خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه استیک مرغ با سس مخصوص سس مایونز

طرز تهیه استیک مرغ با سس مخصوص سس مایونز

طرز تهیه,لیمویی,غذای مدرن,گریل,دستور پخت,فر,استیک,روش پخت استیک مرغ,استیک گوشت,سس مایونز لیمویی تند,سس مایونز,طرز تهیه استیک مرغ,مرغ کبابی,آشپزی,آموزش آشپزی,غذای جدید,سس مخصوص,آموزش آشپزی,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی حرفه ای,آموزش آشپزی بین المللی,آموزش آشپزی غذا های افغانی,آموزش آشپزی به خانه برمیگردیم,آموزش آشپزی تصویری,آموزش آشپزی با تصویر,آموزش آشپزی تبیان,آموزش آشپزی ساده,استیک گوشت,استیک گوشت با سس قارچ,استیک گوشت در فر,استيك گوشت در فر,استیک گوشت گوساله,استيک گوشت,استيك گوشت گوساله,استیک گوشت چرخ کرده,استیک گوشت آبدار,دستور پخت,دستور پخت حلوا,دستور پخت لازانیا,دستور پخت شله زرد,دستور پخت فلافل,دستور پخت ماکارونی,دستور پخت ته چین,دستور پخت عدسی,دستور پخت سمنو,دستور پخت قيمه,سس مایونز,سس مایونز برای مو,سس مایونز در بارداری,سس مایونز رژیمی,سس مایونز طرز تهیه,سس مایونز برای پوست,سس مایونز و مو,سس مایونز مهرام,سس مایونز برای موی سر,سس مایونز تبرک,سس مخصوص میگو,سس مخصوص استیک,سس مخصوص جوجه کباب,سس مخصوص شاورما,سس مخصوص پیتزا,سس مخصوص ماهی,سس مخصوص همبرگر,سس مخصوص ماهی سالمون,سس مخصوص لازانیا,سس مخصوص فلافل,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه حلوا,طرز تهیه آبجو,طرز تهیه ته چین مرغ,طرز تهیه فلافل,طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کباب کوبیده,طرز تهیه لازانیا,طرز تهیه قورمه سبزی,طرز تهیه استیک مرغ,طرز تهیه استیک مرغ اسپایسی,طرز تهيه استيك مرغ,طرز تهیه استیک مرغ با سس قارچ,طرز تهيه استيک مرغ,طرز تهيه استيك مرغ با سس قارچ,طرز تهیه استیک مرغ با سس انار,طرز تهیه استیک مرغ سوخاری با سس قارچ,طرز تهیه استیک مرغ رژیمی

طرز تهیه استیک مرغ با سس مخصوص سس مایونز

قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.
گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای ۲-۳ دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.
حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.
مرغها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای ۳-۴ دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای ۳-۴ دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.
برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.

طرز تهیه,لیمویی,غذای مدرن,گریل,دستور پخت,فر,استیک,روش پخت استیک مرغ,استیک گوشت,سس مایونز لیمویی تند,سس مایونز,

این غذا شاید یکی از ساده ترین دستورهای آشپزی به نظر برسد ولی بیشتر هدفم این بود که کاربرد گریل شیاردار را ببینید.در ضمن زمان پخت آن بسیار کم است و ساده و بی دردسر تهیه می شود.
مواد لازم :

 سینه مرغ بی استخوان و پوست یک عدد
 روغن ذرت ( یا زیتون ) ۲ ق غ
 رنده ی پوست لیموترش ۲ عدد
آب لیمو ۴ ق غ
گشنیز تازه خرد شده ۲ ق غ
دانه فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
روغن ذرت اضافی برای چرب کردن روی مرغها

مواد لازم برای سس مایونز لیمویی تند:

 مایونز  ۴ ق غ
 فلفل قرمز بدون تخم و ریز شده  ۱ عدد  (یا پودر فلفل قرمز)
 رنده ی پوست لیموترش  ۱ عدد
 آب لیمو ۲ ق چ
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از عرض با چاقو ببرید و به دو قسمت تقسیم کنید. در واقع ۴ تکه مرغ داریم. با بیفتک کوب کمی گوشتها را بکوبید تا ضخامت همه قسمتهای گوشت مرغ یکی شود، خیلی نیاز نیست مرغ ها را نازک کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فقط قسمت زرد لیمو را رنده کنید و قسمت سفید را نیازی نداریم چون باعث تلخی مرغ می شود. مواد را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ ها داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید به مدت ۱-۲ ساعت داخل یخچال تا مرغ ها مزه دار شود.

 

طرز تهیه,لیمویی,غذای مدرن,گریل,دستور پخت,فر,استیک,روش پخت استیک مرغ,استیک گوشت,سس مایونز لیمویی تند,سس مایونز,

برای درست کردن سس، تمام مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید داخل یخچال تا زمان سرو غذا.

 

طرز تهیه,لیمویی,غذای مدرن,گریل,دستور پخت,فر,استیک,روش پخت استیک مرغ,استیک گوشت,سس مایونز لیمویی تند,سس مایونز,

قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.
گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای ۲-۳ دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.
حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.
مرغها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای ۳-۴ دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای ۳-۴ دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.
برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.

طرز تهیه,لیمویی,غذای مدرن,گریل,دستور پخت,فر,استیک,روش پخت استیک مرغ,استیک گوشت,سس مایونز لیمویی تند,سس مایونز,

منبع : ghashoghchangal.com

 

 

* طرز تهیه سالاد مرغ و گوجه فرنگی

* طرز تهیه رولت مرغ

* آموزش فیله کردن سینه مرغ

 

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز