خانه » گلچین آشپزی » آشنایی با خواص هندوانه خواص هندوانه

قیمت : 32000 تومان

آشنایی با خواص هندوانه خواص هندوانه

مواد داخل هندوانه, خواص تخم هندوانه, نحوه استفاده هندوانه, هندوانه میوه فصل تابستان, خواص داروئی هندوانه, از هندوانه چه می دانی, خواص هندوانه, آشپزی, خواص مواد غذایی, نام علمی هندوانه,خواص هندوانه,خواص هندوانه,خواص هندوانه ابوجهل,خواص هندوانه در بارداری,خواص هندوانه برای لاغری,خواص هندوانه زرد,خواص هندوانه کوهی,خواص هندوانه و طالبی,خواص هندوانه پخته,خواص هندوانه وحشی,خواص هندوانه كوهي,خواص داروئی هندوانه ابوجهل,خواص دارویی هندوانه ابوجهل,خواص دارویی هندوانه کوهی,خواص دارویی هندوانه تلخ,خواص دارویی پوست هندوانه,خواص دارویی تخمه هندوانه,مواد داخل هندوانه,خواص تخمه هندوانه,خواص تخمه هندوانه بو داده,خواص تخمه هندوانه محبوبی,خواص تخمه هندوانه ابوجهل,خواص تخمه هندوانه پخته,خاصيت تخمه هندوانه,خواص تخمه هندوانه در بارداری,خواص تخمه هندوانه خام,خواص مواد غذایی,خواص مواد غذایی مختلف,خواص مواد غذایی در دوران بارداری,خواص مواد غذایی و میوه ها,خواص مواد غذایی در بارداری,خواص مواد غذایی سالم,خواص مواد غذایی در بدنسازی,خواص مواد غذایی خانگی,خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات,خواص مواد غذایی گوشت

آشنایی با خواص هندوانه خواص هندوانه

البته دکتر پرکینز می‌گوید:” منظور ما این نیست که مردم هندوانه را ببرند و بعد آن را در دمای اتاق به حال خود رها کنند تا بگندد. توصیه ما این است که اگر هندوانه را نبرده‌اید یکی دو روز آن را در دمای اتاق نگه‌دارید. اگر هندوانه سرد می‌پسندید اندکی قبل از خوردن هندوانه را در یخچال بگذارید؛ پس از بریدن هندوانه هم مجبورید آن را در یخچال بگذارید.”

آشنایی با خواص هندوانه

 

 مواد داخل هندوانه, خواص تخم هندوانه, نحوه استفاده هندوانه, هندوانه میوه فصل تابستان, خواص داروئی هندوانه, از هندوانه چه می دانی, خواص هندوانه, آشپزی, خواص مواد غذایی, نام علمی هندوانه,خواص هندوانه,

 

آشنایی با خواص هندوانه خوردن یک برش هندوانه سرد در گرمای تابستان واقعا می‌چسبد، اما دانشمندان می‌گویند برای حفظ خواص مغذی هندوانه بهتر است آن را درجه حرارت اتاق نگهداری و مصرف کرد.

 

به گزارش هلث‌دی نیوز پژوهشگران در یک بررسی به مقایسه میزان مواد آنتی‌اکسیدان اصلی در هندوانه‌هایی که برای دو هفته در یخچال یا درجه حرارت اتاق نگهداری شده بودند، پرداختند.

 

دکتر پنه‌لوپه پرکینز-ویزس متخصص فیزیولوژی گیاهی از پژوهشگاه کشاورزی جنوب مرکزی آمریکا سرپرست این تحقیق گفت:”ما از نتایجی که بدست آوردیم شگفت‌زده شدیم. میزان لیکوپن در هندوانه بریده نشده در دمای اتاق به طور متوسط ۲۰ درصد افزایش یافته بود و میزان بتاکاروتن دو برابر شده بود.”

 

گوشت قرمز هندوانه مانند گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی لیکوپن،رنگدانه‌ای آلی از خانواده مواد شبه‌کاروتنی است که رنگشان از زرد تا قزمز تیره متفاوت است. بتا کاروتن –یک ماده شبه کاروتنی دیگر- نیز به مقدار کمتر در هندوانه موجود است.

 

این مواد که جزء آنتی‌اکسیدان‌ها به حساب می‌آیند مولکول‌های فعالی به نام رادیکال‌های آزاد را که در واکنش‌های شیمیایی در بدن تولید می‌شوند و در ایجاد بیماری‌هایی مانند سرطان دخیلند خنثی میکنند.

 

این بررسی نشان داد که میزان لیکوپن در هندوانه به درجه حرارت نگهداری آن بستگی دارد. درهندوانه‌‌هایی که دو هفته در دمای اتاق نگهداری شده بودند میزان لیکوپن بسته به نوع هندوانه بین ۱۱ تا ۴۰ درصد افزایش یافته بود.

 

این هندوانه‌ها پوست نازکتری پیدا کرده بودند و رنگ گوشتشان تیره‌تر شده بود که نشان میداد رنگدانه‌‌های شبه‌کاروتنی در آنها بیشتر شده است. اما در هندوانه‌هایی که در درجه حرارت پایین نگهداری شده بودند این تغییرات رخ نداده بود.

 

البته دکتر پرکینز می‌گوید:” منظور ما این نیست که مردم هندوانه را ببرند و بعد آن را در دمای اتاق به حال خود رها کنند تا بگندد. توصیه ما این است که اگر هندوانه را نبرده‌اید یکی دو روز آن را در دمای اتاق نگه‌دارید. اگر هندوانه سرد می‌پسندید اندکی قبل از خوردن هندوانه را در یخچال بگذارید؛ پس از بریدن هندوانه هم مجبورید آن را در یخچال بگذارید.”

 

کارشناسان می‌گویند بسیاری از میوه‌ها مثلا موز را می‌توان مدتی خارج از یخچال نگهداری کرد تا هم رسیده‌تر شوند و هم کیفیت مواد مغذی آنها بیشتر شود.

 

 

منبع : همشهری آنلاین

 


ایمیل شما آشکار نمی شود
تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز