خانه » گلچین آشپزی » دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی · کوفته تبریزی

آموزشی بی نظیر برای خانم ها

به راحتی صد ها و صدها غذای خوشمزه بپزید

قیمت : 13900 تومان

از شر موهای زائد برای همیشه خلاص شوید

بدون درد و عوارض جانی

قیمت : 10000 تومان

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی · کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,تهيه کوفته برنجي,طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل,طرز تهیه کوفته تبریزی اصل,طرز تهیه کوفته تبریزی رزا منتظمی,طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر,طرز تهیه کوفته تبریزی با عکس,دستور پخت کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی اصل,دستور پختن کوفته تبریزی,دستور پخته کوفته تبریزی,طرز پخت کوفته تبریزی اصیل,طرز پخت کوفته تبریزی بدون گوشت,دستور پخت کوفته برنجی,دستور پخت كوفته برنجي,دستور پخت کوفته برنجی کره ای,دستور کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی اصل,دستور کوفته تبریزی خوشمزه,دستور كوفته برنجي,دستور غذای کوفته تبریزی,دستور طبخ کوفته تبریزی,بهترین دستور کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه,طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,طرز تهیه کوفته تبریزی برای 10 نفر,طرز تهیه کوفته تبریزی خاله خانم,طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ,مواد کوفته تبریزی,مواد لازم جهت کوفته تبریزی,مواد كوفته تبريزي,مواد اولیه کوفته تبریزی,مواد داخل کوفته تبریزی,مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی,مواد لازم جهت تهیه کوفته تبریزی,مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی,اندازه مواد کوفته تبریزی,مواد میانی کوفته تبریزی,کوفته تبریزی هانی شف,کوفته تبریزی با مرغ درسته,کوفته تبریزی مامی سایت

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی · کوفته تبریزی

_ قابلمه ای روی حرارت گذاشته و ۳ قاشق روغن زیتون و رب گوجه فرنگی در آن بریزید و کمی تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل و یک قطعه دارچین و برگ بو و زنجبیل و چند دانه هل و نیمی از پیاز داغ و برگه قیسی یا آلو اضافه کنید بعد سه لیوان آب داخل آن بریزید و ضبر کنید تا آب به جوش بیاید . کف دست را مرطوب کنید تا مایه ء کوفته به دست نچسبد سپس  به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کف دست پهن کنید و از مخلوط مغزها داخل آن جا دهید و لبه های کوفته را به هم آورده و ببندید و دوبار با دست فشرده کرده و اطراف کوفته را صاف کنید و به آرامی در آب جوش بیندازید . موادی که در مغز کوفته گذاشته میشود اختیاری است وبنا بر نوع ذائقه میتواند مغزهای شیرین و یا ترش باشد و تعداد مغزها را کمتر در نظر گرفت مثلا فقط از برگه قیسی و پیاز داغ و کشمش و گردو استفاده کرد و ترکیب آنها را تغییر داد . من در مجموع از مغزهایی که میتوان استفاده کرد در بالا اسم بردم .

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

مواد لازم :

_ گوشت چرخ کرده بدون چربی  یک و نیم پیمانه

_ لپه ۱ پیمانه

_ برنج دو سوم پیمانه

_ سبزی معطر (ریحان ،مرزه،شوید ،ترخون ، تره ) یک سوم پیمانه

_ تخم مرغ ۱ عدد

_ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

_ برگ بو و دارچین و زنجبیل ۱ قطعه

_ زعفران دم کرده

_ آلو ،برگه قیسی ، زرشک قرمز ، خلال بادام ،پیاز داغ ، کشمش ، خرما، تخم مرغ ، گردو

_ روغن زیتون

رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه :

_ برنج را پس از شستن و خیساندن با نمک و کمی زردچوبه به صورت کته درست کنید اضافه کردن زردچوبه به برنج موجب خوشرنگتر شدن کوفته میشود .

_ لپه را جداگانه با نمک پخته و صبر کنید تا حدی آب آن تبخیر شود که دو سه قاشق آب برایش باقی بماند .

_ لپه پحته شده و کته را پس از سرد شدن با چرخ گوشت دو الی سه بار چرخ کنید

_ گوشت را با غذا ساز چرخ کنید . من با دستگاه مولینکس که معروف به ۱ ،۲ ،۳ هست گوشت را مولینکس کردم تا گوشت  کشدار شود .

_ گوشت و برنج و لپه را با هم خوب مخلوط کرده و ورز دهید .تخم مرغ و سبزی خرد شده و ادویه اضافه کنید و خوب چنگ بزنید تا چسبنده شده و  مخلوط شود . این مرحله خیلی مهم است و از وا رفتن کوفته جلو گیری می کند

چسبندگی مایهء  کوفته  با لمس کردن آن مشخص هست اگر چسبندگی آن کم بود کمی آرد نخودچی به مواد اضافه کرده و دوباره ورز دهید .

_ قابلمه ای روی حرارت گذاشته و ۳ قاشق روغن زیتون و رب گوجه فرنگی در آن بریزید و کمی تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل و یک قطعه دارچین و برگ بو و زنجبیل و چند دانه هل و نیمی از پیاز داغ و برگه قیسی یا آلو اضافه کنید بعد سه لیوان آب داخل آن بریزید و ضبر کنید تا آب به جوش بیاید . کف دست را مرطوب کنید تا مایه ء کوفته به دست نچسبد سپس  به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کف دست پهن کنید و از مخلوط مغزها داخل آن جا دهید و لبه های کوفته را به هم آورده و ببندید و دوبار با دست فشرده کرده و اطراف کوفته را صاف کنید و به آرامی در آب جوش بیندازید . موادی که در مغز کوفته گذاشته میشود اختیاری است وبنا بر نوع ذائقه میتواند مغزهای شیرین و یا ترش باشد و تعداد مغزها را کمتر در نظر گرفت مثلا فقط از برگه قیسی و پیاز داغ و کشمش و گردو استفاده کرد و ترکیب آنها را تغییر داد . من در مجموع از مغزهایی که میتوان استفاده کرد در بالا اسم بردم .

حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید تا کوفته ها آرام آرام بپزند و در قابلمه را نبندید بعد از اینکه کوفته ها پخته شد زعفران دم کرده اضافه کنید . حدودا یک الی یکساعت و ربع برای پختن کافی است . این روش آبپز است ولی میتوان قبل از اینکه کوفته ها را در آب بیندازید آنها را سرخ کنید و بعد در آب انداخته تا پخته شود . با این مقدار مواد تقریبا ۱۰ عدد کوفته درست میشود که برای ۴ الی ۵ نفر کافیست در پایان پخت به  سس دوباره پیاز داغ اضافه کنید و دارچین و برگ بو و زنجبیل را از سس خارج کنید . کوفته ها را با احتیاط  از قابلمه در آورده و در دیس بچینید و سس را زیر کوفته ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید .

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

نکات مهم کوفته تبریزی,دستور کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,کوفته تبریزی,دستور پخت کوفته تبریزی,طرز تهیه کوفته تبریزی,مواد کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی,تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت,تهیه کوفته تبریزی اصیل,تهيه كوفته برنجي,

دستور پخت مرحله به مرحله کوفته تبریزی

۲۲۲

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز