه پخت بریونی,بریونی سنتی اصفهانی,مواد لازم برای پخت بریونی,غذای سنتی بریونی,آموزش پخت بریونی,تهیه بریونی,تهیه بریونی اصفهان,تهيه برياني اصفهان,طرز تهیه بریانی,روش تهیه بریانی,طرز تهیه بریانی هندی,طرز تهیه بریانی گوشت,طرز تهیه مرغ بریانی,طرز تهیه بریانی مرغ,طرز تهیه بریانی مرغ هندی,طرز تهیه بریانی پلو پاکستانی,طرز تهیه بریانی مرغ با برنج

طرز تهیه بریونی ، غذای سنتی ویژه اصفهان · غذای سنتی بریونی

۳ – سپس کف قالب بریان (قالب ها بیضی شکل با دسته بلند که در عکس می بینید -در صورت در دسترس نبودن میتوانید از تابه های کوچک استاده کنید) را چرب کرده دارچین وخلال بادام ریخته از موادگوشتی در قالب بریان قرار داده به قطر ۱ سانتی متر وسپس روی حرارت قرار داده تا برشته شود .

طرز تهیه بریونی ، غذای سنتی ویژه اصفهان

غذایی سنتی از شهری قدیمی و سنتی . پایتخت فرهنگ و هنر ایرانی غذاهای سنتی زیادی دارد اما این غذا به راستی چیز دیگریست . بریونی غذاییست که با نام اصفهان همراه است . عاشقان گوشت این غذای خوشمزه را از دست ندهید .

تهیه بریونی,طرز تهیه بریونی,نحوه پخت بریونی,بریونی سنتی اصفهانی,مواد لازم برای پخت بریونی,غذای سنتی بریونی,آموزش پخت بریونی,تهیه بریونی,تهیه بریونی اصفهان,تهيه برياني اصفهان,طرز تهیه بریانی,

مواد لازم:

  •     گوشت گردن / سردست / دنده …. ۵۰۰ گرم
  •     پیاز درشت …. ۱عدد
  •     نمک وزردچوبه وفلفل و دارچین …. به مقدار لازم
  •     خلال بادام …. به مقدار لازم
  •     سبزی معطر ریز خرد شده …. ۵ ق م
  •     برگ ریحان تازه …. ۴ ق م
  •     ترخون/مرزه/نعنا(خشک) …. مجموعا ۱ ق م
  •     شش گوسفند(جگر سفید) ….. دلخواه

طرز تهیه:

۱ – گوشت را به همراه پیاز نمک وفلفل وزردچوبه نیم پز کرده(به مدت ۱ ساعت در قابلمه) وپس از سرد شدن وپاک کردن ار استخوان و… چرخ می کنیم .آب گوشت را برای چرب کردن گوشت و تریت بریون نگه دارید .

۲ – ریحان تازه را ریز خرد کرده و سبزیجا خشک را نیز پودر کنید . سبزیجات را اضافه کرده نمک وفلفل را اندازه می کنیم وخوب ورز می دهیم .

۳ – سپس کف قالب بریان (قالب ها بیضی شکل با دسته بلند که در عکس می بینید -در صورت در دسترس نبودن میتوانید از تابه های کوچک استاده کنید) را چرب کرده دارچین وخلال بادام ریخته از موادگوشتی در قالب بریان قرار داده به قطر ۱ سانتی متر وسپس روی حرارت قرار داده تا برشته شود .

تهیه بریونی,طرز تهیه بریونی,نحوه پخت بریونی,بریونی سنتی اصفهانی,مواد لازم برای پخت بریونی,غذای سنتی بریونی,آموزش پخت بریونی,تهیه بریونی,تهیه بریونی اصفهان,تهيه برياني اصفهان,طرز تهیه بریانی,

۴ – نان را به وسیله چربی موجود روی اب گوشت چرب کرده وسپس بریان برشته را روی ان بر می گردانیم .

۵ -جهت تزئین می توانیم از شش پخته وچرخ شده نیز استفاده کنیم .

۶ -آبگوشت باقیمانده از گوشت را می توان با نان خرد شده مخلوط وبه همراه کشک در کنار بریان استفاده کرد .

نکات :

۱ – بریان به صورت سنتی چرب سرو میشود . میتوانید اگر دوست داشتید تا نوع سنتی آن را تهیه کنید . ۱۰۰ گرم قلوه گاه گوسفنده یا ۵۰ گرم دنبه نیز اضافه کنید.

۲ – در رستوران ها میز مخصوص تهیه بریون موجود بوده که در عکس میبینید . این میز یک قابلمه بزرگ دارد که آب گوشت داخل آن است و سک سینی که زیر آن شعله روشن است و برای خود بریون استفاده میشود .

تهیه بریونی,طرز تهیه بریونی,نحوه پخت بریونی,بریونی سنتی اصفهانی,مواد لازم برای پخت بریونی,غذای سنتی بریونی,آموزش پخت بریونی,تهیه بریونی,تهیه بریونی اصفهان,تهيه برياني اصفهان,طرز تهیه بریانی,

۳ – معمولا بریون به صورت یک نان که گوشت داخل آن است به همراه سبزیجات ، پیاز و ترشی ودورچین و همچنین کاسه ای جدا گانه که تریت داخل آن است سرو میشود .

۴ – تریت بریون توسط خود آشپز تهیه میشود . روی تریت کشک و دارچین و یک عدد گوجه معمولا قرار داده میشود .

۸۵

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز