خانه » گلچین آشپزی » تکنیک های جدا کردن ژله از قالب درست کردن ژله

تکنیک های جدا کردن ژله از قالب درست کردن ژله

تکنیک های جدا کردن ژله از قالب,جدا کردن ژله از قالب,شل شدن ژله,درآوردن ژله از قالب,ژله در ظرف پیرکس,نکات آشپزی,ژله,نحوه جدا کردن ژله از قالب,قالب,درست کردن ژله,روش درآوردن ژله از ظرف,جدا كردن ژله از قالب,خارج كردن ژله از قالب,خارج كردن ژله از قالب سيليكوني,طريقه جدا كردن ژله از قالب,طرز جدا كردن ژله از قالب,طرز خارج كردن ژله از قالب,نحوه خارج كردن ژله از قالب,درست كردن ژله بستني,درست كردن ژله با بستني,درست كردن ژله چند رنگ,درست كردن ژله هاي زيبا,درست كردن ژله تزريقي,ژله در ظرف پیرکس,در آوردن ژله از ظرف پیرکس,تزیین ژله در ظرف پیرکس,تهیه ژله در ظرف پیرکس,برگرداندن ژله در ظرف پیرکس,طرز تهیه ژله در ظرف پیرکس,ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس,روش خارج كردن ژله از قالب,طریقه جداکردن ژله از قالب

تکنیک های جدا کردن ژله از قالب درست کردن ژله

جدا کردن ژله از قالب های پیرکس:
صد البته روش استفاده از آب گرم برای زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید .
تذکرات مهم:
♣ برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید.
♣ بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست.
♣ قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر.

تکنیک های جدا کردن ژله از قالب,جدا کردن ژله از قالب,شل شدن ژله,درآوردن ژله از قالب,ژله در ظرف پیرکس,نکات آشپزی,ژله,نحوه جدا کردن ژله از قالب,قالب,درست کردن ژله,روش درآوردن ژله از ظرف,

اگر شما هم با جدا کردن ژله از قالب مشکل دارید ، نکات زیر را بخوانید .

روش تهیه ژله:
به ازای هر بسته پودر ژله یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس پودر ژله را داخل آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه روی حرارت بماند و حتما تمام وقت آن را هم بزنید. بعد نصف لیوان آب یرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به قالب مورد نظر منتقل کنید .
آماده سازی قالب:
برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید .

اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید.
نحوه خارج کردن ژله از قالب:
ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است.

قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره ژله جدا کنید.

قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود.
این کار را چند بار تکرار می کنیم.

نکته ۱: ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که می خواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم.

نکته ۲:  همانطور که گفتیم ممکن است لازم باشد این کار را ۳-۲ بار انجام دهید.

نکته ۳: توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در قرار بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد.

تکنیک های جدا کردن ژله از قالب,جدا کردن ژله از قالب,شل شدن ژله,درآوردن ژله از قالب,ژله در ظرف پیرکس,نکات آشپزی,ژله,نحوه جدا کردن ژله از قالب,قالب,درست کردن ژله,روش درآوردن ژله از ظرف,
جدا کردن ژله از قالب های پیرکس:
صد البته روش استفاده از آب گرم برای زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید .
تذکرات مهم:
برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید.
بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست.
 قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر.

 

نکات مهم برای برش ژله :
همیشه یک لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید.
کف ظرف سرو ژله را قبل از منتقل کردن ژله به آن کمی خیس کنید تا ژله ها به راحتی از کف ظرف جدا شوند.

 

منبع : ۷ganj.ir

 

** برای آگاهی از آخرین اخبار و پیوستن به کانال تلگرامی مجله شبره اینجا کلیک کنید.

 

 

در این رابطه بیشتر بخوانید

آموزش درست کردن ژله چشم نظر

دستور تهیه تارت ژله بستنی

طرز تهیه ژله بستنی رولتی

طرز تهیه ژله خرده شیشه

 

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز