خانه » گلچین آشپزی » طرز تهيه دوغ گازدار درست کردن دوغ

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

طرز تهيه دوغ گازدار درست کردن دوغ

طرز تهيه, آش دوغ, دوغ گازدار, دوغ, مهارتهای زندگی, نکته های آشپزی, طرز تهیه دوغ گازدار, تهیه ماست, دوغ خوشمزه, درست کردن دوغ, خانه داری, درست کردن, طرز تهيه دوغ, انواع دوغ,طرز تهيه حلوا,طرز تهيه كتلت,طرز تهيه آش رشته,طرز تهيه ته چين,طرز تهيه سمنو,طرز تهيه فرني,طرز تهيه حليم,طرز تهيه لازانيا,طرز تهيه ماست,طرز تهيه كشك بادمجان,دوغ,دوغمائية,دوغ آبعلی,دوغ کفیر,دوغان,دوغ محلی,دوغ گازدار خانگی,دوغ به انگلیسی,دوغوم گونون موبارک اولسون,دوغ کفیر چیست,آش دوغ,آش دوغ ساده,آش دوغ سرعین,آش دوغ شمالی,آش دوغ افغانی,آش دوغ کردستان,آش دوغ قزوین,طرز تهيه دوغ,طرز تهيه دوغ گازدار خانگي,طرز تهيه دوغ خانگي,طرز تهيه دوغ كفير,طرز تهیه دوغ,طرز تهیه دوغ کفیر,طرز تهیه دوغ گازدار,طرز تهیه دوغ گازدار خانگی,طرز تهیه دوغاب سیمان سفید,دوغ گازدار آبعلی,دوغ گازدار در دوران بارداری,دوغ گازدار مضرات,دوغ گازدار در بارداری,دوغ گازدار یا بدون گاز,دوغ گازدار برای زن حامله,دوغ گازدار گاز دوغ دار,دوغ گازدار ضرر

طرز تهيه دوغ گازدار درست کردن دوغ

بعد، در قابلمه رو مي بنديم و روي قابلمه رو ملافه ضخيم يا پتوي نازك مي اندازيم و حسابي قابلمه رو با اينها مي پوشونيم. يكي دو ساعت صبر مي كنيم. حالا ديگه ماست به اصطلاح « گرفته » است. ولي نبايد بخوريمش. پتو و ملافه رو از روش بر مي داريم و مي ذاريمش توي يخچال. تا 24 ساعت طرفش نمي ريم. بعد از اين مدت، گوشه ماست رو با يك نعلبكي به اصطلاح مي شكنيم. يعني با يك نعلبكي گوشه اي از ماست رو برمي داريم و اون تيكه از ماست رو روي بقيه ماست ها مي گذاريم. نعلبكي رو هم مي ذاريم همون گوشه ماست بمونه. اين كار باعث مي شه كه آب ماست توي اون قسمت از ظرف جمع بشه. بايد به ماست سر بزنيم و آب ماست رو از ماست جدا كنيم. با اين كار هم ماست سفت تر مي شه، هم آب ماست به اين دردي كه مي گم مي خوره. تا اينجا ماست حاضره.

طرز تهيه دوغ گازدار

طرز تهيه, آش دوغ, دوغ گازدار, دوغ, مهارتهای زندگی, نکته های آشپزی, طرز تهیه دوغ گازدار, تهیه ماست, دوغ خوشمزه, درست کردن دوغ, خانه داری,

 


ابتدا شير رو توي قابلمه بزرگي مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم. مواظب باشيد سر نره. يه جوش كه خورد، بسه. قابلمه رو از روي گاز بر مي داريم و يه جا مي ذاريم (!) مثلاً روي كابينت. صبر مي كنيم تا از اون داغي بيفته. حرارتش بايد ولرم باشه. نه گرمتر نه سردتر. وقتي به اين مرحله رسيد، به ميزان هر ليتر شيري كه داشتيم، يه قاشق ماست اضافه مي كنيم. مثلاً اگر پنج ليتر شير داشتيم، پنج قاشق ماست مي ريزيم توي يه كاسه و مقداري از شير ولرم رو روش مي ريزيم و با هم مخلوط مي كنيم. سپس اينها رو به همه شيرها اضافه مي كنيم و حسابي مخلوط مي كنيم.

 

بعد، در قابلمه رو مي بنديم و روي قابلمه رو ملافه ضخيم يا پتوي نازك مي اندازيم و حسابي قابلمه رو با اينها مي پوشونيم. يكي دو ساعت صبر مي كنيم. حالا ديگه ماست به اصطلاح « گرفته » است. ولي نبايد بخوريمش. پتو و ملافه رو از روش بر مي داريم و مي ذاريمش توي يخچال. تا 24 ساعت طرفش نمي ريم. بعد از اين مدت، گوشه ماست رو با يك نعلبكي به اصطلاح مي شكنيم. يعني با يك نعلبكي گوشه اي از ماست رو برمي داريم و اون تيكه از ماست رو روي بقيه ماست ها مي گذاريم. نعلبكي رو هم مي ذاريم همون گوشه ماست بمونه. اين كار باعث مي شه كه آب ماست توي اون قسمت از ظرف جمع بشه. بايد به ماست سر بزنيم و آب ماست رو از ماست جدا كنيم. با اين كار هم ماست سفت تر مي شه، هم آب ماست به اين دردي كه مي گم مي خوره. تا اينجا ماست حاضره.

 

آب ماست ها رو توي يه شيشه يا بطري مي ريزيم. وقتي همه اش يه جا جمع شد، در بطري رو سفت مي كنيم و مي ذاريم يكي دو روز در دماي آشپزخونه بمونه. البته وقتي كه داريم آب ماست رو توي بطري مي ريزيم، قطعاً مقداري ماست هم واردش مي شه. دوغ بعد از يكي دو روز آماده است.

 

 

نكته 1 : اون چند قاشق ماستي كه به شير اضافه مي كنيم، مايه ماسته. هرچي اون مرغوبتر باشه، ماستي كه درست مي شه هم بهتره.

 

نكته 2 : وقتي كه بعد از دو روز خواستيد در بطري دوغ رو باز كنيد، خيلي مواظب باشيد. آخه خيلي گاز داره !

 

 

منبع : وبلاگ ميز غذا


ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز