خانه » گلچین آشپزی » راه حل هایی برای زیتون های تلخ · زیتون

آموزشی بی نظیر برای خانم ها

به راحتی صد ها و صدها غذای خوشمزه بپزید

قیمت : 13900 تومان

از شر موهای زائد برای همیشه خلاص شوید

بدون درد و عوارض جانی

قیمت : 10000 تومان

راه حل هایی برای زیتون های تلخ · زیتون

زیتون پرورده,گرفتن تلخی زیتون,تلخی زیتون,زیتون,زیتون سبز,تلخی زیتون,تلخی زیتون را چگونه بگیریم,تلخی زیتون از چیست,تلخی زیتون را بگیریم,تلخی زیتون سیاه,تلخی زیتون پرورده,تلخي زيتون,تلخی زدایی زیتون,گرفتن تلخی زیتون خام,گرفتن تلخی زیتون با سود,زیتون سبز,زیتون سبز در بارداری,زیتون سبز یا سیاه,زیتون سبز استخر,زیتون سبز دشت,زیتون سبزینه تک,زیتون سبز شهرک غرب,زیتون سبز ولاغری,زیتون سبز چه خاصیتی دارد,زیتون سبز چاق کننده است,زیتون پرورده شمالی,زیتون پرورده به انگلیسی,زیتون پرورده مهراد,زیتون پرورده تک نفره,زیتون پرورده در بارداری,زیتون پرورده چیست,زیتون پرورده لبنانی,زیتون پرورده صنعتی,زیتون پرورده خانگی,گرفتن تلخی زیتون با جوش شیرین,گرفتن تلخی زیتون سیاه,گرفتن تلخی زیتون در منزل,گرفتن تلخی زیتون به روش خانگی,گرفتن تلخی زيتون,طریقه گرفتن تلخی زیتون,چگونگی گرفتن تلخی زیتون

راه حل هایی برای زیتون های تلخ · زیتون

معمولا زیتون‌های سبز یا زیتون‌هایی که اندکی مانده تا رسیده شوند را برای مدتی در محلول‌های قلیایی می‌خوابانند تا تلخی گوشت آنها گرفته شود. سپس مدتی در آب می‌خوابانند و سرانجام در ظرف محتوی محلول کم‌نمک (مخلوط آب، نمک و سرکه) نگه می‌دارند یا اینکه از همان ابتدا فرآیند گرفتن تلخی را تنها با آب‌نمک انجام می‌دهند.
زیتون را به این روش حتی در خانه نیز می‌توان عمل آورد، اما به دلیل وقت‌گیر بودن این فرآیند، بیشتر مصرف‌کنندگان، زیتون آماده را ترجیح می‌دهند. بعضی از زیتون‌ها پس از عمل آوردن سیاه می‌شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن از قلیاب مدتی در معرض هوا قرار ‌گیرد، رنگش به سیاهی می‌زند. البته رنگ زیتون بیش از همه به نوع آن مربوط می‌شود.در مورد محلول های قلیایی خوراکی ( ترکیب آب و بی کربنات ها مثل جوش شیرین و آهک (که برای مربای بالنگ استفاده می شود )

زیتون شکسته زیتو نی است که مراحل روغن گیری آن انجام شده است و زیتون بی هسته همان زیتون کنسروی است (روغن کشی نشده است) و برای تهیه ی زیتون پرورده و یا تزپین کردن با فلفل قرمز و بسته بندی های خوشگل استفاده می شود.

زیتون پرورده,گرفتن تلخی زیتون,تلخی زیتون,زیتون,زیتون سبز,تلخی زیتون,تلخی زیتون را چگونه بگیریم,تلخی زیتون از چیست,تلخی زیتون را بگیریم,تلخی زیتون سیاه,تلخی زیتون پرورده,

در هرحال همه ی زیتون ها یک تلخی دارند و تنها راه گرفتن تلخی آنها خواباندن در آب نمک و شستشوی چند باره ی آنها است تا طعم تلخی آن به حد مورد انتظار شما از بین برود .( میتوان در روز حدود سه الی چهار بار زیتون ها را می شویم و مجددا در آب نمک بریزیم  اما به مقدار کافی)

در آخر که طعم مطلوب را پیدا کرد مجدا زیتون ها را در آب نمک بریزید شوری آن به اندازه ای باشد که خوراک آن برای شما مطبوع است (نه بی نمک و نه شور) و مثلا اگر در سطل های پلاستیکی سایز ماست های سه کیلویی می ریزی .روی آن ۱ یا ۲ قاشق روغن زیتون و گلپر (یک قاشق ) بریز معمولا زیتون را در جای خنک می گذارند وسعی کن این جای خنک یخچال نباشد

معمولا زیتون‌های سبز یا زیتون‌هایی که اندکی مانده تا رسیده شوند را برای مدتی در محلول‌های قلیایی می‌خوابانند تا تلخی گوشت آنها گرفته شود. سپس مدتی در آب می‌خوابانند و سرانجام در ظرف محتوی محلول کم‌نمک (مخلوط آب، نمک و سرکه) نگه می‌دارند یا اینکه از همان ابتدا فرآیند گرفتن تلخی را تنها با آب‌نمک انجام می‌دهند.
زیتون را به این روش حتی در خانه نیز می‌توان عمل آورد، اما به دلیل وقت‌گیر بودن این فرآیند، بیشتر مصرف‌کنندگان، زیتون آماده را ترجیح می‌دهند. بعضی از زیتون‌ها پس از عمل آوردن سیاه می‌شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن از قلیاب مدتی در معرض هوا قرار ‌گیرد، رنگش به سیاهی می‌زند. البته رنگ زیتون بیش از همه به نوع آن مربوط می‌شود.در مورد محلول های قلیایی خوراکی ( ترکیب آب و بی کربنات ها مثل جوش شیرین و آهک (که برای مربای بالنگ استفاده می شود )

 

۵۵

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز