خانه » گلچین آشپزی » استیک نیویورکی با فلفل ماداگاسکار نکاتی برای پخت استیک نیویورکی

morghamin-1

gushvare

bank

بدون درد راحت از شر موهای زائد خلاص شوید

بدون زحمت و هزینه های لیزر و غیره

استفاده آسان و بدون درد

>>برای توضیحات بیشتر کلیک کنید<<

استیک نیویورکی با فلفل ماداگاسکار نکاتی برای پخت استیک نیویورکی

طرز تهیه استیک نیویورکی, طرز پخت استیک گوشت, مواد لازم برای سس دمی گلیس, نکاتی برای پخت استیک نیویورکی, استیک با فلفل ماداگاسکار, سایت آشپزی, آموزش آشپزی, پخت استیک نیویورکی,استیک نیویورکی, نحوه سرو استیک نیویورکی,استیک نیویورکی,طرز پخت استيك گوشت,طرز پخت استیک گوشت گاو,طرز پخت استيک گوشت,طرز تهیه استیک گوشت خوک,طرز پختن استیک گوشت,طرز تهیه استیک گوشت گوساله,طرز تهیه استیک گوشت در فر,روش پخت استیک گوشت,طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ

استیک نیویورکی با فلفل ماداگاسکار نکاتی برای پخت استیک نیویورکی

7. کره را بریزید و هم بزنید. طبق ذائقه با نمک مزه دار کنید.هنگام سرو:روی هر ظرف گرم شده یک تکه استیک از وسط برش خورده قرار دهید. سس را با ملاقه روی استیک ها بریزید و دانه های فلفل خیس خورده را یکدست روی تمام قسمت ها پخش کنید.نکته:استیک برش نیویورکی بین استیک های پرچربی مانند استیک گوشت دنده و استیک های خیلی نازک مانند استیک سیرلیون (راسته) یا استیک فیله، غذای متعادل تری است. رگه های چربی در آن به مقدار بسیار مناسبی وجود دارد و این استیک برای گریل کردن عالی است.

استیک نیویورکی با فلفل ماداگاسکار

 طرز تهیه استیک نیویورکی, طرز پخت استیک گوشت, مواد لازم برای سس دمی گلیس, نکاتی برای پخت استیک نیویورکی, استیک با فلفل ماداگاسکار, سایت آشپزی, آموزش آشپزی, پخت استیک نیویورکی,استیک نیویورکی, نحوه سرو استیک نیویورکی,استیک نیویورکی,


آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 5 دقیقه

 

مواد لازم : برای 4 نفر

 گوشت گاو (گوساله)  4 تکه، هر کدام 180 گرم (آنتروکوت (گوشت استیک از دنده برش خورده شده))
 دانه فلفل (مخلوط (فلفل سیاه، سبز، قرمز))  1/4 فنجان
 روغن گیاهی (با طعم ملایم. مانند طعم بادام) 2 قاشق سوپخوری
خامه (پر چرب)  1 فنجان
 آب (داغ) 1 فنجان
سس دمی گلیس 3 قاشق سوپخوری
کره بدون نمک 1 قاشق سوپخوری
دانه فلفل (جهت تزئین) 1/4 فنجان

 

سس دمی گلیس (نوعی سس قهوه ای فرانسوی، مخلوطی از سس قرمز و سس ورستر شایر)

طرز تهیه :
1. با استفاده از یک وردنه، 1/4 فنجان دانه ی فلفل را لای یک دستمال تا شده له بکوبید.
2. چربی اضافی را از استیک ها جدا کنید. با نمک و دانه های فلفل کوبیده شده مزه دار کنید.

3. یک ماهیتابه ی بزرگ را روی شعله بگذارید. داخل آن روغن بریزید و روی شعله ی زیاد هر طرف استیک ها را به مدت 4 دقیقه بپزید تا به حالت نسبتاً نیم پخته دربیایند.
4. چربی را از ماهیتابه بیرون بریزید.

5. سس دمی گلیس و آب داغ را اضافه کنید. هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
6. خامه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سس آنقدر غلیظ شود که از پشت قاشق نریزد.

7. کره را بریزید و هم بزنید. طبق ذائقه با نمک مزه دار کنید.

هنگام سرو:
روی هر ظرف گرم شده یک تکه استیک از وسط برش خورده قرار دهید. سس را با ملاقه روی استیک ها بریزید و دانه های فلفل خیس خورده را یکدست روی تمام قسمت ها پخش کنید.

نکته:
استیک برش نیویورکی بین استیک های پرچربی مانند استیک گوشت دنده و استیک های خیلی نازک مانند استیک سیرلیون (راسته) یا استیک فیله، غذای متعادل تری است. رگه های چربی در آن به مقدار بسیار مناسبی وجود دارد و این استیک برای گریل کردن عالی است.

 

منبع : sooran.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز