خانه » گلچین آشپزی » طرز تهیه آبگوشت مجلسی آبگوشت

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

طرز تهیه آبگوشت مجلسی آبگوشت

آبگوشت,روش پخت آبگوشت,طرز تهیه آبگوشت,آموزش آشپزی,فوت و فن پخت آبگوشت,آشپزی,آبگوشت اصیل ایرانی,غذای سنتی,غذای اصیل ایرانی,آبگوشت بزباش,طرز تهیه آبگوشت مجلسی,رازهای پخت آبگوشت,آشپزی سنتی,طرز تهیه آبگوشت,طرز تهیه آبگوشت دیزی,طرز تهیه آبگوشت بزباش,طرز تهیه آبگوشت برای 4 نفر,طرز تهیه آبگوشت در زودپز,طرز تهیه آبگوشت مرغ,طرز تهیه آبگوشت سنتی,طرز تهیه آبگوشت ساده,طرز تهیه آبگوشت برای 8 نفر,غذای سنتی,غذای سنتی ایرانی,غذای سنتی یزد,غذای سنتی اصفهان,غذای سنتی افغانستان,غذای سنتی کاشان,غذای سنتی اسپانیا,غذای سنتی کرمانشاه,غذای سنتی مکزیک,غذای سنتی مصری

طرز تهیه آبگوشت مجلسی آبگوشت

 * طرز تهیه کوفته از نوع تبریزی + نکات کلیدی و مهم

آبگوشت,روش پخت آبگوشت,طرز تهیه آبگوشت,آموزش آشپزی,فوت و فن پخت آبگوشت,آشپزی,آبگوشت اصیل ایرانی,غذای سنتی,غذای اصیل ایرانی,آبگوشت بزباش,طرز تهیه آبگوشت مجلسی,
  • مواد لازم:

    نخود … یک پیمانه
    لوبیای سفید … یک پیمانه
    گوجه فرنگی … دو عدد بزرگ
    پیاز پوست گرفته شده … دو عدد متوسط
    گوشت گوسفند با استخوان و چربی … ۵۰۰ گرم
    فلفل سبز تازه … دو – سه عدد
    آبلیمو … ۲ ق غ
    لیمو عمانی … ۴عدد
    سیب زمینی شسته شده با پوست … ۴-۵ عدد متوسط
    رب گوجه … یک قاشق غذا خوری
    سیر … ۲ – ۳ حبه
    زعفران آب زده … ۱ ق م
    گرد غوره یا گرد لیمو عمانی … در صورت تمایل
    نمک ،زرد چوبه ، فلفل سیاه … به مقدار لازم
    دارچین … کمی

  • طرز تهیه:

    ۱- نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب ( سه برابر حجم خیس نخورده نخود و لوبیا ) خیس کنید .
    ۲- گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها،لیمو عمانی های سوراخ شده ، زرد چوبه ،یک حبه سیر و گوجه فرنگی ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد به آنها اضافه کنید . ( دقت کنید هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود )
    ۳- اگر از دیزی گلی استفاده میکنید ، توجه داشته باشید که حتما از شعله پخش کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید .یا دیزی را در فر بگذارید و با دمای ۲۰۰ درجه سنتی گراد آن را بپزید. این ظرف زمان پخت را طولانی تر و درعوض طعم غذا را خیلی بهتر و غذا را جا افتاده تر میکند .
    ۴- بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی بیفزائید .
    ۵- در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا جا بیفتد . یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را با پوست داخل غذا بریزید .
    ۶- پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید . چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کنید . به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید ؛ ( میتوانید اول پیاز باقیمانده را ریز رنده کنید بعد چربی را بکوبید و با هم مخلوط کنید ) و داخل غذا بریزید .
    ۷- در این مرحله که گوشت و نخود – لوبیا نرم و پخته شده اند، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید .
    ۸- زعفران آب زده را به غذا بیفزایید کمی دارچین اضافه کنید
    ۹- در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتان را نداشت میتوانید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن ، داخل غذا استفاده کنید . اگر ترشی آبگوشت کم بود مینوانید از کمی گرد غوره یا گرد لیمو عمانی استفاده کنید
    ۱۰- زمانی که تمام مواد خوب له شد استخوان ها را خارج کرده و آبگوشت را از صافی عبور دهید تا آب آن برای تریت جدا شده و مواد آن برای کوبیدن و تهیه گوشت کوبیده باقی بماند.
    ۱۱- با یک گوشت کوب سنگین گوشت و سایر مواد را خوب بکوبید تا یک دست و کش دار شود و در ظرفی جدا سرو کنید . آب غذا را هم در ظرفی جدا ریخته و سر سفره ببرید.

منبع: peymooneh.com

 

 * طرز تهیه کوفته از نوع تبریزی + نکات کلیدی و مهم

*نکات طبخ یک قرمه​سبزی لذیذ و جاافتاده

* فوت و فن پخت قیمه نذری

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز