خانه » گلچین آشپزی » دستور پخت معروف ترين ‌آش ايراني · دستور تهیه معروف ترين ‌آش ايراني

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

دستور پخت معروف ترين ‌آش ايراني · دستور تهیه معروف ترين ‌آش ايراني

دستور تهیه معروف ترين ‌آش ايراني,دستور معروف ترين ‌آش ايراني,دستور پخت معروف ترين ‌آش ايراني,معروف ترين ‌آش ايراني,مواد معروف ترين ‌آش ايراني,

دستور پخت معروف ترين ‌آش ايراني · دستور تهیه معروف ترين ‌آش ايراني

۳٫  شعله را زیاد کرده و رشته‌ها را که از وسط نصف کرده‌اید، در سه مرحله به ‌آش اضافه کنید و پس از هر بار‌ آش را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبد. پس از ۱۵ دقیقه یا زمانی که رشته نرم شد، آرد را – که مقدارش بستگی به غلظت آش دارد – در کمی آب سرد حل کرده و کم‌کم به‌ آش اضافه کنید.‌ آش را روی شعله ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا جابیفتد. در طول مرحله آخر پخت آش را گهگاه و به آرامی هم بزنید تا رشته و آرد در آن گلوله نشود. دوسوم کشک و پیاز داغ را به ‌آش اضافه کرده و مابقی را برای تزیین نگه دارید.

دستور پخت معروف ترین ‌آش ایرانی

دستور تهیه معروف ترين ‌آش ايراني,دستور معروف ترين ‌آش ايراني,دستور پخت معروف ترين ‌آش ايراني,معروف ترين ‌آش ايراني,مواد معروف ترين ‌آش ايراني,

دستور پخت معروف ترین ‌آش ایرانی

معروف‌ترین ‌آش ایرانی که در بسیاری از مراسم رسمی و مذهبی پای ثابت سفره‌هاست. تهیه ‌آش رشته ساده و آسان است اما نکات‌ریزی وجود دارد که در صورت رعایت آنها، مزه، بافت و قوام ‌آش بسیار بهتر می‌شود.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
  • لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، عدس، نخود: دو پیمانه، خیس شده
  • سبزی ‌آش: یک کیلوگرم ساطوری شده
  • رشته: ۲۵۰ – ۲۰۰ گرم
  • آرد: یک تا دو قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: دو قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • پیاز داغ: یک پیمانه
  •  سیر داغ و نعناع داغ: به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: چند قاشق غذاخوری
  • کشک: یک و نیم پیمانه

روش تهیه:

۱٫ بنشن را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و با دو لیتر آب و نصف قاشق چای‌خوری نمک، دو ساعت بپزید. بعد از یک ساعت زردچوبه را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بزنید.

۲٫ پس از اضافه کردن سبزی،‌ آش را نیم‌ساعت دیگر روی شعله ملایم بپزید.

۳٫  شعله را زیاد کرده و رشته‌ها را که از وسط نصف کرده‌اید، در سه مرحله به ‌آش اضافه کنید و پس از هر بار‌ آش را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبد. پس از ۱۵ دقیقه یا زمانی که رشته نرم شد، آرد را – که مقدارش بستگی به غلظت آش دارد – در کمی آب سرد حل کرده و کم‌کم به‌ آش اضافه کنید.‌ آش را روی شعله ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا جابیفتد. در طول مرحله آخر پخت آش را گهگاه و به آرامی هم بزنید تا رشته و آرد در آن گلوله نشود. دوسوم کشک و پیاز داغ را به ‌آش اضافه کرده و مابقی را برای تزیین نگه دارید.

۴٫ برای تهیه نعناع داغ، شش قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه کوچک داغ کنید، سپس سه قاشق غذاخوری نعناع خشک در آن ریخته و پس از مخلوط کردن به سرعت از روی شعله ‌بردارید.

۵٫  برای تهیه سیر داغ، چهار تا پنج حبه سیر را ساطوری کرده و در کمی روغن روی شعله ملایم به اندازه‌ای تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.

۶٫ آش را در ظرف کشیده و با مواد باقیمانده تزیین کنید.

نکات:

– حبوبات آش را بهتر است حداقل یک شبانه روز زودتر خیس کرده و آب آن را چندبار عوض کنید تا باعث نفخ نشده و بهتر بپزد. نخود و لوبیا سفید بهتر است دو روز زود‌تر خیس شود.

–  سبزی‌ آش معمولا شامل تره، جعفری، اسفناج، گشنیز و گاه یکی، دو عدد سیر تازه است. علاوه بر این سبزی ‌آش نباید خیلی ساطوری شود.

–  اضافه کردن آب گوشت یا قلم به آش به جای بخشی از آب، باعث خوشمزه‌تر شدنش می‌شود.

۱۹

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز