خانه » گلچین آشپزی » دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی نظافت

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی نظافت

لکه گيري, نکات مهم آشپزي, مهارت هاي زندگي, دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی, رب‌, گل و گياه, نظافت, گوجه‌فرنگی, نکات آشپزي, گوجه, شستشو, نظافت منزل, شستشوي منزل, رب‌ گوجه‌فرنگی,اسرار خانه داري,اسرار خانه داري,اسرار خانه داری بیتوته,اسرار خانه داری مهدی فتحی,كتاب اسرار خانه داري,اسرار خانه داری اندروید,دانلود اسرار خانه داري,دانلود كتاب اسرار خانه داري,مهارت هاي زندگي,مهارت هاي زندگي چيست,مهارت هاي زندگي زناشويي,مهارت هاي زندگي مشترك,مهارت هاي زندگي+مقاله,مهارت هاي زندگي كارتون,مهارت های زندگی موفق,مهارت های زندگی برای کودکان,مهارت های زندگی pdf,مهارت های زندگی برای نوجوانان,شستشوی گوش,شستشوی مغزی,شستشوی کبد,شستشوی چشم,شستشوی مبل در منزل,شستشوی چشم با چای,شستشوی انژکتور 206,شستشوی گوش در منزل,شستشوی واژن با سرکه,نظافت منزل,نظافت منزل غرب تهران,نظافتچی به انگلیسی,نظافت منزل توسط خانم,نظافت جز ایمان است,نظافتچی منزل,نظافت واژن,نظافتچی خانم,نظافت منازل,لكه گيري لباس,لكه گيري فرش,لكه گيري ماشين,لكه گيري ديوار گچي,لكه گيري رنگ خودرو,لكه گيري چرم,لکه گیری لباس,لکه گیری فرش,شستشوی منزل,شستشوی دیوار منزل,شستشوی فرش در منزل,شستشوی مبلمان در منزل,شستشوي مبلمان در منزل,شستشوی موکت در منزل,شستشوي مبل در منزل,شستشوی مبل در منزل تهران,نظافت منزل شرق تهران,نظافت منزل در کرج,نظافت منزل در تبریز,نظافت منزل کرج,نظافت منزل تبریز,نظافت منزل شیراز,نظافت منزل تهران,گل و گياه,گل و گياهان زينتي,گل و گياه آپارتماني,گل و گياه زينتي,گل و گياه نارگيل,گل و گياهان آپارتماني,گل و گياه نمايشگاه,گل و گیاه,گل و گیاه آپارتمانی,گل و گیاه زینتی,نكات مهم آشپزي,نکات مهم آشپزی,نکات مهم آشپزی و خانه داری,نكات مهم در آشپزي,نكات مهم در مورد آشپزي,نكات آشپزي,نكات آشپزي و خانه داري,نکات آشپزی پیتزا,نکات آشپزی تبیان,نکات آشپزی و خانه داری,نکات آشپزی ایرانی,نکات آشپزی جالب,نکات آشپزی خوب,نکات آشپزی مهم,رب گوجه فرنگی,رب گوجه فرنگی به انگلیسی,طرز تهیه رب گوجهفرنگی,گوجه فرنگی گلخانه ای,گوجه فرنگی گیلاسی,گوجه فرنگی در بارداری,گوجه فرنگی برای پوست صورت,گوجه فرنگی برای نوزاد,گوجه فرنگی سیاه,گوجه فرنگی سبز,گوجه سبز,گوجه پلو,گوجه بادمجان,گوجه فرنگي,گوجه گیلاسی,گوجه سبز در بارداری,گوجه برقانی,گوجه شور,رب اشرح لي صدري,رب البندورة,رب انار,رب ضارة نافعة,رب زدني علما,رب العالمين,رب اشعث اغبر,رب النوع,رب اغفر لي ولوالدي

دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی نظافت

معمولا لیكوپن گوجه‌فرنگی زمانی بیشترین تاثیر را دارد كه كمی حرارت دیده تا قابلیت‌های مهم و جذب آن در بدن افزایش یابد. بنابراین رب‌ گوجه‌فرنگی از این نظر گزینه مناسبی است. اما نكته قابل توجه آن كه وقتی گوجه فرنگی در معرض فرآیند حرارتی قرار گیرد، علاوه بر آن كه اصطلاحا پخته می‌شود، حرارت زیاد سبب كاهش ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در آن می‌شود، به طوری كه میزان ویتامین‌های آن براساس فرآیند حرارتی احتمال دارد از 5 تا 40 درصد كاهش یابد كه این اتلاف مواد مغذی در روش خانگی به دلیل استفاده از حرارت مستقیم و كنترل نشده بسیار بیشتر است.

دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی

 

 

 لکه گيري, نکات مهم آشپزي, مهارت هاي زندگي, دانستنی‌های لازم‌ درباره رب‌ گوجه‌فرنگی, رب‌, گل و گياه, نظافت, گوجه‌فرنگی, نکات آشپزي, گوجه, شستشو,

 

رب‌ گوجه‌فرنگی ازجمله فرآورده‌هایی است كه تولید آن در سال‌های اخیر از رشد بسیار زیادی برخوردار بوده است. این محصول یكی از مهم‌ترین چاشنی‌‌های غذاهای ایرانی است و علاوه بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس‌ها و كنسروهای مختلف به شمار می‌آید.

 

اما چه تفاوتی میان رب‌های صنعتی و خانگی وجود دارد؟ آیا می‌توان رب‌ گوجه‌فرنگی را به عنوان یك محصول با ارزش غذایی بالا در نظر گرفت؟

 

گوجه‌فرنگی میوه‌ای ارزشمند است كه اولین‌بار در آمریكا شناخته شد. این میوه قبل از رسیدن نارس بوده و حاوی ماده‌ای سمی به نام «سولانین» است كه مصرف آن مخاطره‌آمیز است. این میوه پس از آن كه رسید، قرمز و آبدار شده و فاقد سولانین و قابل مصرف می‌شود. در واقع نوعی آنتی‌اكسیدان به نام «لیكوپن» مسوول ایجاد رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی است كه می‌‌تواند با رادیكال‌های موجود در بدن كه موجب بروز سرطان و بیماری‌های قلبی و پیری زودرس می‌شود مبارزه كند.

 

معمولا لیكوپن گوجه‌فرنگی زمانی بیشترین تاثیر را دارد كه كمی حرارت دیده تا قابلیت‌های مهم و جذب آن در بدن افزایش یابد. بنابراین رب‌ گوجه‌فرنگی از این نظر گزینه مناسبی است. اما نكته قابل توجه آن كه وقتی گوجه فرنگی در معرض فرآیند حرارتی قرار گیرد، علاوه بر آن كه اصطلاحا پخته می‌شود، حرارت زیاد سبب كاهش ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در آن می‌شود، به طوری كه میزان ویتامین‌های آن براساس فرآیند حرارتی احتمال دارد از 5 تا 40 درصد كاهش یابد كه این اتلاف مواد مغذی در روش خانگی به دلیل استفاده از حرارت مستقیم و كنترل نشده بسیار بیشتر است.

 

نگهداری گوجه‌فرنگی به مدت زیاد قبل از فرآیند نیز می‌تواند یكی دیگر از علل افت مواد مغذی و مواد پكتینی محصول شود،‌ اما در عوض مزیت رب‌های خانگی آن است كه از مواد افزودنی یا نگهدارنده در آن استفاده نمی‌شود.

 

معمولا گوجه‌فرنگی دارای انواع زیادی است اما آنهایی را كه برای تولید رب مورد استفاده قرار می‌‌دهند به 2 گروه گرد و گلابی شكل تقسیم می‌شوند. انواع «گرد» معمولا آبكی و دارای مواد جامد بالا و خوشرنگ هستند ولی انواع «گلابی» شكل سفت‌تری دارند و دارای مواد جامد كمتر اما مواد پكتینی بیشتری هستند.

 

معمولا گوجه‌فرنگی مورد استفاده برای رب را از انواعی كه دارای پوست نازك، بافت نرم، مواد جامد زیاد، رنگ قرمز تند، طعم مطلوب، عاری از كپك، بدون هسته درشت و كاملا رسیده باشد انتخاب می‌كنند.

 

 

توصیه‌ها

رب گوجه‌فرنگی بعد از باز شدن باید در داخل یخچال نگهداری شود. یكی از اتفاقات طبیعی كه برای این محصول می‌افتد كپك‌زدگی آن است كه به خاطر شرایط نامطلوب نگهداری ایجاد می‌شود. بنابراین برای جلوگیری از كپك‌زدگی رب در یخچال دمای آن را به دمای ‌4 درجه سانتیگراد برسانید، در یخچال را زیاد باز و بسته نكنید، بیش از حد ظرفیت یخچال را پر نكنید، از قرار دادن میوه و سبزی آلوده در یخچال خودداری كنید و حتما رب را درون ظروف شیشه‌ای و دردار نگهدارید.

اگر باز هم در محصول كپك‌زدگی مشاهده شد، كافی است بخش كپك‌زده را به صورت عمیق جدا كرده و یك لایه روغن در سطح آن بمالید تا عمل اكسیژن‌رسانی متوقف و از تشكیل كپك جلوگیری شود. در غیر این صورت می‌توانید رب را داخل فریزر نگهداری كنید.

 

توجه
از خرید رب‌های بی‌نام و نشان و فاقد تاریخ مصرف و مجوز بهداشت خودداری كنید. در رب‌های تقلبی به دلیل استفاده از مواد نامطلوب و عدم انجام فرآیند پاستوریزاسیون از مواد رنگ‌دهنده و نگهدارنده استفاده می‌شود. این رب‌ها معمولا بسیار پررنگ و بدون مزه بوده و گاهی نیز به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده در بیرون از یخچال هم كپك نمی‌زنند.

منبع : jamejamonline.ir

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز