خانه » گلچین آشپزی » دستور پخت فطیر محلی طرز تهیه

morghamin-1

gushvare

دستور پخت فطیر محلی طرز تهیه

زرده,شير داغ,قلم‌مو,پودر,قالب‌هاي,آرد,آب,دستور پخت فطیر محلی,شيريني,فـطير,روغن,مخلوط,حالت,مايه,زعفران,چنگال,شكر,سانتي‌گراد,پودر قند,طرز تهیه,تخم‌مرغ,اضافه,نمك,دست,فرم,پودر خمير ترش,دماي,پودر قند به انگلیسی,پودر قند بجای شکر,پودر قند قنادی,پودر قند یا شکر,پودر قند و شکر,پودر قند خرید,پودر قند شکر,پودر قند آماده,تهیه پودر قند,طرز تهیه فطیر محلی,طرز تهیه فطیر محلی اردبیل,طرز تهیه فطیر محلی اراک,طرز پخت فطیر محلی,دستور پخت فطير محلي,طرز پخت فتیر محلی,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه حلوا,طرز تهیه آبجو,طرز تهیه ته چین مرغ,طرز تهیه فلافل,طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کباب کوبیده,طرز تهیه لازانیا,طرز تهیه قورمه سبزی

دستور پخت فطیر محلی طرز تهیه

شیر داغ و شکر را مخلوط می‌کنیم سپس نمک و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و مایه خمیر ترش را نیز به آرامی افزوده، تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه می‌کنیم تا جایی که دیگر خمیر به دست نچسبد. روی خمیر را می‌پوشانیم و در محل گرم یک ساعت قرار داده تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. کف سینی فر را چرب کرده، خمیر را ورز داده و به حالت گرد فرم می‌دهیم و به همان حالت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا بماند. زعفران و زرده را با چنگال زده، با پودر قند مخلوط می‌کنیم و با قلم‌مو روی نان‌ها می‌مالیم سپس با قالب‌های شیرینی روی نان فرو رفتگی ایجاد می‌کنیم و در فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

زرده,شير داغ,قلم‌مو,پودر,قالب‌هاي,آرد,آب,دستور پخت فطیر محلی,شيريني,فـطير,روغن,

فـطیر

مـواد لازم

آرد: شش پیمانه
پودر خمیر ترش: دو قاشق سوپخوری
شیر داغ: یک پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده: یک قاشق چایخوری
شکر: ۱/۴قاشق سوپخوری
آب گرم: ۳/۴پیمانه
شکر: یک پیمانه
زرده تخم‌مرغ: یک عدد

روغن مایع: ۱ و ۱/۴پیمانه

پودر قند: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب پودر خمیر ترش و ۱/۴ قاشق شکر را به آب گرم اضافه کرده، مخلوط نموده و در دمای اتاق پنج تا ده دقیقه قرار می‌دهیم تا پف کند.

شیر داغ و شکر را مخلوط می‌کنیم سپس نمک و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و مایه خمیر ترش را نیز به آرامی افزوده، تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه می‌کنیم تا جایی که دیگر خمیر به دست نچسبد. روی خمیر را می‌پوشانیم و در محل گرم یک ساعت قرار داده تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. کف سینی فر را چرب کرده، خمیر را ورز داده و به حالت گرد فرم می‌دهیم و به همان حالت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا بماند. زعفران و زرده را با چنگال زده، با پودر قند مخلوط می‌کنیم و با قلم‌مو روی نان‌ها می‌مالیم سپس با قالب‌های شیرینی روی نان فرو رفتگی ایجاد می‌کنیم و در فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

نکته

به جای پودر خمیر ترش می‌توانید از ۴/۵ تا ۵ قاشق سوپخوری مایه خمیر فوری استفاده ‌کنید.

 

 

منبع:خانواده سبز

 

* دستور پخت اشترودل گوشت

* دستور پخت لذیذترین لازانیای دنیا

* دستور پخت شیرینی خامه ای

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز