خانه » گلچین آشپزی » ترشی هفت بیجار ( ترشی فوری) آشپزباشي

ترشی هفت بیجار ( ترشی فوری) آشپزباشي

سايت آشپزي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آشپزي آسان, هفت بیجار, سايت آشپزي ايراني, آشپزي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, ترشی هفت بیجار, آشپزباشي,آشپزي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي, آشپزي ايروني,ترشی هفت بیجار,ترشی هفت بیجار گیلانی,ترشی هفت بیجار خوشمزه,ترشی هفت بیجار شمالی,ترشی هفت بیجار تبریز,ترشی هفت بیجار اذربایجان,طریقه ترشی هفت بیجار,هفت بیجار رشتی,هفت بیجار ترشی,هفت بیجار معنی,هفت بیجار یعنی چه,هفت بیجار یعنی چی,هفت بيجار,آشپزباشي,آشپزباشي آنلاين,آشپزباشي+سريال,آشپزباشي magic chief,مجله آشپزباشي,كارگاه آشپزباشي,رستوران آشپزباشي,سايت آشپزباشي,ماهنامه آشپزباشي,بازيگران آشپزباشي,آشپزی ایرانی,آشپزي ايراني,آشپزي ايراني اصيل,آشپزي ايراني رزا منتظمی,آشپزي ايراني سنتي,آشپزي ايراني كتلت,آشپزي ايراني كيك,آشپزي ايراني ساده,آشپزي ايراني طبخ حرفه اي,آشپزی ايراني,آشپزي ايراني دلمه,سایت آشپزی ایرانی,سايت آشپزي ايراني,سایت آشپزی ایران کوک,سایت آشپزی ایران بانو,سایت آشپزی ایران شف,سايت هاي آشپزي ايراني,بزرگترين سايت آشپزي ايراني,سايت آشپزي غذاهاي ايراني,بهترين سايت آشپزي ايراني,آشپزي آسان,آشپزی آسان فیس بوک,آشپزی آسان و سریع,آشپزی آسان و خوشمزه,آشپزی آسان ایرانی,آشپزي آسان و سريع,آشپزی آسان با مرغ,آشپزی آسان و فوری,آشپزي آسان و خوشمزه,آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی,دستور پخت انواع غذاهای ایرانی,دستور پخت انواع غذاهاي ايراني,دستور پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی,دستور پخت انواع غذاهاي ايراني و فرنگي,دستور پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی,دستور پخت انواع غذاهای ایرانی خوشمزه,دستور پخت انواع غذای ایرانی,دستور پخت انواع غذاي ايراني,طرز تهیه انواع غذاهای ایرونی,طرز تهيه انواع غذاهاي ايراني و خارجي,طرز تهيه انواع غذاهاي ايراني و فرنگي,طرز تهيه انواع غذاهاي فرنگي,دستور پخت انواع غذاهای فرنگی,طرز تهيه انواع غذاي فرنگي,دستور پخت انواع غذاهای ایتالیایی,دستور پخت انواع غذای ایتالیایی,طرز تهیه انواع غذاهای فرنگی,طرز تهیه انواع غذای فرنگی,آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی

ترشی هفت بیجار ( ترشی فوری) آشپزباشي

نكاتی در مورد تهیه ترشی : (1) طعم این ترشی با آبغوره دلپذیرتر است، اما اگر آبغوره تازه و خوش طعم در دسترس نبود، می توان از سركه طبیعی هم استفاده كرد. مقدار سركه مورد استفاده از مقدار آبغوره كمتر است، چون طعم ترش سركه بیشتر از آبغوره می باشد. این ترشی نباید زیاد آبدار باشد.

ترشی هفت بیجار ( ترشی فوری)

 

 

 سايت آشپزي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آشپزي آسان, هفت بیجار, سايت آشپزي ايراني, آشپزي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, ترشی هفت بیجار, آشپزباشي,آشپزي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي,

 

 

مواد لازم:

 

بادمجان
2 كیلو
فلفل قلمی تند
3-2 عدد
ادویه ترشی
1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی)
نیم كیلو
نعنا خشك 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 بوته
گوجه فرنگی نارس 300 گرم(5-4عدد)
آب غوره یا سركه یك كیلو
نمك 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر( خرد شده) 250 گرم( 1 لیوان)

 

 

توجه: سبزی معطر شامل نعنا، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری می باشد.

 

طرز تهیه:

1- بادمجان خام را رنده یا ساطوری می كنیم. بعد آن را درون یك تنظیف ریخته فشار می دهیم و آبش را می گیریم.

 

2- گوجه فرنگی ها را كه بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی خرد می كنیم. لازم به ذكر است كه گوجه فرنگی نارس باید به رنگ سبز، و گوجه فرنگی نیم رس به رنگ نارنجی باشد.

 

3- سبزی های معطر را هم بسیار ریز می كنیم. هر چه قدر سبزی ریزتر شود، طعم و رنگ ترشی بهتر خواهد شد. اگر یك یا چند نوع از سبزی ها در دسترس نباشند اشكال ندارد، حتی می توان از خشك شده آن ها نیز استفاده كرد.

 

4- سیر را رنده كرده و فلفل تند را خرد یا چرخ می كنیم. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد می كنیم.

 

5- نعنا خشك، ادویه، نمك و سركه یا آبغوره را با هم مخلوط می كنیم.

 

6- در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را می ریزیم و مخلوط سركه، نعنا، ادویه و نمك را نیز به آن می افزاییم.

 

 

نكاتی در مورد تهیه ترشی :
(1) طعم این ترشی با آبغوره دلپذیرتر است، اما اگر آبغوره تازه و خوش طعم در دسترس نبود، می توان از سركه طبیعی هم استفاده كرد. مقدار سركه مورد استفاده از مقدار آبغوره كمتر است، چون طعم ترش سركه بیشتر از آبغوره می باشد. این ترشی نباید زیاد آبدار باشد.

 

(2) مقدار نمك و آبغوره را بنا به ذائقه می توان كم یا زیاد كرد.

 

(3) این ترشی در همان لحظه اتمام كار آماده مصرف است و نیازی به گذشت زمان ندارد. ( ترشی فوری)

 

(4) آبغوره بسیار به اكسیژن هوا حساس است، لذا در صورتی كه درب ظرف آبغوره به طور كامل بسته نباشد طعم آن تغییر كرده و تلخ یا بی مزه می شود و كپك می زند، اما مقاومت سركه نسبت به شرایط محیط بیشتر بوده و نگه داری آن آسان تر است.

آشپزي, ترشی<b style="color:DarkGoldenRod;"> هفت بیجار</b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> هفت بیجار</b>,<b style="color:DodgerBlue;"> <b style="color:FireBrick;">آشپزباشي</b></b>,<b style="color:Black;"> آشپزي ايروني</b>,<b style="color:Indigo;"> <b style="color:OliveDrab;">آشپزي ايراني</b></b>,<b style="color:Indigo;"> سايت<b style="color:Black;"> آشپزي ايروني</b></b>,<b style="color:Chocolate;"> سايت<b style="color:Indigo;"> <b style="color:OliveDrab;">آشپزي ايراني</b></b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:YellowGreen;">آشپزي آسان</b></b>,<b style="color:Lime;"> آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني</b>,<b style="color:OrangeRed;"> آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني</b>,<b style="color:DarkGreen;"> آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي</b>
آشپزي, ترشی<b style="color:DarkGoldenRod;"> هفت بیجار</b>,<b style="color:DarkGoldenRod;"> هفت بیجار</b>,<b style="color:DodgerBlue;"> <b style="color:FireBrick;">آشپزباشي</b></b>,<b style="color:Black;"> آشپزي ايروني</b>,<b style="color:Indigo;"> <b style="color:OliveDrab;">آشپزي ايراني</b></b>,<b style="color:Indigo;"> سايت<b style="color:Black;"> آشپزي ايروني</b></b>,<b style="color:Chocolate;"> سايت<b style="color:Indigo;"> <b style="color:OliveDrab;">آشپزي ايراني</b></b></b>,<b style="color:OrangeRed;"> <b style="color:YellowGreen;">آشپزي آسان</b></b>,<b style="color:Lime;"> آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني</b>,<b style="color:OrangeRed;"> آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني</b>,<b style="color:DarkGreen;"> آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي</b>

برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز