خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه آش بادمجان درست کردن آش بادمجان

طرز تهیه آش بادمجان درست کردن آش بادمجان

پخت آش های محلی کرمانشاه, طرز پخت آش بادمجان, مواد لازم برای آش بادمجان,آش بادمجان, نحوه پخت آش بادمجان, آش بادمجان محلی, درست کردن آش بادمجان, سایت آشپزی, آموزش آشپزی, طرز تهیه انواع آش,آش بادمجان,آش بادمجان ملایر,آش بادمجان و عدس,آش بادمجان نهاوند,آش بادمجان بروجرد,آش بادمجان کرمانشاه,آش بادمجان بدون گوشت,اش بادمجان بروجردی,اش بادمجان هانی شف,آش بادمجان همدان,طرز پخت آش بادمجان,طرز تهیه آش بادمجان,طرز تهیه آش بادمجان ملایر,طرز تهیه آش بادمجان کرمانشاه,طرز تهیه آش بادمجان نهاوند,طرز تهیه آش بادمجان بدون گوشت,طرز تهیه آش بادمجان نهاوندی,اموزش پخت اش بادمجان,طرز تهیه آش بادمجان بروجرد,دستور پخت آش بادمجون,مواد لازم برای آش بادمجان,مواد لازم آش بادمجان,طرز تهیه انواع آش,طرز تهیه انواع آش pdf,طرز تهیه انواع آشک,طرز تهیه انواع آشهای ایرانی,طرز تهيه انواع آش ها,طرز تهیه انواع آش وسوپ,طرز تهیه انواع آش ایرانی,طرز تهیه انواع آش دوغ

طرز تهیه آش بادمجان درست کردن آش بادمجان

طرز تهیه : آش بادمجان یک آش سنتی کرمانشاه است. گوشت و نخود لوبیا را (حبوبات را بهتر است که قبلا بخیسانید) که قبلا خیسانده اید با فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد بادمجان ها را پوست کنده و نمک بزنید و یک ساعت بگذارید و بعد با آب شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کرده و با نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری آب بگذارید تا بپزد ( آب به اندازه ای بریزید که بعد از پختن آبش بخوردش برود معمولا نصف لیوان آب داغ کافیست و کنار بگذارید حالا برنج و عدس را در یک قابلمه بریزد و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق پیاز داغ با مقداری آب بگذارید روی حرارت.نخود لوبیا را که با گوشت بار گذاشته اید گوشت را کنار گذاشته و ما بقی (نخود و لوبیا و آبگوشت) را به برنج اضافه کنید و کشک را افزوده و مدام بهم بزنید تا وقتی جوش بیاد.بعد نصف بادمجانها را به همراه مقداری از گوشت له کنید و به آش بادمجان اضافه کنید و روی حرارت کم تا آش بادمجان جا بیفتد.بعد در هر کاسه بادمجان و گوشت بگذارید و روی آن آش بادمجان بریزید و با مخلفاتی که دارید تزئین کنید. نکاتی در تهیه آش بادمجان:گوشت مقداری له میشود در آش بادمجان میریزید و مقداری را که له نشده ته کاسه قرار میدهید.نصف بادمجانها له میشه و در آش میریزید و بقیه را له نشده ته کاسه کنار گوشت میگذارید و روی آنها آش را میریزید.آبی که روی برنج و بادمجان میریزید کم باشد تا وقتی آب گوشت را اضافه میکنید آش بادمجان شل نشود.کم و زیاد کردن کشک آش بادمجان با شما، هر اندازه که دوست داشتید.امیدوارم درست کنید و خوشتان بیاید.

طرز تهیه آش بادمجان

 پخت آش های محلی کرمانشاه, طرز پخت آش بادمجان, مواد لازم برای آش بادمجان,آش بادمجان, نحوه پخت آش بادمجان, آش بادمجان محلی, درست کردن آش بادمجان, سایت آشپزی, آموزش آشپزی, طرز تهیه انواع آش,آش بادمجان,

محلی : کرمانشاه   
آماده سازی : 60 دقیقه 
پخت : 60 دقیقه  


مواد لازم برای 4 نفر :

برنج 2/3 پیمانه
عدس و نخود و لوبیاسفید جمعا 1 پیمانه
 گوشت سردست بدون استخوان 500 گرم
پیاز 1 عدد
پیاز داغ و نعناع داغ به میزان لازم
سیر داغ به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
بادمجان 5 تا 6 عدد
روغن به میزان لازم
کشک 1 پیمانه

طرز تهیه :
آش بادمجان یک آش سنتی کرمانشاه است.

گوشت و نخود لوبیا را (حبوبات را بهتر است که قبلا بخیسانید) که قبلا خیسانده اید با فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد بادمجان ها را پوست کنده و نمک بزنید و یک ساعت بگذارید و بعد با آب شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کرده و با نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری آب بگذارید تا بپزد ( آب به اندازه ای بریزید که بعد از پختن آبش بخوردش برود معمولا نصف لیوان آب داغ کافیست و کنار بگذارید حالا برنج و عدس را در یک قابلمه بریزد و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق پیاز داغ با مقداری آب بگذارید روی حرارت.

نخود لوبیا را که با گوشت بار گذاشته اید گوشت را کنار گذاشته و ما بقی (نخود و لوبیا و آبگوشت) را به برنج اضافه کنید و کشک را افزوده و مدام بهم بزنید تا وقتی جوش بیاد.

بعد نصف بادمجانها را به همراه مقداری از گوشت له کنید و به آش بادمجان اضافه کنید و روی حرارت کم تا آش بادمجان جا بیفتد.

بعد در هر کاسه بادمجان و گوشت بگذارید و روی آن آش بادمجان بریزید و با مخلفاتی که دارید تزئین کنید.
 
نکاتی در تهیه آش بادمجان:
گوشت مقداری له میشود در آش بادمجان میریزید و مقداری را که له نشده ته کاسه قرار میدهید.

نصف بادمجانها له میشه و در آش میریزید و بقیه را له نشده ته کاسه کنار گوشت میگذارید و روی آنها آش را میریزید.

آبی که روی برنج و بادمجان میریزید کم باشد تا وقتی آب گوشت را اضافه میکنید آش بادمجان شل نشود.

کم و زیاد کردن کشک آش بادمجان با شما، هر اندازه که دوست داشتید.
امیدوارم درست کنید و خوشتان بیاید.

 

منبع : beryooni.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز