خانه » گلچین آشپزی » دستور پخت مرغ ترش مازندرانی · دستور تهیه مرغ ترش

دستور پخت مرغ ترش مازندرانی · دستور تهیه مرغ ترش

مرغ ترش مازندرانی,دستور مرغ ترش,دستور پخت مرغ ترش,دستور تهیه مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی,طرز پخت مرغ ترش,مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش,دستور مرغ ترش,دستور مرغ ترش بابلی,دستور مرغ ترش شمالی,دستور مرغ ترش و شیرین,دستور مرغ ترش گیلانی,دستور مرغ ترش با رب انار,دستور مرغ ترش رشتی,دستور خورش مرغ ترش,دستور پخت مرغ ترش با رب انار,دستور تهیه مرغ ترش گیلانی,دستور پخت مرغ ترش گیلان,دستور پخت مرغ ترش شمال,دستور پخت مرغ ترش رشتی,طرز پخت مرغ ترش,آموزش پخت مرغ ترش,طرز پخت مرغ ترش گیلان,آموزش پخت مرغ ترش گیلانی,طرز پخت مرغ ترش گیلانی,طرز پخت مرغ ترش با رب انار,طرز پختن مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش گیلانی,طرز تهیه مرغ ترش با رب انار,روش پخت مرغ ترش,مرغ ترش هانی شف,مرغ ترش بدون سبزی,مرغ ترش شهسواری,مرغ ترش طرز تهیه,مرغ ترش مازندراني

دستور پخت مرغ ترش مازندرانی · دستور تهیه مرغ ترش

مرغ را چند تکه کرده و آن را همراه پیاز کمی سرخ می‌کنیم. سبزی خرد شده را کمی سرخ کرده و گردو را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی تفت دادن آن را به مرغ اضافه کرده و می‌گذاریم با ۲ لیوان آب، نمک و فلفل بپزد. سپس لوبیای پخته شده، آبلیمو یا آب نارنج، سیر را به خورش اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا جا بیفتد و تقریباً کم آب شود. پس از آماده شدن خورش، آن را در ظرف کشیده و یک یا دو قاشق زرشک شسته شده را با کمی روغن تفت می‌دهیم و برای تزیین خورش، روی آن می‌ریزیم.

دستور پخت مرغ ترش مازندرانی

مرغ ترش مازندرانی,دستور مرغ ترش,دستور پخت مرغ ترش,دستور تهیه مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی,طرز پخت مرغ ترش,مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش,دستور مرغ ترش,دستور مرغ ترش بابلی,دستور مرغ ترش شمالی,

دستور پخت مرغ ترش مازندرانی

مواد لازم :

مرغ متوسط یک عدد
سبزی شامل (جعفری- تره- کمی شنبلیله- گشنیز و نعنا) یک کیلو
لوبیا سفید یک دوم فنجان
پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو یا آب نارنج دو سوم فنجان
مغز گردوی چرخ شده یک دوم فنجان
سیر ۴-۳ حبه
نمک و فلفل به قدردلخواه
روغن به قدر کافی

 

طرز طبخ مرغ ترش:

مرغ را چند تکه کرده و آن را همراه پیاز کمی سرخ می‌کنیم. سبزی خرد شده را کمی سرخ کرده و گردو را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی تفت دادن آن را به مرغ اضافه کرده و می‌گذاریم با ۲ لیوان آب، نمک و فلفل بپزد. سپس لوبیای پخته شده، آبلیمو یا آب نارنج، سیر را به خورش اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا جا بیفتد و تقریباً کم آب شود. پس از آماده شدن خورش، آن را در ظرف کشیده و یک یا دو قاشق زرشک شسته شده را با کمی روغن تفت می‌دهیم و برای تزیین خورش، روی آن می‌ریزیم.

 

نکات:

۱- سبزی‌های خورش مرغ ترش را طوری انتخاب کنید که مقدار جعفری بیشتر از تره و مقدار تره بیشتر از گشنیز باشد. مقدار نعنا کم باشد. نعنا هم باعث معطرشدن خورش می‌شود و هم ضد نفخ می‌باشد.

 

در ضمن سرخ کردن زیاد سبزی باعث تلخی خورش شده و عطر، طعم و ویتامین آن را هم از بین می‌برد.

 

۲- موقع خرد کردن سبزی همیشه بگذارید آب سبزی کاملاً خشک شود تا به راحتی بتوانید آن را خرد کنید.

۳- اگر دوست داشته باشید می‌توانید یک فنجان آب انار تازه نیز در هنگام پخت خورش به آن اضافه کنید.

۹۰۴

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز