خانه » گلچین آشپزی » آش بلغور شیر ( غذای خراسانی ) درست کردن آش بلغور

آش بلغور شیر ( غذای خراسانی ) درست کردن آش بلغور

طرز تهیه غذاهای محلی, نحوه پخت آش بلغور شیر, پخت آش های محلی, مواد لازم برای آش بلغور شیر, نحوه پخت انواع آش, طرز تهیه غذاهای خراسانی,طرز تهیه آش بلغور شیر, آموزش آشپزی, درست کردن آش بلغور, طرز پخت آش بلغور شیر, سایت آشپزی,طرز تهیه آش بلغور شیر,طرز تهیه سوپ بلغور با شیر,طرز تهیه سوپ بلغور جو با شیر,طرز تهیه سوپ بلغور شیر,نحوه پخت انواع آش,دستور پخت انواع آش,طرز پخت انواع آش,دستور پخت انواع آشها,طرز پخت انواع آشها,روش پخت انواع آش,طریقه پخت انواع آش,دستور پخت انواع آش وسوپ,نحوه پخت انواع سوپ,طرز تهیه انواع آش ها

آش بلغور شیر ( غذای خراسانی ) درست کردن آش بلغور

مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):بلغور گندم دانه ریزشیرزرد چوبهزیره(اختیاری)روش تهیه بلغور شیر خشک:ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.نکته: برای تهیه این ترخینه حتماً از بلغور دانه ریز استفاده کنید!

آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

آش بلغور شیر از غذا های سنتی استان خراسان محسوب میشود.

مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):

بلغور گندم دانه ریز
شیر
زرد چوبه
زیره(اختیاری)

روش تهیه بلغور شیر خشک:
ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.

سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.

مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.

سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.

این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.

نکته: برای تهیه این ترخینه حتماً از بلغور دانه ریز استفاده کنید!

 

 طرز تهیه غذاهای محلی, نحوه پخت آش بلغور شیر, پخت آش های محلی, مواد لازم برای آش بلغور شیر, نحوه پخت انواع آش, طرز تهیه غذاهای خراسانی,طرز تهیه آش بلغور شیر, آموزش آشپزی, درست کردن آش بلغور, طرز پخت آش بلغور شیر, سایت آشپزی,

بلغور شیر خشک شده

مواد لازم برای آش بلغور شیر:

 بلغور شیر خشک 2 پیمانه
 گوشت چرخ شده  100 گرم
 پیاز  1 عدد
 شلغم  2 عدد ( اختیاری )


روش تهیه:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوشت را اضافه کرده کمی که تفت خورد، آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم (نیاز ی به ادویه ندارد)

در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی شیر را نیز همراه آب، به آش اضافه کنید.
در صورت تمایل شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه می کنیم.

 

 طرز تهیه غذاهای محلی, نحوه پخت آش بلغور شیر, پخت آش های محلی, مواد لازم برای آش بلغور شیر, نحوه پخت انواع آش, طرز تهیه غذاهای خراسانی,طرز تهیه آش بلغور شیر, آموزش آشپزی, درست کردن آش بلغور, طرز پخت آش بلغور شیر, سایت آشپزی, آش بلغور شیر خراسانی

 

منبع : mamisite.com

ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز